La torta de hígado de res sorprenderá incluso a los gourmets con su sabor único. Una variedad de recetas de hígado de res

La torta de hígado de res sorprenderá incluso a los gourmets con su sabor único. Una variedad de recetas de hígado de res

Pastel de hígado de ternera: un plato con el sabor más delicado, prepárelo según las diferentes recetas.

A muchas personas les gusta el sabor de esta delicadeza, pero lejos de todo el mundo lo toma.

Algunos no saben cómo cocinarlo, otros simplemente no quieren hacer esto, lo que lleva mucho tiempo a primera vista, el proceso.

Pasteles de hígado de res - principios generales

Pastel de hígado de res no requiere mucho tiempo. Tomará el máximo placer de la absorción de este plato. El plato consiste en tortitas de hígado blandas empapadas en una capa jugosa. En la capa intermedia, puede poner diferentes ingredientes: verduras en escabeche y al vapor, champiñones, crema agria, carne, mayonesa, ajo.

El hígado de res se debe lavar y convertir en una papilla con una picadora de carne. Para moler el producto, puede utilizar una licuadora. A continuación, coloque el pastel en un plato y extiéndalo con relleno aromático preparado. Luego ponga otra pieza de la masa terminada, y también la extrañe. Resultará un pastel de hígado de res festivo único. Delicioso manjar se puede servir como un plato caliente, así como un refrigerio frío.

Hígado de res con ajo

Ingredientes

Huevos de codorniz - 12 uds.

hígado - 860 g

leche - 165 ml

zanahoria - 125 g

Harina - 110 g

cebolla - 90 g

perejil - 85 g

Pepinos En Escabeche - 180 g

dientes de ajo - 25 g

mayonesa - 220 g

aceite de girasol

sal - al gusto

pimienta negra molida - pizca

Método de preparación

1. Los bulbos se deshacen de la cáscara. Cortar en trozos de tamaño mediano.

2. Retire las zanahorias de la capa superior. Enjuague Reja

3. Freír las verduras picadas en aceite refinado hasta que estén tiernas y doradas. 4. Espolvorear con pimienta y sal.

5. Agregue los pepinos picados.

6. Poner la mezcla de verduras en un plato.

7. Escurrir la grasa.

8. Cortar el hígado en trozos.

9. Llene el recipiente de la licuadora. Golpear mucho

10. Poner en un bol.

11. Vierta la cantidad requerida de leche.

12. Bate los huevos en un bol aparte. Vierta la masa del huevo al hígado.

13. Tamizar allí la harina. Revuelva

14. Sal. Pimienta

15. Añadir unas gotas de aceite.

16. Engrasar la sartén.

17. Hornear tortitas finas en una sartén caliente. Difundir la masa con una cucharada.

18. Retire la capa superior de dientes de ajo. Salta a través del ajo.

19. Mezclar con mayonesa.

20. Añadir el perejil picado.

21. Coloque el primer panqueque en un plato plano.

22. Untar con una mezcla de ajo y mayonesa.

23. Poner un poco de masa vegetal.

24. Espolvorear con verduras.

25. Cubrir el segundo pastel.

26. Haz lo mismo para todos los panqueques de hígado.

27. Hígado de res con pastel de ajo para enviar en el frío durante 8 horas para remojar.

28. Servir para la cena con verduras.

Hígado de res con setas

Ingredientes

Crema - 460 g

hígado de res - 480 g

leche - 145 ml

harina de trigo - 135 g

Huevos - 5 pzas.

aceite de oliva - 36 ml

sal - 8 g

mezcla de pimientos - 2 g

champiñones - 240 g

Mantequilla - 24 g

bombillas - 180 g

huevo cocido - 1 ud.

Método de preparación

1. Enjuague bien el hígado con agua fría.

2. Girar en una picadora de carne.

3. Añadir los huevos.

4. Vierta en la mitad la porción requerida de leche. Revuelva con un mezclador para obtener una masa homogénea sin grumos.

5. Agregue la harina en porciones pequeñas.

6. Vierta la leche restante.

7. La sal.

8. Espolvorear con pimienta.

9. Agregue una pequeña cantidad de aceite. 10. Vierta una pequeña porción de la masa de hígado de res en la sartén. Distribuya uniformemente en la parte inferior del tanque.

