Las papas asadas en una sartén son un delicioso platillo de verano que cualquier cocinero de autoservicio debería poder cocinar, incluso el muy joven. Aprendí a freír papas jóvenes en mi infancia, cuando el proceso de obtener alimentos a partir de alimentos crudos sin la ayuda de mi madre no se dominó por completo. Asustaba cocinar carne, pollo y pescado, y los jóvenes quieren comer todo el tiempo durante las vacaciones. Las papas jóvenes están disponibles y son fáciles de preparar, como los huevos revueltos.
Los condimentos de verano ideales para este plato son el ajo joven y el eneldo fresco, si hay un alijo de pepinos ligeramente salados, ¡entonces el almuerzo es un éxito!
Para cocinar, elija pequeños tubérculos, puede tomar las multas más pequeñas, que se cocinarán en unos minutos, y también se dorarán rápidamente en una sartén.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para papas nuevas fritas en una sartén
- 1 kg de papas nuevas;
- 35 g de mantequilla;
- 20 g de aceite vegetal;
- 4 dientes de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- sal, perejil.
Método de preparación de papas nuevas, asado en una sartén
Vierta las papas en la olla, vierta agua fría, deje por unos minutos. Tome una esponja para lavar los platos con una capa abrasiva, lave cuidadosamente los tubérculos, luego enjuague con agua corriente. No es necesario pelar la piel de una papa joven, tiene muchas cosas útiles, nutricionistas de todo el mundo convencen a cocinar y comer papas con piel.
Lave los tubérculos lavados con agua tibia de modo que estén a 1-2 centímetros debajo del agua, agregue un poco de perejil a la sartén, prenda fuego y deje hervir. Cocine a fuego moderado durante 15-20 minutos. La preparación se verifica con una astilla de madera: la astilla entra en la papa lista sin obstáculos.
Escurra el agua, caliente los tubérculos en una cacerola para que se sequen y las gotas de agua se evaporen.
Verter aceite vegetal en la sartén, poner la mantequilla, derretir. Si solo se fríe con mantequilla, puede tener humo, ya que la crema se quema fácilmente. Puede freír papas nuevas en mantequilla derretida, en este caso no necesita agregar vegetales.
Tirar las papas hervidas en aceite caliente, freír hasta que estén doradas por un lado.
Agite la sartén o gire los tubérculos con una espátula del otro lado, fríe hasta que se doren a fuego medio. Tardará 2-3 minutos, no más.
Cortar un montón de eneldo fresco. Dientes de ajo limpiados de la cáscara, picados. Tirar el eneldo y el ajo en la sartén.
Verter la sal a tu gusto. Agite la sartén para que los condimentos se mezclen con aceite y papas, caliéntelos durante 1 minuto y retire del fuego.
En la mesa, papas nuevas, asadas en una sartén, se sirven calientes. Una cosa sorprendente, generalmente papas fritas: este es un plato de acompañamiento, pero si es una papa frita joven, para un sabroso almuerzo es suficiente con una rebanada de pan fresco y una taza de kéfir frío. ¡Buen provecho!
Por cierto, para los amantes de la comida con granos de pimienta, puede espolvorear el plato terminado con una pizca de chile.
El goulash de cerdo se adapta perfectamente a este acompañamiento, ¡prueba a cocinar!
