Sopa verde con espinacas - nutritiva, sabrosa, apetitosa. En esta receta cocinamos el primer plato de rico caldo de pollo, con papas, apio y calabacín. La espinaca le da a Shcham una brillante textura verde esmeralda, cremosa. Para la cena, puede servir sopa con un gran trozo de pollo hervido y cocinar, el segundo no tendrá que hacerlo: un primer plato abundante no necesita extras. Sazone este plato con crema agria o crema espesa, y la cebolla finamente picada agregará agudeza y humor de primavera.
El shchi se cocina con espinacas congeladas y frescas, esto no afecta el sabor. Para congelar las hojas de espinaca frescas, se presionan y se enrollan en bolitas pequeñas, y luego se congelan.
Media hora antes de cocinar la sopa, te aconsejo que consigas espinacas congeladas del refrigerador, esto acortará el tiempo de cocción.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para la col verde con espinacas
- 700 g de pollo (muslo, pierna inferior);
- 120 g de cebolla;
- 200 gramos de apio;
- 350 g de papas;
- 300 g de calabacín;
- 350 g de helado de espinacas;
- Sal, hoja de laurel, aceite vegetal.
Método de cocinar sopa verde con espinacas
En una olla de sopa, vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Cebollas limpias de la cáscara, picar finamente.
Enviamos las cebollas rebanadas a la sartén, a fuego lento, pasamos 5-6 minutos a un estado translúcido.
Tallos de apio sin hojas verdes cortados en trozos pequeños, como cebollas. Añadir el apio picado a la cebolla, freír durante 5 minutos.
Enjuague los muslos o las piernas del pollo con agua corriente fría. Ponga el pollo en la sartén sobre las verduras doradas.
Vierta 2.5 litros de agua fría, ponga unas cuantas hojas de laurel, vierta sal al gusto. A fuego medio llevar el caldo a la sopa a ebullición. Eliminar skimmer skum. Cocinar el caldo a fuego lento durante 40-45 minutos.
Sacamos los muslos de pollo listos del caldo, dejamos la cacerola en la estufa, el caldo hervirá lentamente.
Cuando el pollo se haya enfriado, retire la piel. La piel del ave no es necesaria, esta delicadeza es mejor para tratar al gato.
Puede servir sopa con trozos de pollo o cocinar una deliciosa ensalada de pollo hervido, por ejemplo, una ensalada con champiñones fritos y pollo.
Calabacín y papas para la sopa de repollo verde con espinacas, cortadas en cubos pequeños, agregue el caldo hirviendo. Cocine a fuego moderado hasta que las papas estén tiernas. El calabacín maduro debe ser pelado y sembrado.
Cuando las papas y el calabacín estén listos, ponga las espinacas en la sartén. En lugar de helado, puedes picar finamente las hojas de espinacas frescas. Sin embargo, las hierbas frescas deben tomarse menos, para esta receta, 180-200 g es suficiente.
Poner a hervir, cocinar otros 3-4 minutos. Si la sopa verde con espinacas hierve por más tiempo, el color verde brillante gradualmente se volverá marrón. La sopa no se verá tan apetitosa, aunque no afecta el sabor.
Coloque el muslo de pollo en el plato de la porción sin la piel, vierta la sopa, sazone con crema agria y sirva inmediatamente sobre la mesa. ¡Buen provecho!
Por cierto, a comienzos de la primavera, además de las espinacas, puedes agregar un poco de acedera fresca a la sopa, obtienes una sopa agria.