11. Después de que un lado del panqueque esté frito, voltéalo.

12. Poner el panqueque terminado en un plato.

13. Continuar friendo panqueques para panqueques.

14. Picar las cebollas finamente peladas.

15. Freír en mantequilla.

16. Cubra la sartén con una tapa para que las cebollas estén cocidas.

17. Limpia los champiñones. Cortar en capas delgadas. Poner en la sartén.

18. Revuelva la mezcla.

19. Espolvorear con pimienta y sal.

20. Cocer a fuego lento durante 4 minutos.

21. Añadir la mantequilla. Mezclar bien.

22. Poner el relleno listo en el plato.

23. Poner el panqueque en un plato.

24. Pincel con crema.

25. Poner encima la cebolla y los champiñones.

26. Cubrir con otro panqueque. Y así sucesivamente.

27. Decorar el pastel con huevo en mal estado y verdes.

28. La torta de hígado de ternera delicada y jugosa está lista para comer.

Pastel de hígado de ternera relleno de huevos y queso

Ingredientes

Huevos cocidos - 9 uds.

leche - 225 ml

Hígado - 950 gr.

almidon - 52 gr.

Cebolla - 120 gr.

Queso Duro - 90 gr.

Verdes - 180 gr.

Pimiento dulce - 150 gr.

Mayonesa - 70 gr.

Huevos de gallina frescos - 4 uds.

aceite vegetal, sal

Método de preparación

1. Picar finamente la cebolla.

2. Enjuague los pimientos bajo agua corriente. Deshecho del núcleo y el semen. Palitos de chuleta.

3. Freír las verduras, pimiento y salado.

4. Coloque el hígado en un recipiente. Vierta el agua. Dejar por 10 minutos. Escurrir el agua.

5. Retire la película.

6. Triturar utilizando una licuadora.

7. Poner el almidón.

8. Batir los huevos.

9. Vierta la leche. Revuelva la masa.

10. De masa de hígado para hornear panqueques: tortas para el futuro pastel.

11. Rallar los huevos y el queso hervidos en un rallador con agujeros grandes. 12. Añadir las verduras picadas. Revuelva la mezcla fragante.

13. Cada mayonesa de pelusa de panqueques.

14. Poner encima las rodajas de pimiento, cocidas en exceso con las cebollas.

15. Espolvorear con una mezcla de huevos y queso.

16. Pon el siguiente panqueque.

17. Continuar colocando los panqueques con relleno hasta que se agoten.

18. Enviar el pastel de hígado de res terminado a la nevera durante 2 horas.

19. Servir en el almuerzo con puré de papas.

Pastel de hígado de ternera dietético

Ingredientes

Harina De Alforfón - 155 g

Huevos - 3 piezas

Leche - 135 ml

Hígado - 860 g

Tomates - 120 g

Calabacines - 265 g

Aceite para lubricación - 16 ml

Moscatel - 3 g

Método de preparación

1. En un molinillo de café, trillar harina de trigo sarraceno.

2. Lavar el hígado a fondo. Cortar en trozos medianos. Deshecho de películas y tubos.

3. Moler un método conveniente para hacer carne picada.

4. Mezclar el puré de papas con la harina.

5. Espolvorear con sal.

6. Añadir la nuez moscada en polvo.

7. Dejar la masa para infundir.

8. Moler los tomates.

9. Cortar la calabaza en rodajas pequeñas.

10. Freír los vegetales en aceite caliente.

11. Agitar los huevos con leche.

12. Espolvorear con sal.

13. Verduras verter puré.

14. Prepare una tortilla en una sartén, cubierta con una tapa.

15. Lubrique la forma redonda con lados altos para hornear. Espolvorear con los restos de harina de trigo sarraceno.

16. En la parte inferior poner un trozo de hígado picado.

17. Del círculo de tortilla enfriada, forma el radio. Poner la masa hepática.

18. Poner nuevamente encima la masa del hígado.

19. Coloque una capa de tortilla.

20. Coloque la torta de hígado de res en un horno precalentado a 195 grados.

21. Hornear durante 35 minutos.

22. Retire la forma caliente del horno. Poner una toalla fría y húmeda.

23. Convierta el tratamiento de hígado enfriado en un plato. 24. Pastel de hígado de res para decorar con crema baja en grasa.

Hígado de res con zanahorias

Ingredientes

Sémola - 60 g

Ajo - 2 dientes.

hígado de res - 460 g

patatas crudas - 70 g

Huevos - 5-6 uds.

