Las albóndigas de papa Shvilpikai son un plato tradicional de la cocina lituana, que es similar a los ñoquis italianos. Creo que en muchas cocinas del mundo habrá recetas similares, y cada receta tiene algunas pequeñas diferencias características de un lugar en particular. Además de los ñoquis, los dumplings perezosos y los dumplings alemanes se retiran inmediatamente, porque el principio de su preparación es muy similar.
Las papas hervidas se trituran, se agrega harina, a veces huevos, hierbas y vegetales fritos. Las masas de papa se moldean o se moldean con una cuchara (dependiendo de la consistencia de la masa) pequeñas bolas de masa hervida y se hierven en agua salada.
Schilpikai antes de cocinar se fríe en aceite caliente o se cuece al horno. Cuando se asan, estas bolas de masa silbato silban, de ahí otro nombre - silbatos de patata.
Las salsas para este plato son preparadas por una variedad de: con salsa de carne, champiñones, o simplemente mezclar crema agria con eneldo, sal y cebolla. ¡Rápido y sabroso!
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4-5
Ingredientes para albóndigas de patata Schilpickai
Para albóndigas:
- 800 g de patatas;
- 2 dientes de ajo;
- 1 huevo de gallina;
- 2 cdas. l harina de trigo (con una colina);
- 25 g de mantequilla;
- sal, pimienta;
- verduras frescas para servir.
Para la salsa:
- 200 g de crema agria;
- 35 g de eneldo;
- sal.
Método de cocinar albóndigas de patata Schwilpickai
Limpie las papas, cortadas en rodajas redondas, de aproximadamente un centímetro de espesor. Cáscara de ajo, cortar en placas. Tiramos las papas y el ajo en agua hirviendo, cocinamos hasta que estén listos. Las papas en rodajas se cocinarán más rápido que los tubérculos enteros.
Escurra el agua de la papa terminada, amásela hasta que quede suave.
Enfríe ligeramente el puré de papas, agregue el huevo, la harina de trigo y la sal. Mezclar los ingredientes - la masa está lista.
Vierta un poco de harina en el tablero, coloque 2-3 cucharadas de masa de papa, enrolle salchichas. Cortar la salchicha en rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho, se obtiene un pequeño pan plano.
Calentar la mantequilla en la sartén, freír rápidamente los gránulos hasta que se doren. Cocinar con suavidad, la masa está tierna. Cuando cocino ñoquis y albóndigas, tengo que hervirlas en un colador para sobrevivir. ¡No necesitas un colador con albóndigas fritas!
En una cacerola, vierta 2 litros de agua hirviendo, sal. Distribuimos albóndigas de papas fritas con skimmer en agua hirviendo, cocinamos durante 2 minutos, las retiramos inmediatamente y las colocamos en el tablero.
Picar finamente un manojo de eneldo fresco, espolvorear con sal. Libra el eneldo con sal hasta que se libere el jugo verde. Mezclar el eneldo molido con crema agria.
Poner la salsa de crema agria en un plato.
Extienda las albóndigas de papa en salsa de crema agria, espolvoree con hierbas frescas y sirva de inmediato.
Este sencillo plato diversificará gratamente el menú de papas, porque a veces no solo quieres cocinar papas fritas o puré de papas.
Por cierto, te aconsejo que recuerdes esta receta para esos casos cuando, después de la fiesta, hay muchas papas hervidas sin reclamar: no sirves la mesa y es una pena tirarla. En este caso shvilpikai tendrá que cortejar - silbatos de patata. Bajo la deliciosa y nutritiva salsa, ¿por qué no almorzar?
