Puré de papas con receta con leche y mantequilla: un acompañamiento tradicional que se adapta a casi cualquier plato, ya sea pescado, carne o pollo. La mejor, clásica y la más deliciosa combinación de productos: muslos de pollo frito con puré de papas. El puré de papas debidamente cocido es tierno, cremoso y exuberante. Nunca use una licuadora para hacer puré de papas, en lugar de puré de papas será una pasta, y la primera clase. Para hacer puré de papas, se puede usar el típico triturador de madera o hierro, o una prensa especial para papas. A veces, el triturador de papa se reemplaza por un colador y una cuchara, este es un proceso que consume más tiempo, pero el resultado vale la pena.
Otro secreto del delicioso puré de papas es la variedad de papas. En muchos sentidos, el sabor del plato terminado depende del sabor de la variedad. Si compra en el mercado, pídale al vendedor una papa desmenuzable.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para puré de papas con leche y mantequilla
- 600 g de patatas crudas;
- 50 g de mantequilla;
- 120 ml de leche;
- 2 dientes de ajo;
- sal, agua;
- una rebanada de mantequilla y cebollas verdes para servir.
Método de cocinar puré de papas con leche y mantequilla
Pelar las papas de la cáscara, poner en un recipiente con agua fría para que los tubérculos pelados no se oscurezcan.
Corte los tubérculos en rodajas gruesas y redondas, para que las papas se cocinen más rápido. Es importante cortar rebanadas del mismo grosor para que se preparen al mismo tiempo. Luego agregue el ingrediente secreto - los dientes de ajo. Créeme, dos pequeños dientes convertirán tu guarnición en algo mágico.
Coloque las papas rebanadas y los dientes de ajo en la sartén, vierta agua fría para que el agua cubra completamente las verduras. Ponga la cacerola en la estufa, hierva, cocine por 15 minutos hasta que esté cocida. Si picas una papa lista con una lanza, entrará en la rodaja con mucha facilidad.
Las papas terminadas se vuelven a arrojar sobre el tamiz y se deja escurrir.
A continuación, tome una cucharada y limpie las verduras a través de un tamiz. Este es un proceso un poco molesto, pero no habrá grumos en el puré de papas con leche y mantequilla. Con la ayuda de una prensa de patatas puede lograr el mismo resultado.
En esta etapa, agregue mantequilla y sal a las papas ralladas al gusto. Para esta cantidad de ingredientes necesitará una cucharadita incompleta de sal de mesa. Es importante saltear las papas ya preparadas. Primero, la sal irá menos, lo que es útil, y en segundo lugar, la sal, cuando interactúa con el almidón de patata, compacta las papas, será más difícil amasar estos tubérculos.
Verter la leche o la crema en una cacerola, llevar a ebullición. Nunca cocine el puré de papas con leche fría, ¡asegúrese de hervirlo! Si agrega leche fría en el puré de papas, este último puede adquirir un tinte grisáceo.
En porciones pequeñas, vierta la leche hervida caliente en un tazón, mezcle.
Bata ligeramente la masa con una cuchara para darle un poco de pompa.
Coloque el puré de papas con leche y mantequilla en un plato, ponga un trozo de mantequilla encima, espolvoree con cebolla verde finamente picada. ¡Buen provecho!
Por cierto, si tienes un puré después de la cena o el almuerzo, no te apresures a tirarlo. Con él podrás cocinar deliciosas empanadas de verduras o zrazy.
