- Pechuga de pollo al horno: principios generales de cocción
- Pechuga de pollo al horno con pimienta y perejil
- Pechuga de pollo horneada en el horno "Sabor picante"
- Pechuga de pollo al horno en crema agria
- Pechuga de pollo al horno en el horno "No puede ser más fácil"
- Pechuga de pollo al horno en el horno "Honey Tale"
- Pechuga de pollo al horno en adobo de miel y vino
- Pechuga de pollo al horno en el horno "Pollo en un abrigo de piel"
- Pechuga de pollo al horno en marinada de kéfir
- Pechuga de pollo al horno con la ciruela "Holiday"
- Pechuga de pollo al horno en el horno: consejos y sugerencias útiles
El asado es una de las formas más convenientes y útiles de cocinar la pechuga de pollo.
La valiosa carne blanca de pollo, rica en proteínas y aminoácidos útiles, es muy útil. Pero mantener la jugosidad cuando se cocina es bastante difícil debido a la falta total de grasa. La pechuga mal cocida se vuelve seca y rígida. De ahí el mito de que esta carne es insípida y fresca.
Por supuesto, es más fácil freír el filete en la sartén. ¿Pero cómo en este caso estar con exceso de grasa y calorías? Dieta de pechuga de pollo frito ya no se puede llamar. Bueno, es necesario dominar el método de asar carne blanca. De hecho, no es tan difícil, además de rápida y muy convenientemente. Resulta jugosa, tierna, suave, carne aromática.
Las especias, un paquete espeso para conservar el jugo y una alta temperatura constante en el horno harán todo el trabajo como debería. Lo principal es no excederse en el tiempo de cocción. La pechuga de pollo al horno en el horno será uno de los platos favoritos de toda la familia. Y si te preparas con anticipación, puedes hacer una verdadera obra maestra culinaria a partir de filete de pollo, lo cual no es una pena conocer a los invitados. La mejor parte es que no necesita estar parado en la estufa durante mucho tiempo. Es poco probable que el tiempo total de cocción tome más de cuarenta minutos.
Pechuga de pollo al horno: principios generales de cocción
La regla principal de cocinar la pechuga de pollo al horno en el horno es marinar previamente la carne. El adobo hará un pecho seco, jugoso, tierno, saturará las fibras de la carne, es decir, cumplirá el papel de la grasa.
La preparación de la carne también es importante. Los filetes deben cortarse con cuidado del esternón, libres de piel, cartílago, fragmentos de grasa. Luego enjuague con agua fría y seque con toallas de papel o una toalla. Si la carne se cuece en una sola pieza, es necesario batirla un poco. Si de acuerdo con la receta necesita cortar los filetes en pedazos, necesita cortar a lo largo, no a lo largo de las fibras.
Como adobo, puedes usar cualquier ambiente ácido o aceitoso: vinagre, jugo de limón, kéfir, crema agria, ketchup, oliva o cualquier aceite vegetal con hierbas. Especias para pollo, puedes comprarlas preparadas o recolectar tu propia receta. Perfectamente combinado con salvia de pollo, albahaca, romero, pimienta de Jamaica, mejorana, menta, tomillo, orégano, cilantro.
Necesidad de carne marinada de una hora a dos. Si no hay tiempo en absoluto, puede sobrevivir con quince minutos. Para conservar el jugo, el pollo debe empacarse bien antes de enviarlo al horno. Papel de aluminio, funda para hornear, "capa" de verduras, cualquier cosa servirá. Lo más importante - no dejar la carne en calor directo. Este es uno de los principales secretos del asado. Para guardar el jugo, debe empacar la carne en un sobre, lo más apretadamente posible. Si el líquido de la carne se evapora, todo el trabajo irá por el desagüe: la carne se endurecerá y se secará. Y el olor a zumo de carne quemada no es muy agradable. La temperatura óptima para asar la pechuga de pollo es de unos doscientos grados, más o menos diez grados (descuento en las características individuales del horno). El horno debe ser precalentado. Poner carne en la cámara fría no es absolutamente recomendable. Mantener el pollo en el horno durante más de media hora es imposible.
Pechuga de pollo al horno con pimienta y perejil
Una pechuga de pollo fragante, jugosa y baja en calorías, horneada en el horno con pimienta de Jamaica, es una verdadera salvación en cualquier dieta. La combinación de productos es perfecta. La guarnición para carne puede ser papas, berenjena, calabacín o arroz.
Ingredientes:
• filete de cuatro pechugas de pollo;
• pimiento rojo;
• tres dientes de ajo;
• Un manojo de perejil fresco;
• Especias, hierbas secas al gusto;
• Dos cucharadas de mantequilla (mejor que el aceite de oliva).
Preparación:
Los pechos preparan, repelen y frotan tus especias y hierbas favoritas.
Poner en un plato para hornear.
Pimienta libre de particiones y semillas, cortada en rodajas.
Cáscara de ajo
Moler en una licuadora pimienta, ajo y perejil, mezclar con mantequilla.
