Como el prefijo "en casa" significa un plato sencillo y sabroso, por lo que de manera "rústica" ya está en consonancia con los productos simples, de alta calidad y el mínimo esfuerzo en su preparación.
Bueno, y si estamos cocinando recetas de campo en una cocina moderna, ¿por qué no usar las maravillas de la tecnología?
Patatas estilo country en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Hay muchas recetas de papas al estilo rural, y todas están unidas por la simplicidad, el conjunto de ingredientes más asequible y mínimo, y el rico aroma del plato terminado.
• Multivarki multifuncional permite, sin el uso de platos adicionales, “papas estilo country” para freír en una pequeña cantidad de aceite, cocinarlo en grasa profunda, hornear o extinguir ligeramente.
• Se puede cocinar con carne, pollo o champiñones. Estos productos se fríen hasta que estén medio cocidos o dorados en un tazón multicooker, y solo entonces se les agregan papas.
• Las papas se pueden tomar como jóvenes o más tarde. Con los tubérculos jóvenes, la cáscara no se pela, sino que solo se lava a fondo bajo un grifo para eliminar los restos de suciedad. Los tubérculos grandes y pequeños se cortan en rodajas o cubos. Muy pequeña licencia por completo.
• Las especias, las especias, el ajo y las hierbas frescas que se agregan al plato le agregan un rico sabor. Las especias y las especias se añaden al proceso de cocción. Verduras frescas, finamente picadas con un cuchillo, el ajo se empuja con una prensa y se espolvorea con el plato ya preparado.
Estilo rural crujiente en una olla de cocción lenta con verduras
Ingredientes:
• Kilo de papas nuevas;
• una cucharada de orégano molido;
• eneldo fresco;
• Sal, especias a su discreción (desenfoque y suave);
• magra de aceite sin refinar - 4 cucharadas. l Método de cocción:
1. Sin apuro, lave bien los tubérculos de papa con agua corriente fría y séquelos. Para limpiar mejor la suciedad, puedes usar una esponja de espuma.
2. Enjuague el eneldo y colóquelo sobre una toalla de tela limpia para drenar.
3. Limpie las rodajas de patata, un poco más gruesas que el dedo medio. Si hay tubérculos pequeños, se pueden freír todo junto con rebanadas.
4. En un tazón pequeño vierta todas las especias secas y las especias, mezcle. Agregue una pizca pequeña de sal fina, aceite aromático magro y revuelva bien nuevamente.
5. Vierta sobre las rodajas de papa con la salsa cocida y mezcle bien. Las rodajas de papas deben cubrirse con salsa de aceite de manera uniforme.
6. Después de eso, transfiera todo al multicooker programado al modo "Pilaf" y cocine durante unos 35-45 minutos debajo de la tapa.
7. Las ramitas de eneldo fresco sin tallos se cortan en trozos pequeños con unas tijeras o se cortan con un cuchillo y se espolvorean con papas verdes ya hechas de manera rústica.
Papas al estilo rural fragantes en una cocina lenta con rábano picante y ajo
Ingredientes:
• Patatas jóvenes - medio kilo;
• dos grandes dientes de ajo;
• Dos ramitas de perejil y eneldo jóvenes;
• 40 gr. aceite vegetal sin refinar;
• una cucharadita de "Tabla" de rábano picante.
Método de cocción:
1. Durante dos minutos, ponga las papas nuevas en un recipiente con agua fría. Después de enjuagar bien, seque cada papa en seco y corte los tubérculos en ocho rebanadas.
2. Enjuague el eneldo y el perejil, quite los tallos gruesos y corte los greens lo más pequeños posible.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite con rábano picante. Añadir el ajo picado, el eneldo picado y el perejil. Un poco de sal y mezclar bien.
4. Rellene la mezcla con papas y mezcle para que el aceite sazonado envuelva cada pozo. 5. Transfiera las papas a la olla de cocción lenta y configure el programa "Hornear" por 35 minutos.
