Rollitos de pechuga de pollo con zanahorias en puerro de cebolla es muy similar al sushi japonés tradicional, y para degustar es una tierna chuleta de pollo con un trozo de zanahoria en puerro dulce. Los rollos se pueden preparar con anticipación y se sirven en la mesa como un bocadillo en lugar de la salchicha tradicional, es hermoso, saludable o, como está de moda ahora, la comida adecuada.
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Cociné rollos picados de filete de pechuga de pollo previamente marinado con huevos de codorniz y una pequeña cantidad de cebolla dorada. El puerro, en el que se envuelven los rollos, las amas de casa generalmente se tiran (la parte verde del puerro es bastante rígida), o se agregan al caldo por su color y sabor, y puede usar estas hojas para hacer rollos o repollo relleno, cuyo nombre prefiere.
Debe saber que el puerro es una verdura muy suave y no tolera el tratamiento térmico a largo plazo, por lo que los rollos son delgados (el grosor debe ser similar al del tallo del puerro) para que se cocinen rápidamente.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el rollo de pechuga de pollo en cebolla de puerro
- 300 g de filete de pollo;
- 4 huevos de codorniz;
- 50 g de cebollas;
- 50 g de zanahorias;
- 70 g de puerro;
- 30 gramos de apio;
- sal, especias.
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Método de cocción de pechuga de pollo en cebolla de puerro
Siempre aconsejo marinar el filete de pollo con anticipación, así que si tienes tiempo, salpullos, sazona con ajo, especias y déjalos en el refrigerador. Puede marinar durante 10 a 24 horas, luego picar la carne de pollo con un cuchillo afilado o picar en una picadora de carne. Las chuletas, albóndigas, albóndigas de filete de pollo marinado siempre se vuelven jugosas y tiernas.
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En una sartén, caliente el aceite de oliva para freír, agregue un poco de mantequilla, puerro finamente picado, tallo de apio picado y cebollas. Sal de las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén blandas, y cuando se enfríen, agregue las verduras y los huevos de codorniz al pollo picado.
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Amasar bien la carne picada, si es necesario, agregar una cucharada de sémola o galletas molidas, y formar pequeños pasteles de carne picada. La zanahoria fresca se corta en barras finas, se blanquea en agua hirviendo durante 3-4 minutos, de modo que la zanahoria esté suave. En el medio de la torta, coloque la barra de zanahoria enfriada.
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Pelar las hojas de puerro verde más grandes. Póngalos por unos segundos en agua hirviendo, luego enfríe y corte las hojas de las hojas, de tamaño adecuado para los pasteles de carne picada. En el puerro, colocar la carne con las zanahorias y rodar suavemente.
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El rollo de cocción de pechuga de pollo en puerro es mejor al vapor. Para hacer esto, una olla de cocción múltiple o una caldera doble funcionarán, en casos extremos, coloque unos cuantos palitos de sushi de bambú en el fondo de la olla, vierta agua y coloque los rollos para que no toquen el agua. Cocine los rollos durante 5 minutos, asegúrese de que el puerro retenga su brillo, las cebollas digeridas obtendrán un tinte marrón.
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Enfríe los rollos terminados de la pechuga de pollo, cepille con aceite de oliva de la primera prensa en frío y córtelos finamente. ¡Buen provecho!