Los panqueques esponjosos son familiares para todos desde la infancia. Pero muchos perciben este plato, exclusivamente como pastas dulces. Y aquí en vano. Después de todo, los panqueques pueden ser vegetales (por ejemplo, calabacín, papa), así como carne (del hígado, de carne picada). Hoy queremos ofrecerte para hacer panqueques de hígado salados. Puedes prepararlos muy diversos.
Te damos una receta básica, y puedes agregarla a tu discreción.
¿Cómo puedo suplementar los buñuelos de hígado? Por ejemplo, agregue champiñones asados, y no necesariamente champiñones del bosque - champiñones u ostras, déles armadura y sabor, no peor que los hongos del bosque. También puede agregarse alforfón hervido o arroz. Los buñuelos son más densos y nutritivos. Todo tipo de vegetales: calabacín, cebolla, pimiento, dulce, zanahorias, también perfectamente combinados con el hígado.
Ingredientes:
Hígado - 500 g;
Leche - 70 ml;
Huevo - 1 pieza;
Harina - 2-3 cucharadas;
Aceite vegetal - 40 ml;
Sal y pimienta al gusto.
Receta:
En primer lugar, vamos a hacer las galletas. Es necesario enjuagar y eliminar todas las películas, cortar las venas. También puede remojar el hígado en leche durante 2 horas. Este procedimiento eliminará toda la amargura. Pero solo hay que hacerlo con cerdo y hígado de res. Los tipos restantes de este subproducto no son amargos. Moler el hígado preparado o en una picadora de carne, o una licuadora. Añadir al hígado el huevo y la leche.
Agrega la harina. Parte de la harina puede ser reemplazada por sémola, luego el contenido calórico del plato disminuye. Sal y pimienta mucho. Mezclar bien.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y extiende la masa del hígado con una cuchara para formar un panqueque limpio. Freír los buñuelos de ambos lados durante 4 minutos. Así que freír toda la masa, sin olvidar agregar aceite según sea necesario.
Los buñuelos preparados para el hígado se servirán con puré de papas o arroz hervido. Diferentes salsas - ketchup y mayonesa, no estropearán el sabor. Después de ser almacenados en el refrigerador, los panqueques terminados pierden su sabor especial. Por lo tanto, cocinar mucho para comer en una sola sesión.
Cantidad de raciones - 6 uds.
Cal. por 100 g - 187.2
Proteínas por 100 g - 17.45
grasas - 10.89
Carbohidratos - 4.59
Tiempo de cocción - 30 min
