Kebabs de pollo en el horno: el plato es simple y económico. Lo más probable es que pertenezca a la categoría de recetas que se llaman "invitados en el umbral". Por supuesto, si marinas el filete de pollo durante varias horas, se volverá más jugoso. Pero debe ser realmente un verdadero gourmet y tener un sabor inusualmente delicado para distinguir la carne que se conserva en vinagre durante 1 hora y la carne en conserva durante 3 horas. A veces, dejo el pollo en la marinada solo por el tiempo que lleva calentar el horno.
Los lados del kebab Ruddy, por supuesto, harán una parrilla, y si no, le aconsejo que cocine el pollo en la manga para hornear y aumente ligeramente la temperatura en el horno.
- Tiempo de preparación: 1-3 horas
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para kebab de pollo en el horno
- 800 g de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas de pimentón dulce;
- un pequeño racimo de perejil;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 10 g de sal fina sin aditivos.
Método de cocinar brochetas de pollo en el horno
Filete de pollo frío cortado en trozos grandes. El pollo se cocina rápidamente, por lo tanto, para que la carne mantenga la jugosidad, no es necesario moler, el tamaño de los cubos es de aproximadamente 3 centímetros.
Empezando a marinar los pinchos. Uno de los ingredientes principales de la marinada no es el vinagre, como pensaban muchas personas, sino el jugo de cebolla. El proceso de picar cebollas es bastante “difícil”, pero de cualquier manera disponible tendrá que frotar finamente las cebollas y mezclarlas con el pollo. Blender en este caso un asistente indispensable.
Presionamos los dientes de ajo con un cuchillo, picamos finamente. Por cierto, si usas una licuadora, las cebollas y el ajo se pueden convertir en papilla.
Picar finamente un pequeño racimo de perejil. Espolvoree trozos de carne con pimentón molido y verduras picadas.
Mezcle bien la carne y las especias para que el jugo de cebolla, el ajo y la pimienta se empapen en el pollo.
Ahora agregue aceite vegetal o de oliva de alta calidad. Filete de pollo: no es la parte más jugosa del ave, por lo que resulta ser tierna, necesitas grasa. Mezclar bien la carne con la mantequilla, conservando así los jugos de la carne.
En esta etapa, agregamos sal a los pinchos con sal de mesa fina sin aditivos. Envuelva el recipiente con varias capas de película de alimentos y colóquelo en el compartimiento del refrigerador durante 1 a 3 horas.
Ensartes de filete de pollo en brochetas. Tengo brochetas caseras hechas a pedido y pequeñas brochetas que encajan perfectamente en el horno. Los pinchos, en los que se cocina la carne al fuego, son bastante largos, por lo que puede ser difícil colocarlos en una estufa común.
En lugar de pinchos de hierro, puede usar pinchos de madera, remojados en agua fría durante varias horas (para no quemar en el horno).
La bandeja para hornear está cubierta con dos capas de papel de aluminio para hornear, los pinchos con shashlik están dispuestos de manera que la carne quede libre y no toque la bandeja para hornear.
Calentamos el horno a 230 grados, horneamos primero en el modo habitual durante 15 minutos, luego configuramos el modo "parrilla" y doramos el shish kebab durante otros 5-6 minutos, damos la vuelta para que los lados se doren de manera uniforme.
Los pinchos de pollo se sirven de inmediato, muy calientes. ¡Buen provecho!
