Los champiñones son prácticamente los hongos más comunes, muy nutritivos y sabrosos.
Su bajo precio, los beneficios, la calidad y la facilidad de preparación hacen que estas setas sean las más solicitadas en todas las cocinas del mundo.
Los champiñones pueden servir como plato independiente y como complemento de otros platos.
Los champiñones son incomparables en platos calientes, así como en aperitivos fríos y ensaladas. Los champiñones se pueden cocinar, encurtir, hornear, comer crudos y, por supuesto, fritos.
La forma más popular de hacer estos champiñones es tostar los champiñones con mantequilla. Para su preparación exitosa, necesita estar basado en recetas, aplicar hábilmente los conocimientos, habilidades e imaginación existentes.
Cómo freír los champiñones. Principios generales de cocinar champiñones fritos
• Los champiñones justo antes de freír no necesitan hervir.
• El contenido calórico de los champiñones cocidos y asados dependerá directamente de la cantidad de aceite utilizado.
• Los hongos deben lavarse y limpiarse bien. Y lo mejor de todo es que los hongos simplemente mojan la materia húmeda, mientras que limitan su contacto con un poco de agua, ya que esto depende del tiempo de cocción de los hongos.
• Si la pata del hongo está contaminada, debe cortarse con un cuchillo, limpiarse de varios daños y cortarse en placas.
• Freír los champiñones mejor en partes: los champiñones dispuestos en una sola capa en la sartén con aceite se preparan de manera muy rápida y eficiente.
• Con el procesamiento adecuado, los champiñones cocinados a fuego lento no se fríen y no pierden volumen. • Se recomiendan los champiñones sazonados con sal y pimienta al final del asado.
• Los champiñones congelados se deben hervir previamente en agua ligeramente salada, luego se deben secar y luego se fríen.
Receta 1. Champiñones, fritos con cebolla en crema agria
Ingredientes:
• Champiñones frescos - 0,5 kg.
• Cebollas - 2 uds.
• Crema agria.
• Pimienta, sal - en el abanico.
• Aceite (vegetal) - 120 ml.
• Verdes - cualquier a voluntad.
Método de cocción:
Los champiñones frescos deben limpiarse, lavarse bien con agua y desecharlos en una servilleta para que se sequen.
Después de los champiñones hay que cortar en placas.
Luego las cebollas deben ser peladas y cortadas en cubos pequeños.
Luego ponga la cebolla en el aceite caliente en la sartén y freírla, a menudo revolviendo durante 3-4 minutos.
Luego, las cebollas deben agregar los champiñones y freírlos a fuego lento durante 15-20 minutos antes de dorarlos. En el proceso de cocción de setas se necesita sal y pimienta.
Además (opcional), puede agregar crema agria a los champiñones con cebolla y cocer a fuego lento todos los ingredientes disponibles durante otros 5-10 minutos.
Los champiñones fritos con cebolla deben decorarse con verduras y servirse en la mesa.
Receta 2. Champiñones fritos en aceite con la adición de vino blanco
Ingredientes:
• Setas - 0,5 kg.
• Ajo - 4 dientes.
• Vino - 100/200 ml.
• Aceite (oliva).
• Perejil.
• Sal, pimienta - en el abanico.
Método de cocción:
Las setas deben limpiarse del suelo y cortarse en platos. En un aceite de oliva caliente en una sartén, ajos morenos, pelados y picados.
Luego agregue los champiñones al ajo y comience el proceso de asado.
Después de que finalice el proceso de fritura, agregue el vino a los champiñones, agregue pimienta y sal. A continuación, debe continuar apagando el producto hasta que el vino se evapore por completo. Al final de la cocción, los hongos deben decorarse con verduras y enviarlos a la mesa.
Receta
3. Cómo freír los champiñones sobre las brasas
Ingredientes:
• Setas.
• Jugo de limón.
• Mantequilla (vegetal) o mayonesa (crema agria).
• Pimienta.
• sal.
Método de cocción:
Para que los champiñones resulten apetitosos y sabrosos, necesitan ser marinados.
Los champiñones pelados y lavados deben marinarse en jugo de limón exprimido con especias y aceite vegetal.
Si lo desea, champiñones, puede tomar mayonesa o crema agria en lugar de aceite vegetal.