6. Diez minutos antes de la preparación, dé la vuelta y ponga a disposición.
7. Servir inmediatamente después de cocinar, espolvorear abundantemente con hierbas.
Patatas estilo country en una olla de cocción lenta con tocino ahumado
Ingredientes:
• Patatas frescas pequeñas - 500 gr.
• 200 gr. tocino ligeramente ahumado;
• tres dientes de ajo;
• 20 ml de aceite de oliva de alta calidad.
Método de cocción:
1. Sin pelar, enjuague las papas con agua corriente. Deja las papas pequeñas enteras, y corta las grandes y medianas en varios pedazos.
2. Retire la piel de la grasa con un cuchillo y córtela en trozos, aproximadamente de un centímetro, aproximadamente.
3. Picar finamente el ajo con un cuchillo y pasar a la grasa. Un poco de sal y mezclar. Puedes añadir un poco de pimienta molida o tus especias favoritas.
4. Ponga la manteca mezclada con ajo en el bol de preparación. Agregue aceite de oliva y cubra con rodajas de papas y encienda la olla de cocción lenta en el programa de horneado a 120 grados durante 40 minutos.
Patatas cocidas al estilo campestre en una cocina lenta con carne
Ingredientes:
• 600 gr. Papas jóvenes y secas:
• 300 gr. pulpa de cuello de cerdo;
• una cucharada de mantequilla cremosa “tradicional”;
• Cuchara sin sal, tomate grueso;
• zanahoria mediana - 1 pieza;
• dos cebollas grandes;
• 50 ml de aceite fragante sin refinar;
• media cucharadita. Romero molido o tomillo.
Método de cocción:
1. Limpie las papas con la cáscara cortada en rodajas.
2. Corte las cebollas peladas en dos y corte cada mitad en mitades de anillo estrechas. Frota la zanahoria con el rallador más grande.
3. Enjuague, seque en seco el trozo de carne cortado en pequeñas tiras o cubos.
4. En el “Horneado” calentar bien el aceite vegetal y colocar los semicírculos de carne, zanahoria y cebolla en el recipiente. Revuelva y fríe hasta que los trozos de verduras y carne de cerdo estén bien enrojecidos por todos lados. 5. Después de aproximadamente un cuarto de hora, agregue las papas. Unte todo con pimienta molida y sal ligeramente. Añadir el tomate, la mantequilla.
6. Mezclar bien el recipiente, cerrar la tapa con fuerza.
7. Cambie "Hornear" al programa "Enfriamiento", configure el temporizador en 40 minutos.
Patatas estilo campestre en una olla de cocción lenta con champiñones y queso
Ingredientes:
• ocho papas grandes;
• cebolla blanca;
• un tomate grande;
• 70 gr. Queso “Kostroma”;
• una cucharada de 45% de mayonesa;
• 200 gr. champiñones frescos
• Aceite vegetal no aromático - 60 ml.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los champiñones, el tomate y las papas con agua fría y séquelos bien al aire.
2. Corte los champiñones en platos angostos, corte la cebolla a lo largo en 4 trozos y córtelos en tiras finas.
3. Enjuague bien las papas con una esponja o cepillo. No limpiaremos la cáscara, así que preste especial atención a su pureza.
4. En el tomate del lado del tallo, haga un corte poco profundo, de cruz a cruzar. Sumergir un tomate durante un minuto y medio en agua hirviendo. Luego enfríe bajo un chorro de agua fría y retire la piel, y corte la carne en trozos pequeños.
5. Caliente el aceite de girasol bien encendiendo la olla de cocción lenta en el modo “Express” o “Baking”.
6. Coloque un arco en ella y ahorre hasta 3 minutos. Luego agregue los champiñones, revuelva y continúe friendo hasta que todo el jugo que se ha separado de los champiñones se haya evaporado.
