Cualquier hígado es un subproducto muy noble que se cocina en minutos. El más tierno, es el hígado de pollo. Las amas de casa a menudo lo utilizan para preparar varios platos: pastel de hígado, tortitas de hígado, ensaladas, souffles y más. Pero a veces quieres cocinar algo rápido y sabroso. Tal vez ahora le abriremos una nueva receta, o tal vez solo recuerde lo que no ha cocinado durante mucho tiempo: el hígado en la masa.
¿De qué se puede cocinar? La base puede ser cualquier líquido: leche, yogur, cerveza, agua mineral, kéfir, crema agria. Es seguro agregar la harina y el huevo. En pocas palabras, es un bateador. Para mantener la masa en las piezas del hígado (y no solo en ella), previamente se enrolla en harina. Así que oh secreto para simplificar cocinar cualquier plato en masa.
Ingredientes:
Hígado de pollo - 400 g;
Agua - 100 ml;
1 huevo
Harina - 7 cucharadas. l.
Especia
Aceite vegetal para freír.
Empecemos a cocinar el hígado con la preparación de la masa. En un tazón, combine 4 cdas. l Harina, especias y yema.
Remover y agregar agua o cualquier otra base.
Revuelva la masa hasta que esté suave.
Por separado, batir la proteína de espuma esponjosa con una pequeña cantidad de sal. Agregue proteínas a la masa. Gracias a esta base, el bateador será muy airoso y suave.
Necesitamos el resto de harina (3 cucharadas.) Para empanizar. Se lava el hígado y se seca antes de freír. Luego retire la grasa y la película. Cortar el hígado de pollo en trozos más pequeños. Sumergir cada trozo de hígado en harina y luego sumergirlo en la masa.
Coloque el hígado en una sartén con aceite vegetal bien caliente.
Freír el hígado en ambos lados a fuego medio hasta que se doren. Recuerde que el hígado de pollo asado literalmente 5 minutos. Después de 10 se volverá difícil. Así que no te preocupes, el hígado se fríe si lo fríes de cada lado durante 2-3 minutos.
Sirva el hígado de pollo en la masa, inmediatamente en la mesa como bocadillo de cerveza o como complemento de cualquier ensalada o plato de acompañamiento. Le aseguramos que incluso los amantes del hígado más ávidos no rechazarán tal pieza.
Cantidad de porciones - 3
Tiempo de cocción - 20 minutos
Por 100 g:
Proteínas - 13.63
Grasas - 4.56
Carbohidratos - 18.34
Kcal - 168.34
