La ensalada rústica con papas, carne hervida y pepino en vinagre es muy sabrosa y fácil de preparar. Hervir el cerdo con especias, ajo y cebollas con anticipación, enfriar la carne en el caldo y refrigerar durante la noche. Cocer en un uniforme las patatas jóvenes. Queda por picar los ingredientes, mezclar, sazonar y servir para la cena.
Si ha estado en bodas en un pueblo u otros días festivos rurales, creo que está familiarizado con estos bocadillos. Hay diferentes opciones para cocinar este plato: ensalada campestre, ensalada campestre con champiñones y manzanas espolvoreadas. El punto importante de la cocción es que los productos se cortan en trozos grandes, y en este caso no es bueno molerlos.
Este plato se cocina con hierbas y papas frescas, por lo que no puede conservarlo durante mucho tiempo, es recomendable hacerlo durante 2-3 horas antes de servir.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para ensalada de campo con papas y carne
- 350 g de cerdo hervido;
- 130 g de cebollas;
- 100 g de cebollas verdes;
- 300 g de papas hervidas;
- 60 g de pepinos salados;
- 30 g de eneldo;
- 30 ml de aceite de girasol sin refinar;
- 5 g de semillas de mostaza;
- Vinagre de sidra de manzana, pimiento rojo, sal.
Una forma de cocinar ensalada rústica con papas y carne
Preparar los ingredientes. Cebollas cortadas en aros finos. Las plumas de la cebolla verde se lavan bien, se trocean finamente.
Patatas jóvenes, hervidas en uniforme, cortadas en rebanadas grandes. Los tubérculos pequeños se pueden dejar enteros, y los que son más grandes, se cortan en dos o cuatro partes.
Cerdo cocido cortado en trozos grandes. En la cocina rural, la carne es bienvenida con grasa, por lo que debe dejarse un poco de grasa para que el plato resulte más nutritivo y sabroso.
Coloque la cebolla picada en un tazón, agregue una cucharada de vinagre de manzana y un poco de pimienta roja molida. Frote las cebollas con vinagre para que se ablande y salga la amargura.
Agregue las papas nuevas a las cebollas en escabeche. Por cierto, los nutricionistas aconsejan no pelar las papas, especialmente las jóvenes. Basta con lavar los tubérculos con un paño abrasivo y enjuagar con agua corriente antes de hervir.
Luego, agrega pepinillos y carne al tazón. En lugar de los salados, puede tomar pepinos en vinagre, por ejemplo, "Pepinos dulces".
Vierta un manojo de eneldo picado y cebollas verdes. Si en el jardín hay muchos greens diferentes, agrégalos a tu gusto.
Espolvoree todos los ingredientes con sal, mezcle para que los productos queden uniformemente salados.
Sazone la ensalada rústica con papas y carne de aceite de girasol sin refinar, el hecho de que huele a semillas, y agregue una cucharadita de semillas de mostaza, calcinadas en una sartén seca.
Mezcle bien los productos, deje que se conozcan unos a otros y absorba los sabores y sabores de los condimentos y verduras.
Distribuimos la ensalada rústica con papas y carne en un plato en un plato, decoramos las hojas de albahaca o perejil y servimos en la mesa con pan de centeno fresco. ¡Buen provecho!
La ensalada rústica con papas y carne se puede cocinar en una mesa festiva y para el almuerzo en un día típico, la pasa es su simplicidad, y en las cocinas modernas la comida rural se está volviendo muy popular.
