La tarta con champiñones en el kéfir en el horno es una pasta sencilla hecha en casa que se debe preparar a fines del otoño, proveniente del bosque con una canasta llena de regalos forestales. El pastel de hongos en kéfir es increíblemente simple, el más laborioso en su preparación: cocinar hongos. Estas tartas de gelatina se pueden cocinar no solo con los regalos del bosque, sino también con carne, pollo, salchichas o salchichas comunes. Por cierto, nada le impide agregar cualquiera de los productos anteriores y en esta receta, solo se volverá más sabroso. ¡Es importante recordar que el pollo y la carne deben ser hervidos o fritos, en todo caso crudos!
Los champiñones enlatados también son adecuados para la receta, es mejor tomarlos en sal, pero no en escabeche, ya que el vinagre estropea el sabor del relleno.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 9
Ingredientes para hacer pastel con champiñones en kéfir
- 500 g de setas del bosque;
- 120 g de cebollas;
- 120 g de zanahorias;
- 60 g de pimentón;
- 30g de perejil;
- 70 g de queso duro;
- 50 g de mantequilla;
- 2-3 huevos;
- 100 ml de kéfir;
- 300 g de harina de trigo;
- 7 g de polvo de hornear;
- Aceite vegetal, soda, sal, pimienta.
Método de cocción del umbral con champiñones en kéfir
Comenzamos con la preparación del relleno. Cebollas finamente picadas. Frotó las zanahorias grandes. Freír las cebollas y las zanahorias en el aceite vegetal caliente hasta que estén blandas.
Empapamos los hongos del bosque en agua fría, nos reclinamos en un colador, lavamos a fondo.
Poner los champiñones en una sartén con agua caliente, después de hervir, escurriremos el agua, lavaremos los champiñones y los enviaremos de vuelta a la sartén con agua hirviendo. Sal al gusto, cocinar durante 30-40 minutos.
Doblar de nuevo en un colador, luego cortar finamente, y el caldo de champiñones es útil para la sopa o la salsa.
A continuación, limpie las semillas del pimiento búlgaro, cortado en cubos. Picar finamente un puñado de perejil. Frotamos el queso duro en un rallador grande.
En un tazón profundo, mezcle las cebollas y las zanahorias asadas, los champiñones cocidos, los pimientos dulces, el queso rallado y el perejil.
Agregue un trozo de mantequilla ablandada, ya que los ingredientes están calientes, no necesita derretir la mantequilla, se derretirá sola.
Luego dividimos los huevos de gallina en un tazón y agregamos el kéfir. En lugar de kéfir, puedes usar yogurt, yogurt o crema agria baja en grasa.
Vierta la harina tamizada, 1 \ 2 cucharadita de bicarbonato de sodio, levadura en polvo, pimienta negra recién molida en un tazón, sal al gusto.
Amasar la masa con cuidado para que no queden grumos de harina de trigo en ella.
Engrasar la forma con mantequilla, polvo con harina. Difundir la masa uniformemente.
Calentamos el horno a una temperatura de unos 185 grados centígrados. Establecer la forma a un nivel medio del horno. Cocinar 40 minutos.
Cortar el pastel terminado con champiñones en kéfir en cuadrados, servir a la mesa caliente o fría.
Por cierto, sobre la base de caldo de champiñones, puedes preparar una salsa espesa para este plato. En la mantequilla derretida, freímos la cebolla y el ajo finamente picados, agregamos una tabla de harina, en 2-3 minutos, viertes caldo caliente y pones una cucharada de crema agria. . Prepare la salsa durante 5-7 minutos, agregue la sal y el puré en una licuadora.
Empanada con setas sobre kéfir está lista. ¡Buen provecho!
