¿Cuándo prepara la amante el hígado? Cuando no hay carne, porque el precio del hígado es más asequible. Cuando quieres diversidad, desde el hígado, puedes cocinar muchos platos. Cuando necesita reponer el cuerpo con hierro y otras sustancias beneficiosas, este subproducto es solo un depósito de nutrientes. Y el hígado se cocina cuando quieres un delicioso plato favorito. Para muchos, es hígado cocido en crema agria.
Puede ser carne de res, cerdo, especialmente pollo tierno o pavo.
Hoy en día, la anfitriona es aún más fácil de cocinar gracias a los ayudantes de cocina.
El hígado en una olla de cocción lenta con crema agria se hace fácil y simplemente en diferentes variaciones.
Principios básicos de cocinar el hígado en una olla de cocción lenta con crema agria
La preparación adecuada del hígado - la clave para el éxito de los platos.
Antes de cocinar el hígado de pollo en una olla de cocción lenta con crema agria, los despojos deben lavarse y, si se desea, cortarlos en rodajas. El pollo tiene un hígado pequeño, se puede cocinar por completo.
Si es necesario limpiar la película con el hígado de un animal grande (cerdo, ternera). Además de cortar en trozos, retirar los conductos biliares. Son bastante duros y densos. Esto debe hacerse con especial cuidado si planea cocinar chuletas, para que luego pueda cortar el hígado en capas.
En general, el hígado se puede cortar con tiras largas, cubos de diferentes tamaños y, como ya se mencionó, los plásticos como chuletas.
El hígado preparado a menudo se fríe en mantequilla hasta que esté claro o más dorado. Esto ayudará a mantener el jugo dentro del producto. Para potenciar este efecto, a menudo se enrollan en trozos del hígado en harina. Luego, si es necesario, agregue verduras al hígado: cebollas, ajo, zanahorias, y fríalos más o guárdelos inmediatamente, llenándolos con crema agria.
La crema agria puede tomar cualquier grasa. A menudo se diluye con agua para que haya más salsa. Pero si hay una gran cantidad de crema agria, no se puede diluir. Es cierto que la salsa luego sale bastante espesa.
Buenos condimentos para cerdo, ternera, hígado de pollo con crema agria en una olla de cocción lenta: pimienta negra, guisantes, laurel, eneldo y especias al gusto.
Una receta simple para cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta con crema agria
Sobre la base de esta receta, puedes experimentar agregando varios vegetales y especias. Pero la maestra principiante es mejor intentar esta manera de cocinar el hígado en una olla de cocción lenta. El subproducto de pollo se toma porque es más fácil de preparar y más tierno, pero se puede usar cualquier otro hígado.
Ingredientes
• Una libra de hígado de pollo
• Cebolla grande
• 100-200 gramos de crema agria
• Harina para empanar - 2-3 cucharadas
• Pimienta negra molida y sal a gusto.
• Un par de hojas de laurel.
• Aceite vegetal para freír.
Método de preparación
Prepare el hígado - enjuague, corte en dos o tres partes.
Sal y pimienta
Calentar el aceite en una sartén.
Enrollar trozos de hígado en harina y poner en mantequilla. Freír cada lado hasta que esté rosado.
Coloque el hígado en el recipiente de la olla de cocción lenta y coloque las cebollas en la sartén.
Cuando las cebollas estén enrojecidas, vierta junto con el aceite en el hígado. Añadir la hoja de laurel.
Diluya la crema agria con agua y agregue una olla de cocción lenta al recipiente. Salado
La salsa debe cubrir completamente el hígado, en el proceso de cocción su volumen disminuirá ligeramente, por lo que la cantidad se puede ajustar con agua. Poner el programa a sofocar durante 40 minutos.
Servir el hígado terminado en crema agria con papas, pasta u otro acompañamiento al gusto.
Original: hígado de cerdo más manzanas y crema agria
La adición de manzanas a la receta ayudará a agregar nuevos sabores frescos al plato de hígado. Es aconsejable tomar variedades fragantes y ácidas, duras, de lo contrario sueltas y demasiado maduras pueden convertirse en papilla. Además, la manzana enmascarará un ligero amargor del hígado de cerdo.