Y los champiñones necesitan freír enteros o en mitades, después de que se escabullan. Los champiñones marinados deben ser de 40-50 minutos.
Luego, los hongos en escabeche se deben poner en pinchos o en una rejilla.
Por lo tanto, los champiñones deben ser fritos durante 15-20 minutos desde todos los lados, pero no por mucho tiempo, para que no pierdan su elasticidad y volumen.
Receta
4. Champiñones fritos con cebolla y verduras
Ingredientes:
• Champiñones 8-10 piezas.
• Mantequilla (mantequilla) - 30 gr.
• Jugo de limón - 30 ml.
• Sal, pimienta.
• Verdes (eneldo, perejil).
Método de cocción:
Primero necesitas lavar bien los champiñones y escaldarlos con agua hirviendo.
Los champiñones deben ser limpiados de las películas. Si las tapas son grandes, deben cortarse en varias piezas. Las patas de las setas también deben ser cortadas.
También necesitas preparar cebollas - pelarlas y picarlas.
Siguiente en la mantequilla, freír las cebollas a un estado transparente. Luego agregue los champiñones a las cebollas y fríe los ingredientes juntos antes de dorar los champiñones.
Después de las cebollas con setas, sal y pimienta. Luego tienen que agregar verduras picadas y cocinar otros 10-12 minutos. Cuando los champiñones estén blandos, debe agregar crema, jugo de limón y hervir toda la mezcla nuevamente.
Las setas preparadas de esta manera se pueden servir para el almuerzo o la cena como acompañamiento.
Receta 5. Champiñones asados con chicharrones
Ingredientes:
• Champiñones 0,5 kg.
• Salo - 50 gr.
• Cebollas - 2 uds.
• Sal, pimienta.
• Eneldo, cilantro.
Método de cocción:
Los champiñones deben verterse con agua salada y, después de un rato, drenar el líquido, secar los champiñones y cortarlos en tiras.
Las cebollas deben limpiarse y cortarse en cubos pequeños.
La manteca también debe cortarse en cubos y colocarse en una plancha, y luego freírla hasta que esté dorada.
Después de los chicharrones hay que añadir setas, cebollas y freír todo. Luego, cuando el agua de los hongos se evapore, agregue sal y continúe cocinando bajo una tapa cubierta durante otros 10 minutos.
Después de cocinar los hongos hay que decorarlos con verduras.
Receta 6. Champiñones fritos con col
Ingredientes:
• Champiñones - 250 gr.
• Cebollas - 200 gr.
• Repollo - 450 gr.
• Zanahoria - 180 gr.
• Aceite (vegetal) - 180 ml.
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
Repollo necesita picar pajas finas. Pimienta (dulce) cortada en aros. Es mejor rallar la zanahoria.
Luego, preparadas de esta manera, las verduras se deben mezclar en un tazón de ensalada, sal y pimienta.
Después de eso, ponga las cebollas y los champiñones prelavados, pelados y en rodajas en un recipiente de mantequilla caliente en una sartén.
Los champiñones necesitan freír hasta que la cebolla esté suave.
A continuación, debe agregar al champiñón repollo, pimiento, zanahoria y continuar todos los ingredientes para freír a fuego lento, interfiriendo regularmente durante algún tiempo. Después de un apetitoso plato, puede comerlo, ponerlo en un tazón de ensalada y adornarlo con verduras.
Receta 7. Cómo freír los champiñones con queso
Ingredientes:
• Setas - 0,5 kg.
• Crema agria - 90 ml.
• Cebolla.
• Verdes.
• Sal, pimienta.
• Aceite (oliva).
• Queso (procesado).
Método de cocción:
El aceite debe estar completamente caliente. Pelar las cebollas y picarlas en cubitos pequeños.
Las siguientes cebollas deben poner en la sartén y freír con agitación constante hasta que adquieran un color dorado y suavidad.
Luego, los champiñones, picados con pequeños platos, se deben agregar a la cebolla y se fríen durante media hora hasta que el líquido se evapore por completo de los champiñones.
También es necesario agregar crema agria, sal, pimienta, mezclar todo bien y freír durante unos minutos más en una pequeña luz.
