Rollitos de pechuga de pollo con zanahorias en puerro de cebolla es muy similar al sushi japonés tradicional, y para degustar es una tierna chuleta de pollo con un trozo de zanahoria en puerro dulce. Los rollos se pueden preparar con anticipación y se sirven en la mesa como un bocadillo en lugar de la salchicha tradicional, es hermoso, saludable o, como está de moda ahora, la comida adecuada.
Cociné rollos picados de filete de pechuga de pollo previamente marinado con huevos de codorniz y una pequeña cantidad de cebolla dorada. El puerro, en el que se envuelven los rollos, las amas de casa generalmente se tiran (la parte verde del puerro es bastante rígida), o se agregan al caldo por su color y sabor, y puede usar estas hojas para hacer rollos o repollo relleno, cuyo nombre prefiere.
Debe saber que el puerro es una verdura muy suave y no tolera el tratamiento térmico a largo plazo, por lo que los rollos son delgados (el grosor debe ser similar al del tallo del puerro) para que se cocinen rápidamente.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el rollo de pechuga de pollo en cebolla de puerro
- 300 g de filete de pollo;
- 4 huevos de codorniz;
- 50 g de cebollas;
- 50 g de zanahorias;
- 70 g de puerro;
- 30 gramos de apio;
- sal, especias.
Método de cocción de pechuga de pollo en cebolla de puerro
Siempre aconsejo marinar el filete de pollo con anticipación, así que si tienes tiempo, salpullos, sazona con ajo, especias y déjalos en el refrigerador. Puede marinar durante 10 a 24 horas, luego picar la carne de pollo con un cuchillo afilado o picar en una picadora de carne. Las chuletas, albóndigas, albóndigas de filete de pollo marinado siempre se vuelven jugosas y tiernas.
En una sartén, caliente el aceite de oliva para freír, agregue un poco de mantequilla, puerro finamente picado, tallo de apio picado y cebollas. Sal de las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén blandas, y cuando se enfríen, agregue las verduras y los huevos de codorniz al pollo picado.
Amasar bien la carne picada, si es necesario, agregar una cucharada de sémola o galletas molidas, y formar pequeños pasteles de carne picada. La zanahoria fresca se corta en barras finas, se blanquea en agua hirviendo durante 3-4 minutos, de modo que la zanahoria esté suave. En el medio de la torta, coloque la barra de zanahoria enfriada.
Pelar las hojas de puerro verde más grandes. Póngalos por unos segundos en agua hirviendo, luego enfríe y corte las hojas de las hojas, de tamaño adecuado para los pasteles de carne picada. En el puerro, colocar la carne con las zanahorias y rodar suavemente.
El rollo de cocción de pechuga de pollo en puerro es mejor al vapor. Para hacer esto, una olla de cocción múltiple o una caldera doble funcionarán, en casos extremos, coloque unos cuantos palitos de sushi de bambú en el fondo de la olla, vierta agua y coloque los rollos para que no toquen el agua. Cocine los rollos durante 5 minutos, asegúrese de que el puerro retenga su brillo, las cebollas digeridas obtendrán un tinte marrón.
Enfríe los rollos terminados de la pechuga de pollo, cepille con aceite de oliva de la primera prensa en frío y córtelos finamente. ¡Buen provecho!
