Juliana en bollos: ¡una presentación elegante de un plato famoso! Variantes de relleno y salsas para una sabrosa juliana en bollos con queso, champiñones, huevo

Juliana en bollos: ¡una presentación elegante de un plato famoso! Variantes de relleno y salsas para una sabrosa juliana en bollos con queso, champiñones, huevo

Juliana tradicional cocida en cocottes. Estos son moldes en miniatura para la alimentación de porciones. No siempre está en casa, es un inconveniente usarlos y es aún peor lavar el queso y la grasa quemados.

¡Mucho más conveniente que los bollos! En ellos el plato resulta no solo sabroso, sino también original. Además, es necesario lavar los platos, ya que la juliana se utiliza junto con él.

Juliana en panecillos - principios generales de cocción

Para Julien, necesitas bollos sin azúcar redondos regulares, como para perros calientes. Desde arriba se corta la tapa, se sale la pulpa. A veces, se deja la parte superior para cubrir el plato, pero la mayoría de las veces limpian y usan queso rallado. Cuando se calienta en el horno, se derrite y se asa.

Lo que se pone en un bollo:

• setas;

• pollo o carne;

• cebollas, ajo, y algunas veces otras verduras;

• Queso, crema, crema agria.

Los productos de carne y los champiñones se cocinan preliminarmente, ya que el plato en los bollos solo se calentará, no se pueden hornear por mucho tiempo. Por lo general, los ingredientes son pre-fritos o hervidos. Añaden salsas, condimentos, ajos, mezclan todo bien y lo ponen en forma de rollos. A veces hacen bocanadas. Top rociado con queso, pero también no siempre. Hay platos con un huevo encima, diferentes salsas, que se ven deliciosas y sin corteza de queso y son muy sabrosas.

Juliana en bollos con champiñones y pollo

Para esta juliana en panecillos se utiliza pechuga de pollo. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo;

• 250 g de champiñones;

• 150 g de cebollas; • aceite, especias;

• 150 g de crema agria;

• 90 gramos de queso.

Cocinar

1. La pechuga de pollo se puede hervir, hornear en el horno o simplemente cortar en rodajas, freír en una plancha hasta que queden un poco de costra. Luego cortar en cubos en medio centímetro o en cubos.

2. Cortar los champiñones en platos, freírlos en una sartén con mantequilla.

3. Limpiamos las cebollas, las cortamos en cubos, las vertemos en los champiñones y cocinamos hasta que estén transparentes.

4. Ahora agregue a todos estos ingredientes el pollo previamente cocido, mezcle y vierta la crema agria.

5. Sazone con especias, pimienta y sal, exprima un diente de ajo a voluntad. Retire la sartén del fuego.

6. Cortar la parte superior de los bollos, elegir las migas con las manos.

7. Coloque el relleno preparado de filete de pollo con champiñones en los barriles formados. Pero hasta el tope no se rellena.

8. Queso bien frotado, espolvorear el plato en la parte superior.

9. Cambie los rollos con el relleno en la bandeja para hornear, asegúrese de cubrirlos con un pergamino o coloque una esterilla de silicona.

10. Coloque el tocho en el horno calentado a 200 grados, caliéntelo durante 10 a 12 minutos, mire los bollos y la corteza de queso. Inmediatamente se sirve a la mesa.

Juliana en bollos con pollo y queso

Para tal juliana, solo el pollo y el queso se utilizan en bollos. La variedad no importa realmente, pero para una corteza hermosa es mejor usar un poco de queso duro.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo;

• Bollos para Juliana;

• 1 cebolla;

• 30 g de ciruelas. aceites;

• 170 ml de crema;

• 70 g de queso por relleno;

• 50 g de queso para aderezar;

• Ajo, eneldo, especias.

Cocinar

1. Enjuague los muslos de pollo, si lo desea, la piel se puede quitar. Colocar en una plancha engrasada con una gota de aceite y freír hasta que esté listo por ambos lados.

