La ensalada con champiñones y pollo fritos es un aperitivo frío sorprendentemente tierno que se puede preparar no solo para la mesa festiva, sino también para la comida habitual. En esta receta, una ensalada con champiñones, pero en la temporada de hongos puedes reemplazarlos con champiñones fritos del bosque, será aún más sabroso. Una ensalada con muslos o espinillas de pollo, es decir, con carne de pollo roja, tendrá un sabor más delicado que si la cocinas con pechuga de pollo, ya que la carne blanca es bastante seca.
Otro de los secretos para hacer ensaladas de verduras con carne y champiñones es la sal. Nunca sal los ingredientes por separado durante el proceso de cocción, solo todos juntos después de que los productos preparados se reúnan en la ensaladera. Primero, si se sala por separado, la tasa de sal aumenta considerablemente y esto es perjudicial. En segundo lugar, algunos productos, por ejemplo, pepinos y verduras frescas, después del contacto con la sal, comienzan a liberar la humedad. Esto conducirá al hecho de que en un tazón con una ensalada se forma un lago de jugo de pepino.
Siempre cocine estos bocadillos justo antes de servirlos. ¡La comida fresca es sabrosa y saludable!
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para ensalada con champiñones a la parrilla y pollo
- 400 g de pollo hervido;
- 250 g de champiñones;
- 140 g de zanahorias;
- 140 g de cebollas;
- 50 g de cebollas verdes;
- 30 g de eneldo;
- 200 g de pepinos frescos;
- 40 ml de aceite de oliva;
- Aceite vegetal para freír, sal, pimienta, azúcar granulada, vinagre de manzana.
Método de cocinar ensalada de pollo con champiñones fritos
Champiñones pelados cortados en rodajas finas. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal inodoro, fríe los champiñones durante unos minutos. Ponga los champiñones fritos en una ensaladera, deje el aceite en la sartén.
En la misma sartén se ponen finamente las cebollas picadas. Freír las cebollas durante 6 minutos hasta que adquiera un tono caramelo. Las cebollas fritas se añaden a los champiñones.
Eliminamos la carne de los muslos de pollo cocidos, cortados en cubos pequeños.
Zanahorias frescas cortadas en tiras finas. Coloque las zanahorias en rodajas en una sartén, después de las cebollas, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 12 minutos.
Pepinos frescos cortan los fideos. Si la piel del pepino es dura, entonces debes cortarla, corta los pepinos tempranos junto con la piel delicada. Enjuague las cebollas verdes y el eneldo con agua fría, pique finamente.
En un tazón de ensalada, mezcle el pollo hervido con las cebollas y los champiñones fritos. Esta es la base de la ensalada de pollo con champiñones fritos.
Añadir pepinos en rodajas.
Poner las hojas verdes picadas finamente.
Agregue zanahorias estofadas enfriadas al resto de los ingredientes de la ensalada con champiñones fritos y pollo y solo en esta etapa agregue la sal a su gusto.
Luego agregue una pizca de azúcar granulada y 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana a la ensalada, salpíquelos con pimienta negra recién molida y mezcle bien los ingredientes.
Sazona la ensalada con aceite de oliva de alta calidad, mezcla.
Para decorar la ensalada, corta la pluma de cebolla verde a lo largo. Cebollas cortadas en tiras largas y delgadas. Ponga las tiras durante unos minutos en un recipiente con agua helada. En agua fría, las tiras de cebolla se convertirán en hermosos rizos.
Decore la ensalada con cebolla y sirva.
Una ensalada con setas fritas y pollo está lista. Buen provecho. ¡Cocina rápido y con mucho gusto!
