Los rollos de pollo se ven muy impresionantes, son sabrosos y no son difíciles de preparar. También tienen una gran cantidad de ingredientes. En su interior puede envolver ciruelas, champiñones, queso, huevos revueltos y varios vegetales.
Aquí puede encontrar las recetas más interesantes para los rollitos de pollo, el proceso de cocción se describe paso a paso.
Rollitos de pollo - principios generales de cocción
Los rollos se pueden preparar en dos tipos: platos calientes, servidos con acompañamientos para el almuerzo o la cena. Pero también hay rollitos refrigerados. Reemplazarán completamente la salchicha, será una maravillosa decoración de embutidos, tal receta también se encuentra a continuación.
Para los rollos, se suelen utilizar filetes del pecho o carne cortada del muslo. Si está preparando un rollo como salchichas, simplemente puede hervir todas las partes de la carcasa, luego recoger la carne de los huesos y usarla de acuerdo con la receta.
Lo que suele ir en el relleno:
• ciruelas, albaricoques secos, nueces, piñas;
• champiñones marinados o fritos;
• vegetales solos o con otros ingredientes;
• Queso, queso feta, pollo o huevos de codorniz.
El ajo se agrega a menudo, dan rollos de mayonesa jugosa y crema agria. Se pueden utilizar en el relleno, adobo o en salsa, como el queso. Se puede agregar en el interior o espolvorear rollos en la parte superior para una hermosa corteza.
Los panecillos calientes se hornean en el horno inmediatamente o después de freírlos, pero puede guisarlos en una cacerola en la estufa con la adición de diferentes salsas. Los rollos fríos se pueden preparar con gelatina, por lo tanto, requieren una exposición en el refrigerador. O también al horno, luego se enfría, todo depende de la receta.
Receta de rollitos de pollo: paso a paso con ciruelas pasas
Una de las recetas más populares para los rollitos de pollo. Paso a paso describió la tecnología de preparación de las aves de corral, rellenando, retorciendo y cocinando platos, la salsa.
Ingredientes
• 550 g de pechugas de pollo;
• 70 g de ciruelas;
• 2 cucharadas. l mayonesa o crema agria;
• un diente de ajo;
• 70 gramos de queso;
• 10 ml de aceite;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Enjuague las ciruelas pasas, póngalas en un tazón y vierta agua caliente durante media hora. Es aconsejable no utilizar agua hirviendo, de lo contrario la fruta se deformará. Suficiente agua 60-80 grados.
2. De esta cantidad de productos se obtienen dos rollos. Tomamos dos pequeños filetes, pueden ser un poco menos o un poco más de peso que lo indicado en los ingredientes, no te preocupes.
3. Poner en el tablero, cubrir con papel de aluminio y batir con un martillo. Primero hacemos un filete de panqueque, y luego otro.
4. Limpiamos el diente de ajo, pero podemos tomar más, exprimir a la mayonesa, agregar sal y pimienta, revolver. En general, puede utilizar cualquier condimento para pollo.
5. Frote ambos filetes en ambos lados, colóquelos en un recipiente y cúbralos con algo para que el producto no se seque.
6. Sacar las ciruelas pasas del agua, escurrir las manos. Nos extendemos sobre una tabla de cortar, cortamos en pequeños cubos o pajitas.
7. Encienda el horno, deje que la estufa se caliente hasta 190 grados.
8. Retire del bol las rebanadas de filete de pollo en mayonesa, que ya han sido ligeramente marinadas. Es mejor poner inmediatamente ambos delante de usted para dividir uniformemente el relleno.
9. Difundir en los filetes de ciruelas.
10. Frote el queso duro y separe la mitad, retire. Esta parte será necesaria para el acabado de los rociados.
11. El queso restante espolvorea ligeramente con ciruelas. El producto ayudará a rodar, hacer que el relleno sea más sabroso. 12. Gire suavemente el rollo y atado con hilo, puede tomar absolutamente cualquier.
13. De la misma manera giramos el segundo rollo con las ciruelas.
14. Lubricamos el molde con mantequilla, ponemos los rollos con la costura hacia abajo. Desde arriba engrasamos también.
15. Hornear 15 minutos en un horno precalentado.
16. Sacamos el formulario, quitamos cuidadosamente las cuerdas. Los rollos en este punto deberían haberse agarrado y fortalecido.
17. cepille de nuevo la grasa de los rollos, puede escribir el aceite inmediatamente de los moldes.
18. Espolvorea los paquetes de pollo sobre el queso que queda. Solo puedes poner algunas piezas, se fundirán y fluirán.
19. Ponga los rollos nuevamente en el horno y cocine otros 15-20 minutos. Al servir, complementar el plato con verduras, verduras frescas, aceitunas.
Receta de rollitos de pollo: escalonada con champiñones y crema
Variante de deliciosos platos con salsa. La receta de rollos de pollo se describe paso a paso en la preparación del relleno de champiñones y el relleno de crema. Opcionalmente, puede utilizar crema agria diluida.
Ingredientes
• 4 filetes de pollo;
• 190 g de champiñones;
• cabeza de cebolla;
• 100 gramos de queso;
• 50 g de mantequilla;
• aceite vegetal;
• 180 g de crema;
• 1 cucharadita. harina
• Dos dientes de ajo.
Cocinar
1. Empecemos por el filete. Lavar, secar, cortar en dos platos, pero no completamente. Hacemos un libro, lo desplegamos y lo colocamos en el tablero. Le devolvemos el golpe con un martillo.