2. Cortar la carne del hueso, cortar en trozos pequeños. 3. Poner la mantequilla en la sartén, derretir.

4. Agregue la cebolla cortada en cubos pequeños, fríe hasta que esté transparente y vierta la crema.

5. Caliente por un minuto, agregue sal y pimienta, ponga el ajo con queso rallado. Incluso puede tomar papel de aluminio procesado simple.

6. Revuelva y caliente hasta que la salsa esté suave.

7. Ponga el pollo en bollos, vierta sobre cada capa de salsa, espolvoree ligeramente con eneldo. Puede usar hierbas secas o frescas, pero no agregue mucho. Necesito terminar la salsa.

8. Espolvoree con queso rallado rallado y envíe a calentar en el horno o use un microondas. En el primer caso, 10-12 minutos es suficiente, en un horno de microondas calentamos durante 3-5 minutos, dependiendo de la potencia.

Magdalenas Juliana Con Champiñones Secos (Blanco)

Este plato resultará mucho más sabroso y más fragante que los bollos julianos hechos de champiñones. Pero el tiempo para su preparación tendrá que gastar un poco más. Coge los champiñones blancos.

Ingredientes

• 200 g de champiñones secos;

• 4 cucharadas de crema agria;

• 2 cebollas;

• 2 dientes de ajo;

• Queso para aderezar, algo de mantequilla.

Cocinar

1. Vierta los champiñones secos en agua fría, deje por lo menos dos horas. Luego poner en la estufa, hervir durante 20-25 minutos. Escurrir en un colador.

2. Pelar las cebollas, cortar en cubos o pajitas pequeñas. Poner en la sartén con aceite, freír durante un par de minutos.

3. Enfríe ligeramente los champiñones, córtelos en trozos, añádalos a las cebollas y fríalos también un poco.

4. Poner la crema agria, el ajo, la pimienta y la sal. También puede agregar un poco de queso aquí, literalmente 1-2 cucharadas, pero no es necesario.

5. Rellene el pan con champiñones cocidos en crema agria.

6. Top espolvoreado con queso y listo! Solo queda calentar la juliana aromática con setas porcini en el horno.

Juliana en pasteles de cangrejo

La receta es juliana increíble, para la preparación de la cual necesitará carne de cangrejo. Los hongos también son necesarios, por defecto, tomamos champiñones, pero son adecuados para platos y setas de ostras, setas hervidas del bosque.

Ingredientes

• 300 g de carne de cangrejo;

• 200 g de champiñones;

• 0,1 kg de queso duro;

• 30 ml de vino blanco;

• 3 cucharadas de crema agria 20%.

Cocinar

1. Corte los champiñones en rodajas finas, fríalos en mantequilla casi hasta que estén cocidos. Retirar del fuego.

2. Descongele la carne de cangrejo y córtela en pequeños platos o trozos de cualquier otra forma que desee.

3. Combine la crema agria y el vino, agregue 30 gramos de queso rallado, sal y pimienta si lo desea, mezcle bien.

4. Ponemos en panecillos con las pulpas seleccionadas de setas, carne de cangrejo y ponemos un poco de salsa.

5. Si la salsa permanece, entonces extienda la parte superior.

6. Espolvorear con queso juliana, que quedó.

7. Enviado por 12 minutos en el horno. Pero si el queso se dora más rápido, puede eliminarlo antes, la carne de cangrejo descongelada se cocina muy rápidamente. Temperatura 200.

Juliana en bollos de pollo y champiñones salados

Una variación inusual de juliana, para la cual se utilizan los hongos en escabeche o salados. También tomar filete de pollo.

Ingredientes

• 2 filetes;

• 150 g de champiñones;

• 1 cebolla;

• 150 g de crema o crema agria;

• 50 g de queso duro;

• 50 g de queso crema suave;

• 1 cucharadita. harina

• Especias, sal.