Luego picar finamente las verduras y agregarlas junto con el queso fundido a los ingredientes disponibles. Para guisar la comida debe haber unos 15-20 minutos más.
Servir un aperitivo tan sabroso puede ser tanto frío como caliente.
Receta
8. Champiñones asados con piñones
Ingredientes:
• Setas - 0,5 kg.
• Ajo - 4 dientes.
• Mantequilla (mantequilla) 30 gr.
• Vino - 60 ml.
• Limón.
• Ramitas de hojas verdes.
• Piñones - 60 gr.
• Sal, pimienta - a petición.
Método de cocción:
Los champiñones deben lavarse bien y doblarse para secarlos sobre una toalla de papel. Luego los champiñones deben ser cortados en pequeñas rodajas.
El ajo debe ser pelado, picado y mezclado con aceite vegetal.
Luego, debe poner los champiñones en una sartén precalentada, freír ligeramente hasta que el líquido se evapore por completo. Y luego agregue la mantequilla de ajo y fría durante algún tiempo hasta que los champiñones estén completamente cocidos. A continuación, debe sobrevivir al jugo de limón y freír las nueces en una sartén seca sin aceite. Los champiñones cocidos se deben poner en un tazón de ensalada y agregar nueces, verduras picadas, ralladura rallada, jugo de limón. Luego se recomienda que todos los ingredientes se mezclen bien y se sirvan a la mesa.
Receta 9. Champiñones fritos en miel y mantequilla de maní
Ingredientes:
• Setas - 350 gr.
• Mantequilla de maní - 40 ml.
• Aceite de sésamo - 20 ml.
• Salsa de soja - 40 ml.
• Miel - 40 ml.
Método de cocción:
Las setas necesitan cortar las piernas. Los champiñones deben lavarse a fondo y dejarlos en una servilleta para secarlos más.
Entonces necesitas tomar una sartén profunda y prenderle fuego. Después de verter mantequilla de maní en ella. Tan pronto como el aceite se calienta, es necesario poner hongos en él y comenzar el proceso de freír a fuego medio durante unos minutos.
Junto a los champiñones fritos, hay que reportar la miel y la salsa de soja. Después de que necesite mezclar todos los componentes, baje el fuego y cubra con una tapa.
Después de un tiempo, la tapa debe retirarse y la cocción de los champiñones debe continuar, revolviéndolos regularmente hasta que el jarabe finalmente espese.
Ahora puede poner todos los ingredientes en una ensaladera, espolvorear con productos de aceite de sésamo y servir en la mesa.
Cómo freír los champiñones: consejos útiles y pequeños trucos para cocinar estos champiñones
• Antes de continuar con el proceso de tostar los champiñones, se deben hervir para preservar la apariencia y el volumen.
• No puedes freír los champiñones: absorben cantidades excesivas de aceite, engordan y también pierden volumen.
• Con la carne, los champiñones deben cocinarse de la siguiente manera. Primero, la carne se fríe con especias y sal, y solo entonces se agregan los champiñones. • La tecnología de cocinar champiñones con cebollas es la siguiente. Las cebollas se fríen a un estado transparente y solo entonces, cuando se cocinan, agregar los champiñones en rodajas.
• Para que los champiñones congelados no se hiervan, deben cocinarse un poco más, pero asegúrese de que no se quemen.
• Puede evaporar el exceso de humedad de los champiñones colocándolos durante un rato en una sartén caliente sin aceite.
• Todas las porciones de champiñones van a la comida, son piernas y gorras en relación con las cuales puede mostrar su imaginación y cortar los hongos de diferentes maneras, para la belleza y la individualidad del futuro plato.
• Para que los champiñones tengan un aspecto tostado y apetitoso en el proceso de cocción, puede agregarles un poco de harina en una proporción: una cucharada de harina por kilogramo de champiñones.
• Será muy sabroso si agregas un trozo de mantequilla a los champiñones fritos cocidos y cocinas el plato durante 5 minutos.
• Para darles a los champiñones algo de frustración después del asado, puedes agregarles crema, crema agria o jugo de tomate.
• Los champiñones fritos se pueden usar como un plato separado o como relleno, aderezo, así como un plato de acompañamiento para carnes y otros platos.
