Los guisos con carne en una olla de cocción lenta se cocinan rápida y fácilmente, y esto es solo un almacén de vitaminas, microelementos y fibra saludable. Y en el curso de cocinar un guisado con carne en una olla de cocción lenta, muchas de las sustancias beneficiosas se almacenan mucho mejor que con cualquier otro método de cocción. Después de todo, el multicooker le permite cocinar no solo de forma rápida y sencilla, sino también en modo de ahorro.
Los nutricionistas recomiendan el guisado con carne en una olla de cocción lenta porque la combinación de carne y verduras se considera la más útil. Y no importa qué verduras se utilicen. Sin embargo, a menudo se considera que uno no debe combinar carne y verduras con almidón, como las papas. Si tiene la misma opinión, simplemente no ponga las papas en su estofado: puede recoger otra composición igualmente sabrosa.
Principios generales de cocción de guiso con carne en una olla de cocción lenta
El estofado con carne en una olla de cocción lenta se puede cocinar con cualquier verdura, pero las combinaciones con repollo (especialmente blanco y colorido), judías verdes, zanahorias, pimientos dulces y berenjenas se consideran las más deliciosas. Pero esto no significa que no deba tomar otras verduras. Es simplemente deseable poner en su estofado de carne en una olla de cocción lenta algo de la lista anterior.
De lo anterior se desprende que es posible cocinar estofado con carne en una olla de cocción lenta en cualquier momento del año a partir de verduras de temporada, y también puede usar verduras congeladas.
Cocinar un estofado con carne en una olla de cocción lenta es necesario en dos pasos: primero, la carne se cuece durante un rato (ternera durante aproximadamente media hora, pollo durante 15 minutos) y luego se cargan las verduras. Lo grande o pequeño que se debe cortar para un guisado con carne en una olla de cocción lenta diferentes verduras, depende de sus preferencias, pero no debe cortarlo demasiado. Las piezas de tamaño mediano, correlacionadas con el tamaño de las piezas de carne, lucen más decorativas.
Para cocinar estofado de carne en una olla de cocción lenta, se utiliza el modo de "enfriamiento". A veces prefieren el modo "Hornear", pero en este caso es necesario verter agua en el tazón y asegurarse de que el plato no se queme, ya que el agua saldrá a hervir con bastante rapidez. Si utiliza el modo de "Apagado", tiene la oportunidad de cocinar un estofado con carne en una olla de cocción lenta sin agregar agua, en su propio jugo de verduras.
Antes de preparar el plato, enjuague la carne y libérela de los huesos y las películas, a menos que la receta indique lo contrario.
Receta 1. Guiso con carne en una olla de cocción lenta con berenjenas
Ingredientes
- Berenjenas - dos pequeñas o una grande
- Carne de res (puede tomar filete de cerdo o pavo) - 700 g
- Pimienta dulce - 1 vaina grande
- Zanahoria - una
- Ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - aproximadamente 3 cucharas grandes
Método de preparación
- Cortar la carne en trozos pequeños. Póngalo en una olla de cocción lenta, donde agregue la mitad del aceite vegetal, y cocine en modo de "enfriamiento" durante media hora.
- Mientras se prepara la carne, lave las verduras, libere los pimientos de las semillas y los tallos y pele las zanahorias y el ajo.
- Corte la zanahoria en círculos hermosos y ordenados, y pimienta y berenjena, en cubos de tamaño mediano. Cuando suene la señal de que la carne está lista, vierta el aceite restante en la olla de cocción lenta y ponga las verduras: primero las berenjenas, luego las zanahorias y los pimientos. Vuelva a cerrar la tapa y establezca el modo "Enfriamiento" por otros 40 minutos.
- Vuelva a abrir la olla de cocción lenta, sal el estofado, exprima el ajo a través de una prensa especial, mezcle y ponga a disposición durante 5 a 15 minutos.
