Rollitos de pollo "Cordon Blue" con salsa bechamel: ¡un gran plato para una mesa festiva y una comida diaria! Se cocina de forma sencilla y rápida, resulta jugosa, pero también una salsa bechamel espesa: ¡te chuparás los dedos! Con puré de papas, pepinos en vinagre y una rebanada de pan fresco, obtendrá una cena abundante y sabrosa.
El queso para rollos de pollo "Cordon Blue" elige a tu gusto, puedes derretirlo, puedes hacerlo con moho azul. Es importante que el queso y el jamón se rebanaran muy finos, ¡este es el secreto del éxito!
Los filetes de pollo aconsejan desalentar y encurtir en especias. El pollo se puede picar y marinar antes de cocinarlo.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para rollitos de pollo Cordon Blue con bechamel
- 600 g de filete de pollo;
- 150 jamones;
- 150 g de queso;
- 200 ml de crema espesa;
- 200 ml de caldo de pollo;
- 30 g de mantequilla;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 cucharadita de cúrcuma molida;
- nuez moscada, sal, pimienta, pimentón, aceite vegetal;
- verduras para servir.
Método para hacer jugosos rollos de pollo "Cordon Blue" con salsa bechamel
Filete de pollo cortado en finas capas. Necesita cortar con un cuchillo afilado, mantenga el cuchillo paralelo a la mesa, el grosor de la pieza no es más de 1 centímetro. Luego colocamos una rodaja de filete en una tabla, la cubrimos con una película de comida, la batimos con un martillo, como un schnitzel vienés, para que la rodaja se vuelva muy delgada.
Cada trozo de pollo salpicado se espolvorea con sal y pimienta, se lubrica con aceite vegetal, se coloca una pila, se cubre con una película de alimentos y se coloca en el refrigerador durante 30 minutos. También puede dejar la carne en el refrigerador por la noche, al día siguiente se marinará mejor.
Haciendo rollos de pollo. Ponga un jamón en rodajas finas o tocino ahumado en una rebanada de filete de pollo, aquí, como dicen, el sabor y el color ...
Sobre el jamón coloque finas lonchas de queso. En esta receta, queso procesado ahumado, resultó delicioso, ¡con un toque de carne ahumada!
Aprieta bien los rollos. Para evitar que el queso fluya al freír, trate de colocarlo más cerca de la mitad del rollo y deje de 2-3 cm de carne sin jamón a lo largo de los bordes.
Ahora prepara la salsa. Para los rollitos de pollo, "Cordon Blue" será adecuado para un método de cocción rápida sin freír previamente la harina. Entonces, vierta la harina de trigo en un tazón, vierta la crema y el caldo de pollo, vierta la sal, la paprika roja molida, la pimienta negra al gusto, agregue la cúrcuma. Frotamos aproximadamente 1 \ 4 parte de una nuez moscada. Mezclar los ingredientes con un batidor.
Engrasar la sartén con aceite vegetal, agregar la mantequilla. Cuando la sartén se calienta y la mantequilla se derrite, ponga los rollitos de pollo. Freír hasta que estén doradas durante varios minutos a cada lado a fuego moderado.
Luego vierta la salsa en la sartén, deje hervir. Cocinar en un fuego tranquilo sin tapa durante unos 7-8 minutos. Si cubre los rollos con una tapa, en unos minutos el queso se escurrirá. Por supuesto, permanecerá en la salsa, pero el efecto deseado no lo será.
Servir jugosos rollos de pollo "Cordon Blue" en la mesa caliente, espolvorear con verduras frescas, verter sobre la salsa. ¡Buen provecho!
Por cierto, el queso en rollos se puede espolvorear con eneldo finamente picado. Obtendrá una hermosa rebanada, en la que las espirales del rollo serán claramente visibles.
