¿Esperas invitados y quieres impresionarlos con platos inusuales? Luego debes cocinar una ensalada inusual con hígado y pepinillos. La disponibilidad de ingredientes ahorrará el presupuesto familiar, y algunos consejos y un par de minutos crearán una excelente ensalada.
Ensalada de hígado con pepinillos. Preparando Productos
Puede preparar una ensalada con pepinillos e hígado, incluso con un conjunto mínimo de ingredientes. Basta con cortar estos dos ingredientes, sazonar con cebolla verde y aceite de oliva y todo. ¡Servir la ensalada en la mesa! El hígado también armoniza bien con el queso y la mayonesa, por lo que estos productos a menudo se pueden encontrar en recetas para ensaladas.
Recetas para ensalada de hígado con pepinillos
Receta 1. Ensalada "Gourmet" de hígado y pepinos en vinagre
Comencemos por considerar las opciones de recetas con las comidas diarias. Los alimentos listados se pueden encontrar en el refrigerador. Queda por prepararlos y rellenarlos.
Ingredientes Requeridos:
• 500 g - hígado de res;
• 5 piezas. - pepinos encurtidos;
• 70 g de queso;
• 100 g - verdes;
• 5 art. l - el aceite de oliva;
• 150 ml - leche;
• 5 art. l - mayonesa
• 1 ud. - zanahorias;
• 3 piezas. - cebollas;
• Ensalada de hojas para decoración.
Preparación:
El hígado necesita verter la leche durante unos minutos. Por lo tanto, el primer paso es resolver este problema. Cortaremos el hígado en placas, limpiaremos la película y la llenaremos con leche. Mientras que el hígado de ternera absorbe los humos de la leche, puede hacer el resto de los productos. Los pepinos salados se cortan en tiras, las cebollas se trocean y las zanahorias se cortan como pilaf, es decir, con los platos más finos. Caliente un poco el aceite vegetal y pase las cebollas con las zanahorias. Verdes, puede agregarles cebollas verdes, triturarlas finamente y mezclarlas con pepinos, cebollas y zanahorias.
Tomemos la salsa - agregue pimienta, sal y otras especias a la mayonesa. Los aficionados pueden utilizar pimentón picante.
El hígado está preparado. Es hora de calentar la sartén con aceite y freírla bien. Tan pronto como las piezas estén enrojecidas, vierta 100 ml de leche en la sartén y deje que la carne se cocine durante 15 minutos. Después de que el hígado se distribuye a los ingredientes comunes. Agregue la salsa, el queso rallado a la ensaladera y mezcle todo.
Receta 2. Ensalada con hígado y pepinillos
Ensalada interesante y rica. La composición no incluye productos exóticos, por lo que puede comenzar a cocinar de manera segura, sin preocuparse por el grosor de la billetera.
Ingredientes Requeridos:
• 500 g de hígado;
• 3 cucharadas. l - harina
• 300 g - rábano;
• 2 piezas. - cebollas;
• 5 dientes. - el ajo
• 200 g - crema agria;
• 1 ud. - zanahorias;
• 4 cucharadas. l - el aceite de oliva;
• 5 piezas. - Pepinos encurtidos.
Preparación:
Como en la receta anterior, el proceso comienza con la preparación del hígado. Lo cortamos en trozos pequeños, también lo limpiamos de la película y lo vertemos con leche bien. Solo en el futuro la preparación del hígado ya es diferente. Han pasado 10 minutos, sacamos el hígado de la consistencia de la leche, lo empanamos con harina y lo freímos un poco en la sartén. Luego, envía la sartén al horno y deja que se cocine por otros 10 minutos. Después de que la carne se haya enfriado, ya se ha enfriado el rollo de hígado en una picadora de carne. A continuación, hacer salsa de crema agria. Para hacer esto, agregue gachas de ajo exprimidas en crema, hierbas picadas, sal y especias. Dale a la salsa un poco de cerveza.
La tercera etapa es la preparación de verduras. Las cebollas y las zanahorias, que se cortan previamente en trozos pequeños, se pasan. En la ensaladera envíe pepinos, rebanadas de paja, rábano rallado y verduras pasadas. Todos los ingredientes en una ensaladera. Puedes rellenar con salsa de crema agria. Hecho
Receta 3. Ensalada con hígado, pepinillos y frijoles
Maravilloso plato que puede realizar dos funciones a la vez: ensalada y paté de hígado. Basta con batir todos los ingredientes y la ensalada se convierte en una paté tierna con la que se puede extender el sándwich de la mañana. Pero vamos a considerar el proceso de cocción de la ensalada original.
Ingredientes Requeridos:
• 200 g - frijoles;
• 3 piezas. - zanahorias;
• 2 piezas. - cebollas;
• 2 cucharadas. l - mantequilla
• 300 g de hígado;
• 4 cucharadas. l - mayonesa
• Especias y sal.
Preparación:
Empecemos por el hígado. Como se recomendó anteriormente, es mejor tomar hígado de res. La carne se limpia de la película más delgada y se hierve en agua con sal durante unos 20 minutos. Después de enfriar un poco el hígado, gire la carne dos veces a través de un molinillo de carne. Esto nos permitirá obtener una masa más homogénea, lo que hará que nuestra ensalada sea más rica y tierna.
Tomar frijoles frescos, también deben hervirse hasta que estén cocidos. Si no hay tiempo para jugar con la cocina, compre frijoles enlatados inmediatamente. Entonces, como en el caso del hígado, los frijoles cocidos se mueven en una picadora de carne. Por cierto, puedes usar una licuadora para cocinar el relleno. En gachas de frijol agregar la mantequilla. Llegó el turno de los pepinillos, rallarlos, mejor en el lado grande. Chuleta de cebolla. Moler las zanahorias. A continuación, las verduras deben ser pasadas. Después de este proceso, las verduras se envían al hígado. Sigue siendo el más simple: para combinar productos, carne picada de hígado, papilla de alubias, pepinos, vegetales pasados, sazonarlos con especias. Sal y añadir la mayonesa.
La ensalada debe prepararse un poco, así que, antes de servirla, manténgala en el refrigerador durante 30 minutos.
Ensalada de hígado con pepinillos - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Consejo: cuando se cocinan ensaladas con hígado, el hígado de res es mejor que el cerdo. Antes de comenzar el proceso principal de cocción del hígado, debe quitarle la película, cortarla en placas y empaparla ligeramente en leche. La leche permitirá que el hígado mantenga la sensibilidad durante el tratamiento térmico.