Cocinar

1. Sumergir el filete de pollo en agua hirviendo, hervir 15 minutos. Retirar, enfriar, cortar en cubos.

2. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños, freír hasta que esté transparente, agregar harina a la sartén. Agitar rápidamente para evitar los bultos. 3. Libra de queso blando, vierte gradualmente en la crema. Enviamos a la cebolla, calentamos la salsa durante un par de minutos. La sal no es necesaria si los champiñones son muy salados, pero mire a su gusto. A veces los champiñones en escabeche tienen pocas especias.

4. Cortar los champiñones salados, pre-expresados ​​en salmuera.

5. Combine la carne con los champiñones, mezcle y rellene los bollos.

6. Rellénelo todo con salsa de crema, distribúyalo uniformemente en porciones.

7. Quédate dormido, calienta en el horno unos diez minutos.

Lazy Julienne en bollos de tomate con salchicha

Una variante de un Julien muy simple y perezoso que cocina increíblemente rápido. Para ello, puede utilizar cualquier salchicha y salchichas, pero es mejor tomar 2-3 especies, resultará mucho más sabroso. Es necesario encender inmediatamente el horno, ya que la juliana se prepara muy rápidamente.

Ingredientes

• 100 g de salchicha hervida;

• 100 g de salami;

• 100 g de jamón;

• 2 tomates;

• 2 cucharadas de mayonesa o crema agria;

• 1 diente de ajo;

• 70 gramos de queso;

• 5-10 aceitunas.

Cocinar

1. Cortamos todas las piezas de salchichas. Convierta el salami u otra salchicha ahumada en rodajas finas.

2. Agregue los tomates en cubitos.

3. Frotamos el queso. Alrededor de un tercio de la propagación en el relleno.

4. Cortar las aceitunas por la mitad, añadir al peso total.

5. Rellenamos todo esto con mayonesa. Puedes tomar crema agria. Incluso mejor - salsa de crema agria de ajo.

6. Remover el relleno, tirar las especias al gusto. Ponlo todo en panecillos, espolvorea con queso encima, lo que queda.

7. Poner en el horno, cocinar unos diez minutos.

Julienne Buns delicado con huevo

Variante de la juliana de pollo más delicada con huevo. El plato contiene mucha proteína, resulta muy sabroso, hermoso.

Ingredientes

• 400 g de filete de pollo; • 150 ml de crema;

• 50 gramos de queso;

• 3-4 huevos;

• 1 pizca de pimienta;

• 1 cucharadita. almidon o harina

• un poco de eneldo;

• 1 diente de ajo.

Cocinar

1. El filete de pollo se frotó con especias, se engrasó con una fina capa de crema y se coció a 200 grados hasta que se cocinó, es de unos 15-20 minutos.

2. Enfriar el filete, cortar en cubos.

3. Combine la crema con almidón o harina, sal y calor para espesar la salsa. Añadir la pimienta, el ajo, revuelva.

4. Agregue el queso.

5. Poner el pollo en panecillos, verter la salsa con el queso.

6. Poner en el horno durante 5-7 minutos. Estamos a la espera de que la salsa tome un poco de tapa.

7. Conseguimos bollos, en cada uno dividimos un huevo de gallina. Pero puedes usar 2-3 huevos de codorniz. Sallo

8. Ponerlo al horno nuevamente, hornear un par de minutos más. Puedes dejar la yema líquida o hornear.

Bollos Julienne - consejos y trucos

• ¿No hay bollos julianos? Este plato se puede preparar en tartaletas de arena en porciones o en una gran barra de pan, cortada por la mitad. La pulpa también es removible.

• Si los champiñones se compran con las manos, leeny y plantean dudas, hervirlos en agua con una cabeza de cebolla. Con la mala calidad del producto y la presencia de veneno, la cabeza se pondrá azul o se volverá oscura.

• Para los bollos julianos, no es necesario usar pollo, puede tomar cualquier otra carne, pero con una pequeña cantidad de grasa y sin capas de grasa.

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