Cada región de Alemania tiene sus propias especialidades culinarias, pero la cerveza, la carne y el pan "negro" son invitados frecuentes en cualquier provincia. Los alemanes comen mucha carne, cocinan unas 600 variedades de pan y casi todos los pueblos tienen su propia cerveza. Aquí a partir de estos tres componentes principales el pollo asado se cocina en cerveza. Es muy simple, así como cualquier plato rural, se prepara rápidamente, sin problemas, y el resultado es tal que simplemente te chuparás los dedos, disculpa la banalidad.
Puede reemplazar el pollo con carne de res, pero luego debe aumentar el tiempo de cocción. Ingredientes obligatorios El pollo en cerveza es cerveza oscura y pan de centeno con melaza negra. Son estos productos los que le darán a la salsa un sabor espeso, rico y un apetitoso color marrón oscuro.
Por separado, observo que la cantidad de cebollas en la salsa puede ser incluso más que límites razonables. Las cebollas deben estar completamente cocidas para que queden transparentes, agregando un poco de mantequilla y media cucharadita de azúcar para que las cebollas queden ligeramente caramelizadas.
El olor que se propaga por la cocina en el proceso no dejará a nadie indiferente. Hay algo mágicamente delicioso cuando estos sabores se mezclan.
- Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para pollo en cerveza
- 700 g de pollo (muslo);
- 300 g de cebollas;
- 10 cominos;
- 300 ml de cerveza oscura;
- 500 gramos de pan de centeno;
- 5 g de azúcar;
- 15 g de mantequilla.
Método de cocinar pollo en cerveza
Desde las caderas cortar suavemente un hueso. Cada trozo de carne se lava y se seca completamente con una servilleta. Luego freír a cada lado. Tenga en cuenta que en este caso no necesita sal y fertilizar con especias. Solo fríelo para que la carne se cubra con una costra y los jugos se dejen adentro y no se escurran en la sartén.
Para una salsa espesa y concentrada, solo necesitas agregar muchas cebollas. Lo cortamos en aros grandes y lo cocinamos en una sartén hasta que esté suave. Añadir la mantequilla y el azúcar.
Pusimos muslos de pollo fritos deshuesados en un brasero de corazón grueso. Sobre la carne extienda una capa gruesa de cebolla transparente y dura, agregue el comino, sal. Vierta un vaso de cerveza oscura en el tostador, que debe cubrir completamente los productos, pero la capa de cebolla debe elevarse ligeramente por encima de la cerveza. Cortar la corteza con pan de centeno. La salsa más deliciosa se hace con pan Borodino, pero se puede reemplazar con cualquier otro pan con melaza negra.
Con el pan, debes hacer una tapa hermética que cubra completamente la carne con cerveza. Cierra diligentemente incluso los agujeros más pequeños con trozos de pan.
Pon el asador en la estufa y, después de que la salsa hierva, haz un fuego pequeño y olvídate del asado durante 40 minutos. Puede poner el tostador en el horno, no afecta el resultado final, pero liberará los quemadores de la estufa. El plato terminado debe verse exactamente como se ve en la foto: el pan será suave y húmedo, pero no debe disolverse en la salsa.
Las verduras al vapor servirán como guarnición para el pollo en una cerveza. Ponemos un trozo de pan de centeno, sobre él un pollo tierno, cebolla y se vierte todo con salsa perfumada.
Sugerencia: una porción del pan que cubre el plato debe mantenerse entera, y una porción del amasado, para que la salsa resulte más espesa y saturada.