Receta 2. Guiso con carne en una olla de cocción lenta con verduras de verano
Ingredientes
- Cerdo suave, filete de pavo o pollo (a su elección o todos juntos) - medio kilo
- Calabacín o calabacín joven - 1 pequeño
- judías verdes - un puñado
- Una zanahoria joven - 1 cosita
- Nabo - 1 pequeño
- Coliflor - una pieza de cabeza del tamaño de un puño
- Pimienta búlgara - una vaina
- Tomate - 1 grande
- Cebolla - 1 cabeza
- Sal, aceite vegetal
- Verde para archivar
Método de preparación
- Cortar la carne en trozos pequeños. Cortar la cebolla de tamaño mediano. Ponga estos productos en una olla de cocción lenta, agregue un par de cucharadas de aceite y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras esto sucede, pele las verduras (calabacín y nabo, si tienen una piel delicada, no las pele).
- Corte la zanahoria en rodajas, un nabo, la pimienta y el calabacín en cubos, corte la coliflor en flósculos pequeños (los tallos y las hojas tiernas se pueden picar y agregar al estofado), corte los frijoles, si sus vainas son largas, córtelos en trozos hasta 3 cm. Pelar un tomate, picar un vegetal finamente o incluso picarlo con un cuchillo.
- Cuando termine la media hora de estofado de carne, abra la olla de cocción lenta y agregue verduras y una cucharada de aceite. Revuelva, sal y hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Al servir, espolvorear con hojas verdes picadas.
Receta 3. Guiso con carne en una cocina de costillas de cerdo con membrillo
Ingredientes
- Costillas de cerdo o cartílago con carne - medio kilo
- Membrillo - 1 fruta grande
- Kartoshiny - 4 promedio
- Zanahorias - 1 vegetal de raíz
- Cebolla - una
- Jugo de tomate (se puede comprar) - media taza
- Aceite vegetal, sal
Método de preparación
- Corte las costillas en trozos pequeños, córtelos en trozos si es necesario, y enjuáguelos muy bien con agua corriente. Póngalos en una olla de cocción lenta, agregue mantequilla y cocine por 5 minutos en el modo "Freír".
- Picar la cebolla y frotar la zanahoria, mejor en un rallador bastante grande, incluso se puede cortar. Colóquelos en costillas de cerdo ligeramente asadas, mezcle y cocine con el mismo modo durante otros 5 minutos.
- Quince y papas lavadas. Si las papas son jóvenes, déjelas en su piel, si aún no las tiene o si su origen le da dudas, pélelas. Cortar el membrillo y las patatas en trozos iguales de tamaño mediano.
- Ponga los membrillos y las papas picados en las costillas y las zanahorias con cebolla, sal, vierta el jugo de tomate, mezcle y cocine en modo de "enfriamiento" durante tres cuartos de hora.
- Si te gusta la salsa espesa, antes de servir el estofado con jugo, prepara una cucharada de harina.
Receta 4. Guiso con carne en un "Presupuesto" de aves de corral multicocillo
Ingredientes
- Filete de pollo (es mejor cortarlo usted mismo del marco) - 400 g
- Patatas - 5-6 piezas, dependiendo del tamaño
- Calabacín: mitad grande o entero joven (en lugar de un calabacín, puedes usar un trozo de calabaza)
- Zanahoria - un par de
- Cebolla - una
- Col blanca - pieza del tamaño de la palma
- Tomates: un par de pequeños (se pueden reemplazar con una cucharada de pasta de tomate e incluso con una salsa
- Aceite vegetal, sal
- Puedes agregar un diente de ajo o una cucharada de comino
de tamaño mediano
Método de preparación
- Filete de pollo cortado en trozos pequeños.
- Del mismo modo, cortar las patatas y el calabacín. Si el calabacín es joven, puede usarse en guisos enteros; Si ya está listo el fruto en la fase de madurez biológica, es necesario limpiarlo y extraer los huesos; solo raspe todo el centro con una cuchara, dejando solo las paredes.
