Panqueques de hígado de pollo con salsa de grosella roja - plato fácil de preparar y económico. Puede freír los panqueques muy rápidamente, es conveniente llevarlos al trabajo para almorzar y sazonados con salsa de grosella roja agridulce, se convertirán en un verdadero manjar, aunque sea muy modesto. Para cocinar, use una licuadora o procesador de alimentos; en ausencia de aparatos eléctricos, se desprenderá una picadora de carne normal con una boquilla de agujeros pequeños.
Te aconsejo que prepares la salsa con anticipación, se volverá más sabrosa cuando se saque y se enfríe un poco. Tales condimentos se pueden almacenar en el compartimiento del refrigerador por varios días.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para panqueques de hígado de pollo
- 500 g de hígado de pollo;
- 150 g de cebollas;
- huevo de gallina;
- 25 gramos de harina de trigo;
- 25 gramos de harina de avena (o salvado);
- cucharadita de pimentón molido;
- 20 g de aceite de oliva;
- Sal, aceite de oliva para freír.
Para salsa de grosella roja:
- 200 g de grosella roja;
- vainas de chile rojo;
- 4 dientes de ajo;
- 15 gramos de azúcar granulada;
- media cucharadita de sal;
- media cucharadita de pimienta roja molida;
- Ensalada verde para servir.
El método de cocinar tortitas de hígado de pollo con salsa de grosella roja
Hígado de pollo poner en agua fría, lavar, cortar en trozos pequeños. Hago esto para que la licuadora no envuelva las fibras y las venas, que a veces permanecen en pedazos del hígado.
Picar finamente las cebollas. En su lugar, puedes usar chalotes o cebollas verdes, también picadas finamente.
Rompemos un huevo grande en un tazón, te aconsejo que uses huevos orgánicos de pollos de corral.
Ahora vierta sal y pimentón molido. También puede agregar cualquier condimento que considere adecuado para la carne de pollo. Igualmente enriquecerán el sabor de los panqueques de hígado.
Enviamos todos los ingredientes a un procesador de alimentos o picamos con una batidora de inmersión para obtener un puré suave. La masa está hecha de líquido, similar a la crema agria con un bajo contenido de grasa.
Para espesar la masa, vierta harina de trigo y harina de avena instantánea. En lugar de copos, puedes tomar trigo o salvado de avena. Luego vierta el aceite de oliva, revuelva y podrá comenzar a freír los panqueques.
Caliente la sartén con un fondo grueso y lubrique con una capa delgada de aceite vegetal para freír. Freír durante 2 minutos a cada lado a fuego medio. El hígado se está preparando muy rápidamente, es imposible cocerlo en exceso, se secará.
Ahora prepara la salsa. Coloque la grosella roja en una cacerola, agregue 20 ml de agua, cierre la tapa y hierva por 10-15 minutos, luego frote en una cucharada a través de un tamiz. Agregue al puré de bayas el chile rojo picado, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta roja molida pasados a través de una prensa. Cocine la salsa a fuego lento por otros 5 minutos, cuando se enfríe un poco, puede equilibrar el sabor, agregue un poco más de azúcar o sal.
Sirva panqueques de hígado de pollo con hojas de ensalada verde, vierta con salsa de grosella roja picante y espesa. ¡Buen provecho!
