Si necesita alimentar a toda la familia con un plato abundante y magro, prepare albóndigas. Este es un plato principal universal: no requiere un plato de acompañamiento, puede comer incluso sin pan, ¡y qué variedad de ingredientes! Empanadillas dulces con cerezas: una excelente opción para los niños para el desayuno y la merienda. Relleno de col, frijoles, lo que necesita para el almuerzo o la cena. Y ofrecemos pegar albóndigas con papas en un día libre. También puede congelarlos, luego toda la semana tendrá un suministro para cocinar rápido a su alcance. Las albóndigas caseras son incomparablemente mejores que las comidas de conveniencia: más sabrosas, más grandes y más hermosas.
Ingredientes para empanadillas de patata
Para prueba:
- 2 tazas de harina;
- 1 taza de agua hirviendo;
- 1/4 cucharadita. sal
Para el relleno:
- 4-5 papas medianas;
- 1 cebolla;
- aceite de girasol;
- sal, pimienta.
Método de cocinar albóndigas con papas
Primero haz el relleno de papa
Si tienes el puré de papas de ayer, ¡genial! Esto significa que la preparación del relleno se simplifica dos veces, y el puré de papas se convertirá en un nuevo plato, como es el caso de la papa zrazy. Si no hay puré de papas, luego pele y lave 5-6 papas, córtelas en rodajas y hierva hasta que esté listo.
Mientras se cocinan las papas, corte la cebolla en trozos pequeños y viértala en la sartén con el aceite de girasol caliente. Las cebollas más deliciosas para el relleno y la salsa para las albóndigas no son húmedas, pero no zashkvarenny para el estado de las brasas, pero de color rosa dorado. Para que esto suceda, no nos distraemos, pero al revolver regularmente, freímos las cebollas en el fuego un poco más que el promedio.
Mientras tanto, las patatas se ablandaron. Vierta el caldo en una cacerola y convierta las papas en puré de papas. Añadir un poco de caldo de patata para que el relleno no esté seco. Agregue a la papa la mitad de la cebolla frita, sal, pimienta y mezcle. El relleno está listo. Mientras tanto, se enfría, prepara la masa para empanadillas.
Prepare la masa
Siempre hago bolas de masa hervida, así como bolas de masa hervida, choux en agua hirviendo. Es muy conveniente y agradable trabajar con él: suave, elástico, fácil de desenrollar y moldear, y las bolas de masa hervida resultan tiernas y sabrosas.
Tamizar la harina en un tazón y agregar sal, verter un vaso de agua hirviendo en la harina y amasar rápidamente con una cuchara. Cuando la masa no se caliente, pero se caliente, continúe amasando con las manos. Si la masa es demasiado pegajosa, puede echar un poco de harina, pero no la exagere, de lo contrario resultará muy empinada y será difícil enrollarla.
Normalmente, la masa es suave, casi no se pega a las manos. Amasar bien la masa, ponerla en un tazón, espolvorearla con harina o engrasarla con aceite vegetal (para que no se pegue), y cubrirla con una toalla encima, luego la masa no se secará.
Es hora de esculpir dumplings
El relleno no está caliente, pero está un poco caliente, es hora de hacer albóndigas. Espolvoree la mesa con harina, separe la mitad de la masa y enrolle la salchicha. Lo cortamos en trozos de un ancho de 1, 5-2 cm. Cada pieza se desenrolla con un rodillo en un círculo.
En el centro de cada taza colocamos 1 cucharadita llena de relleno con la parte superior. La cantidad exacta depende del tamaño de sus bolas de masa: cuanto más grande sea el círculo, mayor será el relleno. Si pones un poco, las bolas de masa estarán "delgadas", y si son demasiado, se pueden romper. Pero pronto comprenderá en la práctica la cantidad de papas que necesita para obtener una bola de masa deliciosa y "rellena".
Ahora necesita cerrar las bolas de masa para que el relleno no se "salga" durante el proceso de cocción. Y debes cerrar rápidamente, hasta que los bordes de la masa se sequen en el aire, ¡es cuando es el momento de llamar a la familia para participar en la preparación de una cena familiar! Puse las bolas de masa hervida dos veces: la primera vez es un "borrador", simplemente ocultamos los bordes del círculo y la segunda, con una "coleta", para que resulte no solo firme, sino también hermosa.
Dobla las albóndigas con papas en el tablero, espolvoreadas con harina. Si desea congelarse, cúbralo con una película de comida y colóquelo en el congelador, y si va a comer, póngalo en una cacerola con agua salada (aproximadamente 1 cucharada por 1, 5-2 l de agua). Cuando el agua hierve, dejamos caer las bolas de masa hervida en ella, tanto que flotan libremente y no se pegan entre sí.
Cocine las albóndigas con papas a fuego medio hasta que salgan, y otros 1-2 minutos, porque el relleno está listo y las albóndigas no necesitan ser cocinadas durante mucho tiempo, como las albóndigas con carne picada cruda (y mientras cocina el primer lote, haga el segundo) . No permita que hierva fuerte, de lo contrario pueden hervir suavemente.
Hacemos empanadillas preparadas con papas con una cuchara ranurada en un plato y rellenamos con cebollas fritas. Recuerda, nos queda la mitad después de preparar el relleno. Para la belleza, puedes espolvorear con hojas verdes picadas.
Servir las albóndigas con papas inmediatamente, tibias. Y al día siguiente, las albóndigas con papas pueden ser fritas, resulta delicioso. Pero, por supuesto, recién cocinado mucho más sabroso. Por lo tanto, le aconsejo que coloque albóndigas con papas para el futuro y las cocine en porciones, según sea necesario.
