Receta para paté de hígado de buey con setas y verduras. Hígado de res, muchos de ellos merecen ser considerados productos de segunda categoría, por lo tanto, simplemente no saben cómo cocinarlos. Por supuesto, si usted fríe el hígado en aceite vegetal a un estado de suelas duras, este plato no causará apetito. Pero trate de cocinar paté al horno con hígado, e incluso con champiñones y verduras, ¡resultará muy sabroso! Le aconsejo que deje el paté terminado durante varias horas (preferiblemente durante la noche) en el refrigerador. Al día siguiente, la paté se corta con hermosas rebanadas uniformes, no se puede pensar en un mejor sándwich.
Verduras, champiñones, mantequilla y grasa hacen jugosa la paté de hígado. Tomillo, romero y pimentón agregan sabores deliciosos, por lo que el plato es muy digno.
Ahora están a la venta formas desechables rectangulares de papel de aluminio, es muy conveniente si desea llevar una pasta al país oa la naturaleza.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para cocinar paté de hígado de res con champiñones y verduras en el horno
- 0,5 kg de hígado de res;
- 2 huevos de gallina;
- 0,35 litros de leche;
- 150 g de champiñones;
- 80 g de zanahorias;
- 110 g de cebollas;
- 30 g de grasa animal;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas. pimentón molido dulce;
- 1 cucharadita. tomillo seco;
- ají, romero, sal, sémola o sémola de maíz.
Método para cocinar paté de hígado de res con champiñones y verduras en el horno
Calentamos aceite vegetal o grasa en una sartén con fondo grueso, he derretido grasa de pollo para estos casos. Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén tiernas, las verduras deben estar muy suaves.
Después de las verduras cocinar los champiñones en rodajas. La gente a menudo pregunta si es posible lavar los champiñones? Si los champiñones están limpios, simplemente frótelos con una servilleta y córtelos, sucio, debe lavarlos bien.
Cortamos el hígado en pedazos, pelamos las películas, lo empapamos en un vaso de leche fría, agregamos una cucharadita de sal. Es mejor remojar el hígado en la víspera de la preparación del paté, pero si no hay tiempo, déjelo en la leche durante al menos 20-30 minutos.
Escurrir la leche en la que se empapó el hígado, agregar los huevos crudos, 50 ml de leche fresca. Ponga los ingredientes en una licuadora, muela a un estado de puré de papas suave.
Agregue 25 g de mantequilla derretida, sal al gusto, pimentón dulce molido, tomillo seco, chiles picados en el hígado, mezcle bien los ingredientes.
Lubrique la forma de hornear con mantequilla, espolvoree con maíz o sémola para que la pasta no se adhiera a la forma.
Rellene el formulario con verduras asadas y champiñones, agregue el romero picado.
Puedes agregar verduras y champiñones al hígado picado, pero me encanta la paté, que tiene una capa vegetal delgada. Puedes cocinar a tu gusto, no afecta el resultado final.
Vierta el hígado picado en la forma, póngalo en una sartén grande y profunda, llena hasta la mitad con agua caliente. Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
Cocinar el paté en un baño de agua durante aproximadamente 1 hora, 10 minutos antes de la preparación, poner en él pequeños trozos de la mantequilla restante.
