Juliana con champiñones: principios generales y métodos de cocción
Julienne es un maravilloso plato francés, que generalmente se sirve en una mesa festiva. Pero cocinar juliens no es difícil, porque es bastante posible servir las tardes por las tardes. Es cierto que el plato debido al uso de la salsa de crema agria es bastante calórico, por lo que no debes cocinarlo con mucha frecuencia.
Juliana de champiñones - preparación de alimentos
Esta juliana de champiñones se prepara no solo a partir de champiñones frescos, sino también enlatados, congelados o secos. Los hongos enlatados deben reclinarse en un colador, se deben enjuagar con agua corriente, luego se deben prensar y secar en agua caliente, esperar hasta que se hinchen y apretar.
Juliana hecha de champiñones frescos, el más común: estos champiñones deben pelarse y lavarse. Es importante y cortar adecuadamente los champiñones. Para las setas julianas hay que cortarlas en tiras finas, esto no solo asegurará la hermosa apariencia del plato, sino que también hará que su sabor sea más armonioso.
Si se agrega carne a la sopa juliana de champiñones, se deben seleccionar partes de las piernas, las caderas o el filete de pollo. La carne debe limpiarse de la piel y luego cortarse en tiras finas. Las cebollas se cortan mejor en medias anillas o anillas.
La salsa servida por la juliana también es importante. Es mejor tomar o crema agria (crema agria + mayonesa o crema agria, huevo espesado). Puede usar harina de bechamel, tostada a un poco de café y mezclada con mantequilla y leche.
Juliana de champiñones - utensilios de cocina
Para la preparación de Julien utiliza capullo. En estas mismas formas, la juliana se sirve en la mesa. Si no hay cocottes, entonces puedes usar pequeñas ollas de barro o muffins. Al servir, los cocottes se deben poner en platos cubiertos con servilletas. También puede usar tartaletas o panecillos sin levadura pequeños, de los cuales primero necesita quitar la pulpa.
Juliana de setas - las mejores recetas
Receta 1: Juliana clásica con pollo y champiñones
Descripción: Esta receta es un clásico del género, porque cuando se cocina, se agregan tanto champiñones como filete de pollo.
Ingredientes:
500 gramos de filete de pollo,
500 gramos de champiñones,
200 gramos de queso duro
200 gramos de cebollas,
300 gramos de crema agria,
Mantequilla, sal, pimienta.
Método de preparación:
1. Las cebollas deben cortarse en trozos pequeños y freír en una sartén hasta que estén transparentes. Mantenerlo en gas durante mucho tiempo no vale la pena, ya que las cebollas solo deben resaltar el sabor y el sabor del plato.
2. En una sartén con cebolla, debes poner la carne de pollo y los champiñones. Ligeramente sal y pimienta. Y todos juntos hay que freír hasta terminar. A la espera de la evaporación de la humedad, es necesario apagar el fuego.
3. Las formas para juliana necesitan engrasar con mantequilla. Luego, debe poner los alimentos fritos en ellos, luego verter la salsa con la salsa precocida o la crema agria, finalmente espolvorear con queso rallado. Luego ponga los moldes en el horno calentado durante un cuarto de hora. 4. Determinar la preparación de la sopa juliana es simple: una corteza dorada crujiente indicará que se puede quitar el plato.
Receta 2: champiñones juliana
Descripción: esta receta simplifica cocinar juliana con champiñones, aquí solo se usan los hongos. Por cierto, no es necesario llevar setas para cocinar, también setas, ostras, boletus. El plato preparado puede ser decorado con hojas de perejil.
Ingredientes:
500 gramos de champiñones,
300 gramos de queso duro
un par de cebollas,
200 gramos de crema agria,
Aceite vegetal, pimienta, sal.
Método de preparación:
1. Para iniciar el modo de cebolla en trozos pequeños y ponerlo en una sartén caliente con mantequilla. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
2. Los champiñones deben lavarse y cortarse en 4 trozos, y se deben colocar en la sartén junto a las cebollas.
3. A los champiñones ya asados, agregar la crema agria. Si se forma mucho jugo, entonces vale la pena agregar una pizca de harina y luego remover todo. Añadir la pimienta y la sal al gusto.
4. El estofado de juliana necesita aproximadamente 5 minutos, después de lo cual el plato se debe espolvorear con queso rallado. Espera hasta que se derrita, y puedes colocar los juliens en tartaletas. Otra opción: antes de agregar el queso, puede descomponer la juliana en cocottes, y luego espolvorear con queso y poner en el horno durante 5 minutos.
Receta 3: Juliana de champiñones con espinacas
Descripción: las verduras pueden dar un sabor picante a casi cualquier plato. Sobre todo revive la juliana, que, gracias a la crema agria, es muy satisfactoria. Ingredientes:
400 gramos de champiñones,
200 gramos de espinacas congeladas,
300 gramos de crema agria,
cucharada de aceite vegetal,
diente de ajo
70 gramos de queso
Sal, pimienta negra.
Método de preparación:
1. Es necesario preparar champiñones para juliana: pueden ser champiñones, incluso mejor si tomas champiñones blancos o rebozuelos. Las setas se deben lavar y cortar en rodajas.
2. La espinaca debe descongelarse, luego verter el líquido y cortar las verduras.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír los champiñones con un diente de ajo previamente picado. Luego agregue la crema agria y las espinacas, sazone con pimienta, sal y guise durante 5-7 minutos.
4. La mezcla de hongos debe descomponerse en pequeñas macetas y espolvorearse con queso rallado encima.
5. En el horno calentado a 200 grados, debe poner las ollas con juliana y hornear el plato durante 10 minutos. Servir caliente sobre la mesa.