Zanahoria Coreana - 300 g

Mayonesa - 520 g

leche - 110 ml

Harina - 55 g

aceite vegetal - 45 ml

sal - 11 g

Método de preparación

1. Desde el hígado se corta la película.

2. Pelar las papas y las cebollas. Enjuague con agua corriente.

3. Picar los ingredientes preparados 3 veces para obtener una masa homogénea.

4. Agregue pimienta y sal al gusto.

5. Vierta la leche. Revuelva la mezcla.

6. Vierta la sémola. Revuelva la masa para que no queden grumos.

7. Tamizar la harina a través de un colador.

8. Vierta el aceite vegetal en una sartén caliente.

9. Vierta la masa de hígado con un cucharón.

10. Freír por un lado.

11. Gire el panqueque. Para freír el otro lado.

12. Hornea de esta manera todos los panqueques de hígado.

13. Mayonesa puesta en un plato.

14. En este recipiente a través de la prensa saltear el ajo.

15. Coloque 1 panqueque en un plato.

16. Untar con mayonesa.

17. Poner otro 1 panqueque.

18. Top descomponer la zanahoria coreana.

19. Continúa colocando panqueques, alternando una capa de mayonesa con una capa de zanahorias coreanas.

20. Saque los lados del plato con la mezcla restante de mayonesa de ajo.

21. Coloque el pastel de hígado de res en un lugar fresco durante 4 horas para que los panqueques estén bien empapados.

22. Al servir a los invitados cortar el tratamiento en porciones.

Pastel de calabaza y hígado de res

Ingredientes

Zonas verdes para la decoración.

Aceite de girasol - 26 ml

Pepino Amargo - 55 g

Crema agria - 115 g

Requesón - 125 g

Sal de mar - 12 g

Nuez moscada, pimiento picado - en un apuro Una mezcla de hierbas secas - 5 g

Harina - 46 g

Leche - 80 ml

Huevo De Pollo - 2 piezas

Calabaza Al Horno - 240 g

Hígado - 250 g

Método de preparación

1. Retire la cáscara de la calabaza. Pulpa cortada en rodajas pequeñas.

2. Hornee en un horno precalentado durante 12 minutos a una temperatura de 190 grados.

3. Lavado de hígado. Para secar Cortar películas. Cortar en trozos de tamaño mediano. Mantener en una pequeña cantidad de leche.

4. Batir los huevos.

5. Poner la mitad de las gachas de calabaza.

6. Vierta algunas especias y sal.

7. Muela los ingredientes hasta obtener una mezcla suave usando una licuadora.

8. Vierta la leche.

9. Verter la harina. Mezclar bien.

10. Coloque la masa a un lado durante 8 minutos para que los ingredientes se disuelvan y los futuros pasteles mantengan su forma.

11. Poner la sartén para calentar al fuego.

12. Con un cepillo de silicona, frote la parte inferior del recipiente con aceite.

13. Preparar tortas finas de masa de hígado.

14. En un recipiente aparte, combine la calabaza, la crema agria, la masa de cuajada, la sal y las especias.

15. Puré de crema con un tenedor.

16. Espere hasta que las piezas de masa se hayan enfriado.

17. Poner el pastel en un recipiente plano.

18. Distribuye una pequeña cantidad de crema en su área.

19. Pon el siguiente pastel. Continuar alternando la crema y la masa.

20. Cubrir con pastel de hígado de res decorado con crema agria en forma de celosía.

21. Suplemento de rodajas de pepino y verduras.

22. Servir después de que la torta se haya infundido en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Pasteles de hígado de res - Trucos y consejos

  • La masa del hígado debe ser ligeramente más gruesa que en las tortitas y más delgada que en las tortitas.
  • En una masa de hígado de res debe agregar unas gotas de aceite vegetal.
  • El segundo lado del panqueque se cocina más rápido que el primero.
  • La calabaza debe estar suave después de hornear, pero no molida.
  • Si se pone harina de trigo sarraceno en el hígado de res en lugar de la torta de almidón, el plato terminado adquirirá un sabor delicado único.
  • Es posible cubrir los pasteles de hígado con mayonesa, requesón o crema agria.
  • Los panqueques de hígado no deben ser demasiado gruesos.
  • Si el hígado se llena con leche y se deja por unos minutos, el producto tendrá un sabor delicado sin amargura.
  • Cuanto más gruesa sea la masa, más apretados estarán los pasteles para la torta de hígado de res.
  • Para que los panqueques no se desintegren, es necesario freírlos a fuego medio durante 5 minutos por cada lado y asegúrese de estar en un recipiente debajo de la tapa.
  • Es fácil convertir los pasteles de hígado con la escápula.
  • Es posible decorar un pastel de hígado de res con flores de tomate y zanahorias hervidas o proteína rallada y yemas ralladas en un rallador mediano.
  • Para el relleno, en lugar de mayonesa, puedes poner crema agria, agregar tomates frescos o pepinos.
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