2. Frote las chuletas de pollo con especias, déjelos marinar.
3. Cocinar el relleno de champiñones. Vamos a empezar con el arco. Se limpia la cabeza, se corta en cubos pequeños.
4. Ponga una cucharadita de mantequilla para la salsa, coloque el resto en la sartén. Añadir la cebolla y freír en aceite durante un minuto.
5. Lavar rápidamente los champiñones. Sacuda el agua y córtela en cubos. Nos desplazamos hacia la proa. Cocinar todos juntos en mantequilla durante unos diez minutos. Añadir las especias al gusto. 6. Enfriar el relleno de setas. Puedes transferirlo de una sartén caliente a un tazón para hacerlo más rápido.
7. Frotamos el queso y lo dividimos por la mitad. Agregamos una parte a los champiñones enfriados, echamos el ajo machacado, lo revolvemos. El relleno está listo.
8. Dobla el filete frente a ti, distribuye el relleno de champiñones con queso entre todas las piezas.
9. Hacemos girar los rollos. Atamos con hilo o cosemos con la ayuda de palillos.
10. Calentar el aceite vegetal en una sartén hasta que salga el humo y, a fuego alto, freír los rollos de pollo con champiñones, primero de un lado y luego del segundo.
11. Retire los rollos en una fuente para hornear, retire con cuidado las cuerdas o los palillos de dientes. Nos tendemos a una distancia de 3 a 4 milímetros uno del otro.
12. Derretir una cucharadita de mantequilla, poner la harina y freírlos ligeramente. Agregue un chorro fino de crema, caliente la salsa hasta que hierva. Le echamos sal, le agregamos una pizca de pimienta y la retiramos del fuego.
13. El queso restante se puede agregar a la salsa y mezclar o usar para terminar de cubrir. Hacemos lo que quieras.
14. Rellene la salsa con rollos, espolvoree con queso encima, si no lo agrega inmediatamente.
15. Calentar el horno a 180 grados.
16. Poner los rollitos de pollo en el horno. Hornear durante unos 20 minutos. El filete se cocina rápidamente y ya está asado, el relleno también está casi listo, por lo que no debe abusar del plato en el horno.
17. Sirva el plato junto con la salsa, puede agregar un plato de papa, pasta, trigo sarraceno.
Receta de rollitos de pollo: escalonada con gelatina (en una botella)
Muy interesante y sabrosa receta de rollitos de pollo, la tecnología de su preparación en una botella se describe paso a paso. Este plato puede reemplazar a las salchichas, es muy sabroso, jugoso, adecuado para una mesa festiva y para los sándwiches de la mañana todos los días. Ingredientes
• 3 patas de pollo grandes;
• 25 g de gelatina;
• cuatro vasos de agua;
• sal, pimienta;
• hoja de laurel.
Cocinar
1. Es posible que este rollo utilice el pollo entero, cualquier parte de la carcasa, solo las patas, solo tome una cantidad igual a aproximadamente tres patas. Esto es alrededor de 1.2-1.5 kg. Si el pollo está entero, entonces hay más huesos en él, lo tenemos en cuenta.
2. Lavamos el ingrediente principal con agua fría, ponemos en la sartén.
3. Lanzamos granos de pimienta, laurel y vertemos cuatro vasos de agua. En general, también puede agregar cebolla, zanahoria, raíz de perejil o apio, para que el caldo sea aún más fragante.
4. Poner en la estufa, cocinar el pollo hasta que esté suave. No hay mucha agua, por lo que eliminamos suavemente la espuma, no tomamos demasiada. Si agregas más líquido, entonces el caldo no se vuelve tan saturado. Al cabo de diez minutos prisolim.
5. Sacar el pollo terminado, dejar enfriar en un bol.
6. El caldo también debe ser enfriado, filtrado de todo el exceso. Disolver en un vaso de caldo de gelatina. Insistir tanto a tiempo como se indica en el paquete.
7. El pollo frío necesita desmontarse. El rollo se puede cocinar solo a partir de carne pura o agregar pieles en rodajas. La carne misma es simplemente desmontada en pequeños pedazos.
8. Agregue un vaso de caldo a la carne de pollo.
9. La gelatina se calienta para disolverse, también enviamos todo a un recipiente con pollo, revuélvalo. Si está satisfecho con la cantidad de líquido, no puede agregar el resto del caldo.
10. Es recomendable probar el caldo al gusto, debe estar ligeramente salado, ya que después del endurecimiento se perderá parte del rollo del sabor.
11. Tomamos una botella con un cuello ancho de kéfir o leche, hay jugos en plástico, ponemos todo del cuenco y enviamos el líquido con gelatina. 12. Cerrar, agitar varias veces, para que las piezas estén distribuidas uniformemente.
13. Ponemos el rollo futuro en el refrigerador, lo dejamos a las 5 en punto hasta que se solidifique.
14. Antes de usar, la botella debe cortarse con cuidado, retire el rollo. Cortarlo en rodajas redondas a través, como salchicha.
Rollitos de pollo - Consejos y trucos
• Los rollos más deliciosos provienen de aves de corral y aves de granja. Los pollos rellenos de vitaminas y hormonas no tienen un sabor pronunciado.
• El filete de pollo no le gusta el calentamiento prolongado y el asado. No es necesario cocinar los rollos por más de media hora, de lo contrario la carne se volverá seca y dura.
• Para asegurarse de que el relleno no se caiga de los rollos y se bloquee de manera segura, puede agregar un poco de queso rallado en el interior. Va bien con champiñones, huevos, ciruelas, verduras variadas.
• Al pollo no le gusta la salsa de tomate saturada y las salsas. Hornee los rollos mejor bajo la crema, crema agria, ideal para verter la clásica salsa Bechamel.
