Lo más probable es que los fanáticos de la cocina china estén familiarizados con el sabor original de la combinación de carne y pepinos, porque en sus recetas esto se encuentra muy a menudo.
La primera vez que capté la atención de una receta así, me sorprendí un poco y no me atreví a cocinar un plato así. Aún así, la receta hizo una nota separada por si acaso.
Y como siempre, un día quise algo nuevo y sabroso, y recordé esta receta. En cualquier caso, naturalmente preparé esos platos, en los que estaba seguro de que sería posible no dejar a mi familia sin cenar y, sin embargo, comencé a prepararme. Y ya que tenía un trozo de carne hervida de borscht, decidí sin embargo. El resultado fue simplemente estupefacto.
En primer lugar, el tiempo para cocinar no toma mucho, y en segundo lugar, los ingredientes están fácilmente disponibles y, en principio, casi todos están siempre presentes, y en el tercero, es muy sabroso. El plato se puede servir perfectamente por separado y como una ensalada caliente a cualquier plato de acompañamiento. Sobre todo porque la cantidad del ingrediente puede ser variada y personalizada a su gusto. Desde entonces, han pasado varios años, y hoy las recetas de la cocina china ya han entrado en nuestras vidas con fuerza y han ganado muchos admiradores.
Hoy en día, este tipo de plato se prepara con cualquier tipo de carne, se le agregan pepinos frescos y en escabeche, que se sirven fríos y calientes. En una palabra, la carne con pepinos es asequible, simple y sabrosa.
Me gustaría compartir con ustedes las siguientes recetas para cocinar.
Receta 1: carne con pepinos
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res - 400 g;
- pepinos - 300 g; - la parte verde de un pequeño racimo de cebollas frescas;
- Cebollas - 1 pieza;
- aceite de oliva - 1-2 cucharadas;
- jengibre recién molido; pimiento rojo
- Jugo de limón fresco - 1 cda.
Preparación:
Primero necesitas hervir un trozo de ternera y enfriarlo. Es muy conveniente utilizar la carne, sobre la base de la cual usted cocinó, por ejemplo, sopa o caldo. Luego tendrás una sopa, y este es un plato sabroso y original.
Picar la cebolla en trozos grandes y enviarla a dorar en aceite de oliva. Pero, atención, el aceite de oliva no le gusta hervir! Freír las cebollas a fuego medio a un tono pardusco. Lo elegimos con una cuchara ranurada de la sartén.
Cortar la carne fría y fina en tiras finas. Te aconsejo que cortes con un cuchillo bien afilado, para que las piezas queden limpias. Los mismos pepinos cortados de paja. Picar finamente las plumas de las cebollas verdes y mezclar todo bien. Rellenar con aceite de cebolla.
Frotamos el jengibre en un rallador fino y lo mezclamos con salsa de soja, una cucharada de limón y pimienta roja. Batir fácilmente con un batidor y rellenar la ensalada con salsa cocida. Revuelva, deje reposar durante 15-20 minutos, y espolvoree con sésamo. Eso es todo
Receta 2: Carne con pepinos (cerdo)
Ingredientes Requeridos:
- carne de cerdo - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- Cebollas - 3 uds.
- Pepinos encurtidos - 4 uds.
- Aceite de maíz para asar - 2 cucharadas de l.
- semillas de cilantro; Mejorana, pimienta, sal, pasta de tomate o crema agria.
Preparación:
Cortar el cerdo en cubos pequeños y freírlo en aceite caliente en una sartén wok. Mientras nuestra carne se fríe, cortaremos la cebolla en medio aros y los añadiremos a la sartén. Frotamos las zanahorias en un terke y allí. Revuelva y continúe cocinando. Los pepinos encurtidos se cortan a lo largo y luego por medio anillo. Mezclar todo, sazonar con especias y cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio. También puede agregar un par de allspice.
Ahora, a su discreción, puede echar un poco de agua y cocinar durante otros 5 minutos. Pero puedes agregar un poco de crema agria o ketchup a un poco de agua. En cualquier realización, el plato resulta increíblemente sabroso.
Receta 3: carne con pepinos (versión coreana)
Ingredientes Requeridos:
- carne de cerdo o ternera - 0,5 kg;
- pepinos - 800 g;
- Cebollas - 2 uds.
- Pimienta dulce búlgara - 1 pieza.
- Ajo de cebollino - 3 uds.
- una cucharada de salsa de chile;
- azúcar - 0.5 cucharadita;
- sal - pellizco;
- Salsa de soja - 3 cucharadas de l.
- cilantro molido - 0.5 cucharaditas;
- vinagre de uva - 2 cucharadas de l.
- Mantequilla para freír.
Preparación:
Lave los pepinos (frescos) y córtelos en pajitas de 5 cm. Póngalos en un tazón, sallos un poco y déjelos a un lado durante media hora. Cebolla y pimiento, también, cortados en tiras, sólo finas.
Lave la carne, séquela ligeramente con una toalla o servilleta y córtela en trozos alargados.
Los pepinos ya han sacado su jugo. Exprímelos un poco y fusionarlos. Agregue los pepinos de azúcar, el cilantro molido, los dientes de ajo machacados y la salsa de chile.
Calienta la sartén wok, vierte la cacerola de mantequilla y fríe en ella los trozos de carne preparados. La carne primero secretará su jugo, y luego lo absorberá, y luego solo agregará cebolla y freír hasta que se ablande.
Vierta la salsa de soya, agregue el ajo molido, la pimienta, mezcle todo rápidamente, hierva un poco más y transfiera el contenido de la sartén a los pepinos.
Añadir el vinagre y, sin revolver, dejar reposar durante 5 minutos. Ahora cubriremos la película adhesiva y la enviaremos a un lugar frío hasta que todos los ingredientes estén completamente enfriados. Ahora mezcla y sirve.
Receta 4: Carne con pepinos
Ingredientes Requeridos:
- carne de cerdo - 250 g;
- zanahoria - 1 pieza;
- Pepinos de tamaños pequeños - 5 uds.
- Cebollas - 1 pieza;
- Un manojo de verduras, aceite para freír y sal.
Preparación:
Cortar la carne en trozos pequeños y enviarla a la sartén para freírla en aceite caliente (5 minutos). Triture la cebolla y métela en la carne. Inmediatamente después de la cebolla, debe enviar la zanahoria rallada a la sartén, mezclar y continuar cocinando hasta que la cebolla se ablande. Mientras están cociendo, corte los pepinillos en trozos pequeños y arbitrarios y envíelos a la sartén. Revuelva y fríe todos juntos durante 5 minutos. Ahora necesita verter un vaso de agua en la sartén, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante media hora. Si el agua se evapora durante el proceso, es necesario agregar agua para que los ingredientes no se quemen.
Machaca los greens, agrégalos al plato, sal y ponlos en 5 minutos debajo de la tapa. Todo, el plato está listo. Se puede servir inmediatamente caliente.
Carne con pepinos: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- No se recomienda usar para este plato pepinos encurtidos, solo se puede salar o ligeramente salado.
- En vista del hecho de que, como ingredientes de este plato, los pepinillos y la salsa de soya, tenga cuidado con la sal, no se exceda y luego estropee el plato.
