El pollo con verduras al estilo chino es un filete de pollo sabroso, fácil de preparar, con coliflor y espárragos. Me encanta la cocina china, cuando encuentro nuevas recetas, definitivamente estoy tratando de cocinar. Una característica distintiva del pollo en chino - sabor agridulce. Reduzco deliberadamente la cantidad de azúcar en la receta, porque, en mi opinión, es demasiado, pero puede ajustar el sabor por su cuenta: agregue un poco más o un poco menos de vinagre o azúcar.
Las verduras en las recetas chinas deben estar crujientes, para esto se cortan finamente y se cocinan muy rápido. Si eres un feliz propietario de una sartén wok, esta receta es perfecta para cocinar en un wok.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para cocinar pollo con verduras en chino:
- 300 g de filete de pollo;
- 60 g de chalotes;
- 50 g de zanahorias;
- 50 g de pimientos;
- 200 g de coliflor;
- 150 g de espárragos;
- 120 g de puré de tomate;
- 15 g de zanahorias secas;
- 1 vaina de chile;
- 25 g de jengibre;
- 2 dientes de ajo;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 25 g de vinagre de arroz;
- 30 ml de salsa de soja;
- 30 gramos de azúcar granulada;
- Chiles secos, sésamo negro, puerro, pimiento, sal marina.
Método de cocinar pollo con verduras en chino
Primero, hacemos pasta, sin la cual no se puede hacer ningún plato de la cocina china. Esta pasta consiste en ajo, jengibre fresco y chile.
Ajo limpio, cortado finamente. Raspar la raíz de jengibre, también cortar finamente. Chilli Pod limpia de las semillas, cortadas en aros.
Coloque los ingredientes picados en un mortero o en una licuadora, agregue una pizca de sal marina gruesa como abrasivo y muela hasta obtener una pasta homogénea.
Luego calentamos el aceite vegetal refinado en una sartén, idealmente aceite de sésamo o cacahuete. En el aceite caliente echamos los chalotes finamente picados, agregamos pasta de ajo y jengibre, freímos durante unos minutos, liberamos deliciosos sabores.
Cortar el filete de pollo en pequeños cubos. Cortar las zanahorias de paja fina Tirar la zanahoria en la sartén, después de unos minutos agregar el pollo.
Freír la carne, revolviendo, luego verter el vinagre de arroz y la salsa de soya, verter el azúcar, sal a gusto. Freír todos juntos por otros 5 minutos, agregar el pimiento dulce picado.
Clasificamos la coliflor en pequeñas inflorescencias, las colocamos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y luego las arrojamos al pollo.
Los espárragos se pueden poner en una sartén congelada, por lo que las vainas tiernas mantendrán su color verde y permanecerán tiernas.
Agregue 2-3 cucharaditas de chile verde seco y una cucharada de zanahorias secas. Tales condimentos se ponen generalmente para obtener una variedad de texturas.
Agregue el puré de tomate o vierta una salsa espesa de tomate, revuelva y cocine a fuego alto durante unos 8 minutos, hasta que la humedad se haya evaporado.
Retire la sartén del fuego, espolvoree el pollo con verduras de estilo chino con sésamo negro, aros de puerro y pimienta con pimienta negra recién molida.
A la mesa servimos pollo con verduras al estilo chino caliente. ¡Buen provecho!
Para el pollo con verduras en chino, te aconsejo que envíes arroz desmenuzado, será sabroso y satisfactorio.