Ingredientes
• Una libra de hígado de cerdo.
• Cebolla grande
• Dos manzanas medianas
• Sobre un vaso de leche.
• Dos cucharadas de crema agria.
• Flotante para el hígado.
• Aceite para freír
• Sal, pimienta negra molida.
Método de preparación
Para limpiar un hígado de películas, cortar en capas, luego - tiras delgadas.
Verter el hígado con leche y dejar reposar durante una hora.
Sacar de la leche, secar.
Enrolle las tiras de hígado en harina y póngalas en el recipiente de la olla de cocción lenta con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Establezca el modo de freír o hornear durante 10 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Retire las manzanas del centro y córtelas en rodajas.
Gire el hígado, ponga las cebollas y las manzanas encima, ponga otros 10 minutos para freír.
Sal, pimienta, ponga la crema agria y póngala en cocción durante 20 minutos.
En este plato un poco de salsa, pero las manzanas añaden jugosidad.
Hígado de crema agria de tomate en una olla de cocción lenta
De acuerdo con esta receta, la carne de res y el hígado de pollo en una olla de cocción lenta con crema agria y tomates resultarán excelentes. Puedes elegir el hígado de otros animales. La salsa no es muy normal, parece ser una combinación de crema agria y tomate. Además de ajo, especias, y resulta solo un plato real! Arroz, y papas, y solo pan fresco le convendrá. Ingredientes
• Una libra de hígado de res, pollo, pavo o conejo
• una cebolla
• Un tomate grande y maduro.
• Una cucharada de pasta de tomate o ketchup - opcional
• Diente de ajo
• Dos cucharadas de crema agria.
• Pimienta negra molida
• Pepper Scented Peas
• Brote de claveles
• Eneldo y hierbas de albahaca.
• Aceite para freír.
Método de preparación
Prepare el hígado adecuadamente: limpie las películas, si las hay, lávelas y córtelas.
Vierta los aceites en el recipiente del multicooker y coloque el hígado, encienda el programa Freír durante 10 minutos.
Picar las cebollas finamente.
Sumerja el tomate en agua hirviendo, sáquelo, retire la piel, pique finamente.
Gire el hígado, rellénelo con cebollas, encienda otros 10 minutos para freír.
Poner los tomates, las especias, mezclar y dejar freír durante otros 5 minutos.
Todas las manipulaciones anteriores se pueden hacer en la sartén, no en la olla de cocción lenta.
Revuelva la crema agria con media taza de agua y, si es necesario, con salsa de tomate o pasta de tomate, cuando se use, el plato será más "tomate".
Al final de la fritura, combine la mezcla de hígado, cebolla, tomate y crema agria en la olla eléctrica.
Sal y extinguir el modo durante 20 minutos.
Después de la señal, rellene las verduras frescas picadas y manténgalos durante cinco minutos antes de servir.
Chuletas de hígado con crema agria en una olla de cocción lenta
Para chuletas de hígado de tamaño grande, el pollo no es útil aquí. Puede ser hígado de pavo, ternera o cerdo. Estas chuletas, por supuesto, se sirven fritas, pero en este caso, es útil poner chuletas de hígado en crema agria en una olla de cocción lenta: el plato resultará más tierno y de sabor saturado. Ingredientes
• Un pedazo de hígado con medio kilo de peso.
• Dos cucharadas de crema agria.
• Pimienta negra recién molida
• Salsa de soja - un par de cucharas
• uno o dos huevos
• Tres cucharadas de harina.
• Diente de ajo
• Hierbas provenzales o un toque de otras especias al gusto.
• Tres cucharadas de aceite de cocina.
Método de preparación
Lavado de hígado, limpieza de películas y conductos. Cortar en piezas planas de 1-2 cm de grosor. Para hacerlo mejor, puede congelar el hígado.
Con cuidado y suavemente repele las piezas, vierta la salsa de soya, la pimienta, deje por cinco minutos.
Vierta el aceite en una sartén o sartén.
Sumergir trozos de hígado en un huevo revuelto, luego en harina y poner en mantequilla.
Freír en una sartén a la corteza o en una olla de cocción lenta en el modo Freír durante 10 minutos por cada lado.