7. Luego cambiar a las patatas patatas, rodajas de tomate. Sal un poco, agregar la mayonesa y mezclar.
8. Cocine las papas en casa con champiñones en "Hornear" durante 40 minutos.
9. 5-7 minutos antes de que finalice la cocción, rocíe el plato con queso, rallado en un rallador mediano.
Patatas estilo country en una olla de cocción lenta con pollo
Ingredientes:
• cinco muslos de pollo medianos; • cucharadita de ajo molido seco;
• una mezcla de eneldo seco y perejil - 1 cucharadita;
• cucharadita de pimentón molido;
• una mezcla de chiles molidos, no picantes - 1/3 cucharadita;
• pizca de cúrcuma;
• 1 kilogramo de papas;
• Una pequeña pizca de hierbas provenzales.
Método de cocción:
1. En un plato o tazón pequeño, mezcle la sal, todas las especias y las especias. La cúrcuma y las hierbas provenzales no necesitan agregarse todavía.
2. Cubra bien los muslos de pollo bien lavados y bien secos.
3. Programe el “Freír” durante media hora y vierta un poco de aceite no aromático en el recipiente.
4. Transfiera las caderas a la mantequilla con las pieles hacia abajo y deje asar, sin cerrar la tapa durante 20 minutos, gire y fríe durante otros cinco minutos.
5. Después de eso, cierre la tapa con fuerza y fríe las caderas hasta el final del programa bajo una ligera presión. Inmediatamente después de detenerse, purgue el aire a través de la válvula; de lo contrario, el pollo liberará mucho jugo, pero no debería hacerlo.
6. Las papas peladas se cortan en trozos pequeños y se mezclan con cúrcuma y hierbas provenzales. No te olvides de sal ligeramente.
7. Mueva los muslos de pollo frito desde el multicooker al plato hondo, cúbralos y envuélvalos con una toalla para que no tenga tiempo de enfriarse.
8. En la olla de cocción lenta, vuelva a configurar el modo "Freír", pero ya durante un cuarto de hora. En el resto del aceite, después del pollo, baje las papas y freír, sin cerrar la tapa hasta que se doren. Si hay demasiada grasa, drene el exceso por adelantado.
9. Ponga las papas terminadas en un plato para servir, y ponga los trozos de pollo frito encima.
Patatas estilo campestre en una olla de cocción lenta, fritas
Ingredientes:
• tubérculos de papa de tamaño mediano - 15 piezas;
• medio litro de aceite de girasol refinado;
• ajo;
• Hierbas frescas: eneldo, cebolla y perejil. Método de cocción:
1. Limpie los tubérculos, corte los ojos restantes, si los hay. Cortar los tubérculos en rodajas medianas y sumergir durante 20 minutos en agua tibia. Retire las papas con una cuchara ranurada, extienda sobre una toalla de lino y seque. Puedes congelar las papas durante media hora, pero no necesariamente.
2. Vierta todo el aceite en el recipiente de preparación, encienda la olla de cocción lenta y caliente hasta que se caliente bien (no más de 15 minutos).
3. Después de eso, transfiera la olla de cocción lenta al modo “Freír” de media hora y baje suavemente la papa preparada en el aceite caliente.
4. Desnatador largo constantemente en el proceso de freír, levante las rebanadas de papas del fondo. Así que asó uniformemente.
5. Después, ponga las papas terminadas en un tazón grande, espolvoree con ajo molido, sal y hierbas frescas finamente picadas.
Patatas estilo campestre en una olla de cocción lenta: consejos de cocina y consejos útiles
• Al lavar papas nuevas, use una esponja o cepillo pequeño. La suciedad se lavará mejor y más rápido.
• Evaporar bien el líquido de los champiñones y la carne, y secar bien las papas con una toalla. De lo contrario, no será ruddy.
• Para freír, elija tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño. Las rebanadas de igual tamaño se asarán uniformemente y al mismo tiempo alcanzarán la preparación.
