Cuando escuchamos el nombre del plato "croquetas de papa", parece que es extranjero y en el extranjero.
Pero, de hecho, esta receta fue inventada por nuestras madres y abuelas, y esto se debió al hecho de que algunos de los niños no querían comer el puré de papas y, para no tirarlo, el puré de papas dio una segunda vida en forma de pequeñas chuletas, muy fritas.
Parece que tales croquetas son difíciles de cocinar, pero hay una manera más simplista de hacer estas deliciosas albóndigas de papas: ¡veamos esto junto con ustedes!
Necesitarás:
- 1 kg de patatas;
- 100 ml de leche;
- 1-2 huevos de gallina;
- 20-30 g de mantequilla;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 0.5 cucharaditas. sales;
- 4-5 cdas. harina de trigo;
- 1-2 cucharadas. migas de pan;
- 100-150 g de queso duro.
Hay dos opciones para hacer croquet de papa: la primera en forma de bolas de masa hervida, y la segunda en forma de bolas, empanadas en pan rallado. Prepararemos la primera opción con usted, y usted, si lo desea, creará una segunda, simplemente redondeando porciones de puré de papas, usando la misma receta.
Primero, limpie los tubérculos de papa y enjuáguelos con agua. Para el puré de papas, las papas “viejas” son perfectas: el puré de papas de las papas jóvenes tempranas se torna viscoso y no desmenuzable. Cortar los tubérculos de papa en trozos pequeños y verter en una cacerola. Llene con agua caliente o agua hirviendo y hierva durante 15-20 minutos, es decir, cuánto tiempo se necesita para ablandar las papas. No hay necesidad de agua salada - la sal se agregará más tarde.
Tan pronto como las papas estén listas, calentaremos la leche en el microondas, porque si agrega leche fría en el puré de papas, el plato se volverá grisáceo. Sal el caldo de patata, vierta la leche caliente en un tazón de papas hervidas y agregue la mantequilla junto con la sal. Presione la prensa de papa para recordar todo el contenido, de modo que no quede una sola pieza grande o bulto, la masa debe volverse esponjosa y homogénea.
Inmediatamente rompa un huevo de gallina en él. Si tomó más ingredientes, agregue unos cuantos huevos a la masa y viceversa.
Revuelva el huevo en la masa de papa y agregue harina de trigo y luego las migajas de pan. Gracias a los componentes secos, la masa será tan gruesa que se puede enrollar fácilmente en forma de bolas.
En una sartén o en un caldero, precaliente el aceite vegetal para calentar a más de 200C. Luego colocamos una cucharada pequeña de masa de papa y la segunda cucharada la removeremos en una freidora. Por lo tanto, nuestras manos se mantendrán limpias y las croquetas de papa ya estarán fritas.
En cada lado, las croquetas se fríen durante 1-2 minutos hasta que se doran, y luego, con un skimmer, se voltean hacia el otro lado.
Cubra inmediatamente el plato con una toalla de papel y extienda las croquetas asadas sobre él; eliminará el exceso de grasa del plato cocinado. Las croquetas de patata son increíblemente apetitosas y rudas, solo quiero comerlas. Sin embargo, debe recordarse que este plato de acompañamiento es muy calórico, por lo que es mejor no usarlo por la noche.
Sirva las croquetas de papa con queso picado, verduras frescas y salsas. ¡Buen provecho!
Como puede ver, el plato de papas resultó exuberante, sabroso y barato. Calculemos su costo por 4 porciones:
- 1 kg de patatas - 12,5 rublos;
- 100 ml de leche - 2,5 rublos;
- 1 huevo de gallina - 4 rub.
- 20-30 g de mantequilla - 4 rublos;
- 150 ml de aceite vegetal - 15 rublos;
- 4-5 cdas. harina de trigo - 5 rublos;
- 1-2 cucharadas. pan rallado - 3 frotar.
Total: el costo de un plato festivo fue de 46 rublos, y 1 porción: 11,5 rublos. De todos modos, los platos de papa son una excelente opción económica para una mesa decorativa. Cocina con nosotros y abriremos para ti más de una vez las recetas secretas de platos económicos.