Machacar el ajo.
En el tazón del multicooker, espolvoree trozos del hígado con ajo, hierbas y engráselos con crema agria.
Encienda el modo de enfriamiento por 20 minutos.
Servir con patatas, arroz o simplemente verduras frescas.
Empanadas de hígado en una olla de cocción lenta con crema agria
Receta inusual para empanadas de hígado - muy jugosa y tierna, esto se logra agregando grasa. Sorprende una gran cantidad de ajo, pero en el plato terminado no hay sabor u olor a ajo, transmite sus sabores a toda la masa del hígado y enriquece las hamburguesas. Puede tomar cualquier hígado, puede tratar de cocinar una chuleta de hígado de pollo en un multicooker con crema agria con esta receta.
Ingredientes
• Hígado de pollo o ternera - 500 gramos
• Manteca de cerdo cruda - no salada - 200 gramos
• Cabeza entera de ajo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Dos cucharadas de harina o sémola. • dos cebollas
• Un vaso de crema agria.
• Aceite vegetal.
Método de preparación
Lavar el hígado, eliminar las rayas, cortar en trozos.
También cortar la grasa.
Pelar el ajo.
Moler el hígado, la manteca y el ajo.
En el relleno resultante agregar soda, sal, pimienta.
Verter la harina o la sémola y, mezclando, dejar reposar durante media hora.
En la sartén o en el tazón de la olla de cocción lenta, freír las chuletas, extendiendo la masa con una cuchara. En una olla de cocción lenta, use el modo Hornear durante 10-15 minutos.
Haga la salsa: la cebolla finamente picada se fríe en una cucharada de mantequilla hasta que se doren. Poner la crema agria, salpimentar, dejar hervir.
En un tazón multicooker, extienda las empanadas y cúbralas abundantemente con salsa. Si una capa no encaja, haz unas pocas.
Establecer el modo de apagado por 20 minutos.
Servir las chuletas con verduras o cualquier plato de acompañamiento.
Hígado de pollo en una olla de cocción lenta con crema agria y champiñones
Champiñones y cebollas al hígado, crema a crema agria para la salsa: este plato tiene más ingredientes que el hígado cocido normal y el sabor es más rico. Al mismo tiempo, el plato resulta bastante ligero, porque los champiñones, las zanahorias y las cebollas no agregan peso, sino que, por el contrario, "diluyen" el hígado.
Ingredientes
• Hígado de pollo - medio kilo.
• Dos bombillas grandes o tres medianas
• zanahoria grande
• 100 gramos de champiñones
• 100 gramos de crema agria
• 100 gramos de crema
• un huevo
• 50 gramos de queso duro
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal.
Método de preparación
Pelar y triturar el arco.
Calentar el aceite y poner la cebolla para dorar, hasta que se doren.
Cortar las zanahorias en cubos.
Poner a la cebolla, freír durante unos cinco minutos.
Corte el hígado en rodajas y envíelo a las verduras. Debe estar ligeramente dorada. Cortar el champiñón en piezas adecuadas, dependiendo del tamaño. Añadir al hígado. Dispara otros cinco minutos.
Dobla los ingredientes fritos en el tazón multicooker. Sal al gusto.
Batir los huevos ligeramente, mezclar con crema agria y crema.
Verter la mezcla del tazón de multidifusión con esta mezcla.
Espolvorear con queso rallado.
Establecer el programa de hornear durante 30 minutos. Después de la señal, deje reposar otros 10 minutos y sirva.
Trucos y consejos para cocinar el hígado en una olla de cocción lenta con crema agria
- Antes de enrollar el hígado en harina, puede mezclar la harina con sal y pimienta negra. Entonces, el plato ya no necesita ser salado y pimienta, durante la fritura se saturará con los sabores deseados, y la harina se apelmazará con una corteza dorada.
- Para eliminar el hígado de cerdo o ternera de la cáscara, debe bajarlo en agua hirviendo por un segundo. Entonces la película se retira con bastante facilidad.
- En aquellas recetas en las que primero necesita freír alimentos, puede hacer esto en una sartén o en una olla de cocción lenta seleccionando los modos Freír o Hornear.
