Sopa con albóndigas es una receta olvidada desde hace mucho tiempo como fondo de los primeros platos modernos: borscht, pepinillos, etc., pero no es inferior a ellos en sabor, y en términos de economía incluso supera, porque consiste en productos comunes. ¡Habrá en cada casa y ni siquiera tendrán que ser comprados adicionalmente!
Las albóndigas se pueden cocinar literalmente en cada sopa, pero es mejor no sobrecargar los primeros platos complejos con ellas, sino agregarlas a las sopas de verduras y caldos de carne, donde revelarán mejor su sabor delicioso. Y para que las albóndigas no resulten frescas, ¡añádale sal y especias!
Para hacer 4 porciones de sopa de albóndigas necesitarás:
- 1/2 cabeza de repollo;
- 1 huevo de gallina;
- 4 papas;
- 1 cebolla;
- 1 manojo de espinacas;
- 1 cucharada. harina de trigo;
- 0.5 cucharaditas. sales;
- 0.5 cucharaditas. condimentos
- 2-3 hojas de laurel para la fragancia;
- 20 ml de aceite vegetal.
Para hacer tu sopa de verduras rica y apetitosa, fríe las cebollas en aceite vegetal. Para hacer esto, limpie la cabeza de cebolla de la cáscara y enjuáguela con agua, y luego córtela en cubos. En una sartén o sartén con fondo antiadherente, caliente el aceite vegetal y agregue la cebolla. Pase a la suavidad durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño del corte.
Pelar los tubérculos de patata y enjuagar con agua. Cortar en cubos grandes y agregar a las cebollas fritas. Deje que la masa de los cubos de patata se ase durante 2 minutos durante el asado y luego vierta en agua caliente. La cantidad de agua depende de su gusto, vertiendo una cantidad más grande - obtenga una sopa delgada, menos - más espesa. Sin embargo, no olvide que todavía habrá empanadillas en su primer plato: ocuparán la mitad de una cacerola o sartén.
Luego pica la mitad del repollo y agrégalo al agua hirviendo.
Haz lo mismo con las espinacas. El racimo de espinacas lavadas se corta en tiras, arroja colas y se coloca en una cacerola.
Bate el huevo de gallina con un batidor, sal y agrega los condimentos que prefieras. Añadir harina de trigo y amasar la masa, como en panqueques. Debería ser espesa, pero no fría.
Reduzca al mínimo el calor de la estufa y, usando una cucharadita, extienda la masa en una sopa hirviendo en porciones, teniendo cuidado de no tocarse. El fuego debe reducirse, ya que el líquido en ebullición no permitirá que la masa se asa al exterior y la divida en partes, y terminará con una película de masa sobre la superficie de la sopa.
Después de colocar toda la masa de esta manera, sal la sopa y agregue algunas hojas de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Durante este tiempo, las bolas de masa hervida crecerán aproximadamente el doble de tamaño.
Vierta la sopa en platos hondos y sirva con mayonesa o crema agria, no olvide espolvorear con cebollas verdes picadas. ¡Buen provecho!
Como ya has visto que cocinar albóndigas no es un asunto difícil y rápido, ¡también debes considerar el costo real del primer plato preparado!
Por 4 porciones gastaste:
- 1/2 repollo - 8 rublos;
- 1 huevo de gallina - 3 frotados;
- 4 papas - 8 rub.
- 1 cebolla - 2 rublos.
- 1 manojo de espinacas - 10 rublos;
- 20 ml de aceite vegetal -5 rublos.
Total: el costo de toda una capacidad de una sopa apetitosa con albóndigas es de 36 rublos. Y 1 porción de la primera costará solo 9 rublos y no necesitarás comprar productos de panadería para ella, ¡porque las bolas de masa hervida ya están presentes en el caldo de verduras caliente! Usted ve, cómo puede alimentar a su familia con moderación y con buen gusto: ¡cocine con nosotros y le informaremos sobre las comidas económicas para los días festivos y los días de semana!