- Cortar finamente las zanahorias y las cebollas, cortar el repollo en tiras finas y cortas.
- Retire los tomates de los tomates, córtelos con un cuchillo o córtelos con una licuadora.
- Verter dos aceites en cucharas de la olla de cocción lenta, poner el pollo, mezclarlo con cebolla y zanahoria.
- Luego coloque un calabacín o calabaza, papas y repollo. Cubra con una mezcla de tomates.
- En medio vaso de agua, revuelva la sal y viértala en la olla de cocción lenta. Si lo desea, agregue ajo, comino u otras especias.
- Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Aplicar, espolvorear con hojas verdes picadas.
Receta 5. Guiso con carne en una olla de cocción lenta con champiñones
Ingredientes
- Filete de cerdo o pavo (también se puede tomar pollo) - 400 g
- Cebolla - media
- Champiñones de champiñones (u hongos ostra) frescos - 300 g (se pueden usar tantos congelados)
- Tomates - un par de piezas medianas
- Patatas - 3 tubérculos grandes
- Pimienta dulce - 1 fruta (puedes tomar un puñado de pimienta congelada rallada)
- Sal, aceite vegetal
- Mayonesa - 3 cucharas grandes
Método de preparación
- Carne para preparar, lavar y cortar en cubos pequeños. Champiñones cortados en rodajas grandes. Cebolla picar medio aros.
- Coloque la carne, la cebolla y los champiñones en una olla de cocción lenta, agregue aceite, mezcle todo y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos o rodajas de tamaño mediano. Pimienta un poco nashinkovat. Con los tomates, pre-escaldados con agua hirviendo, retire la piel; picar finamente
- Pon las patatas y los pimientos en la carne con champiñones y cebollas. Mezcle los tomates picados con mayonesa y vierta un cuarto de taza de agua (si se usaron champiñones congelados, no agregue agua), agregue sal, mezcle con un tenedor o un batidor y vierta la salsa de guiso resultante.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora configurando el modo apropiado.
Receta 6. Guiso con carne en una olla de cocción lenta con cerveza y cordero
Ingredientes
- Cordero - 500 g
- Cerveza oscura - 400 ml
- Patatas - 4 tubérculos
- Berenjena - media grande
- Pimienta dulce - una
- Zanahoria, cebolla - una por una
- El calabacín es una pieza pequeña, de unos 10 cm de largo
- Ajo, verduras - al gusto
- sal
- Mantequilla para freír
Método de preparación
- La carne se lava y se corta muy bien. Cebollas y zanahorias ralladas. Pelar las papas, el calabacín, la pimienta y la berenjena y cortar en cubos pequeños.
- Coloque el aceite y la cebolla con la zanahoria en el recipiente multicooker y cocine con el modo "Freír", sin cerrar la tapa, durante 10 minutos.
- Consigue las verduras y pon la carne. También se fríe durante 10 minutos.
- Ponga verduras crudas encima de la carne (se pueden mezclar o en capas: berenjena, papas, pimienta, calabacín), sal y zanahoria con cebolla y verter sobre la cerveza.
- Apague la hora con el modo apropiado. Revuelva y revise la preparación de la carne. Si es áspero, cocina con el mismo modo durante otro cuarto de hora.
Guiso con carne en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
- Las berenjenas, el calabacín y el calabacín se pueden pelar antes de ponerlos en el estofado y se pueden dejar en la piel si se ven bien y no tienen ningún daño especial.
- Generalmente se recomienda después de cortar la berenjena, espolvorear con sal y dejar actuar durante media hora, y luego enjuagar con agua. Esto se hace para deshacerse del exceso de amargura. Pero si solo le gusta este tipo de amargura, simplemente enjuague los trozos de berenjena, para que absorban menos aceite, sin dejar la infusión de sal.