Unte la carne con una mezcla de verduras y aceite, que espesa la capa superior, sal y vierta un cuarto de taza de agua. El agua no permitirá que los senos se sequen.
Hornear los pechos durante 25 minutos.
Pechuga de pollo al horno en el "sabor picante"
Pechuga de pollo delicada, horneada en el horno según esta receta, es bastante picante. Para cocinar necesitarás una manga culinaria. Una bolsa de polietileno ayudará a preservar el jugo y el sabor, le dará a la carne una suavidad sorprendente. La crujiente superior resulta muy sabrosa.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo en el hueso;
• dos cucharadas de salsa picante de chile y tomate; • cuatro dientes de ajo;
• cucharada de mantequilla;
• cuchara de mostaza;
• condimentos favoritos o mezcla para el pollo;
• Sal y pimienta.
Preparación:
Mezcle la mostaza, el chile, la pimienta, el aceite, las hierbas y las especias.
Cubra las pechugas de pollo.
Poner en un recipiente para escabeche, superponer la carne con ajo machacado. Marinar durante dos horas.
Poner la carne con la marinada en la manga.
Hornear durante cuarenta minutos.
Diez minutos antes de que la preparación esté lista, saque la funda, córtela por la parte superior, aumente la temperatura a 320 grados para obtener una corteza crujiente y hermosa.
Pechuga de pollo al horno en crema agria
Crema agria cremosa: lo más destacado de este plato. La pechuga de pollo al horno con crema agria, el ajo y el condimento de lúpulo-suneli resulta fragante, jugosa y tierna.
Ingredientes:
• pechuga de pollo grande;
• cinco hojas de laurel;
• media taza de crema agria;
• cuatro dientes de ajo;
• bolsa de hop-suneli;
• Una mezcla de cinco pimientos, sal.
Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en varios lugares y rellenar con rodajas de ajo.
Mezcla lúpulo-suneli con sal al gusto, frota la carne con esta mezcla.
Frotis de filete de pollo. Dejar por quince minutos.
Poner la carne en la forma, pre-cubierta con papel de aluminio.
Cubrir el pollo con hojas de laurel.
Precaliente el horno a 150 grados, hornee la carne durante media hora.
Caliente hasta 240 grados y hornee la carne durante siete a diez minutos. Tan pronto como se forme una corteza rojiza, apague el horno.
Pechuga de pollo al horno en el horno "No hay más fácil"
Un mínimo de ingredientes para hacer frente a la preparación de pechuga de pollo, horneada en el horno para esta receta, incluso la maestra principiante. El aroma y el sabor de la carne se obtienen naturalmente, ligeramente aromatizados con una fina nota especiada de ajo y pimientos. Ingredientes:
• pecho grande;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de aceite (oliva o vegetal);
• una mezcla de pimientos o pimienta negra;
• sal.
Preparación:
Picar el ajo.
Mezclar el ajo, el aceite, la sal y la pimienta.
Cortar el pecho a lo largo en dos lugares, rallar la marinada.
Enviar en la nevera durante una hora.
Del papel doblado en dos, haga un sobre y ponga carne en él.
Empaque un concierto muy apretado y hornee.
Si desea obtener una costra, puede sacar el sobre después de media hora, desplegarlo con cuidado y enviarlo durante diez minutos debajo del calentador superior.
Pechuga de pollo
, horneada en el horno "Cuento de miel"
La receta original para pechuga de pollo, horneada en el horno con salsa de miel y soja, puede ser una gran solución para una cena familiar. Puede servir la carne con arroz o con la mezcla de verduras fritas.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• una cucharada de miel líquida;
• una cucharada de salsa de soja;
• medio limón;
• Un montón de verduras frescas.
Preparación:
Exprime el jugo del limón.
Mezclar el zumo, la miel, la salsa de soja.
Rallar los pechos marinados, dejar reposar durante quince minutos.
Los verdes yacían en el fondo del formulario.
Carne de pollo para poner en las verduras, verter la marinada, poner una mitad de limón, de la que exprimir el jugo.
Hornear durante 35 minutos.
Pechuga de pollo al horno en adobo con miel y vino
Una versión fina de pechuga de pollo al horno con vino y miel es especialmente fragante. Suave, jugosa y sabrosa carne para una ocasión especial.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• una copa de vino blanco semiseco;
• bombilla mediana;
• hoja de laurel;
• especias favoritas;
• Cuchara de miel líquida. Preparación:
Repelente de filetes de pollo.
Cebollas cortadas en aros.
Rallar la carne con especias.
Poner en un recipiente para marinar con cebolla y laurel, verter un vaso de vino y enviar a marinar durante dos horas.
Untar con miel, poner en una fuente para hornear.
Vierta la marinada y hornee por veinte minutos a cada lado.
Pechuga de pollo al horno en el horno "Pollo en un abrigo de piel"
Hojaldre - un excelente "abrigo" para pechuga de pollo, cocida en el horno. Las setas, el queso, las cebollas y las verduras le dan al plato un sabor fantástico. Una receta para aquellos que no tienen miedo de las calorías extra. Una cena completa apreciará a toda la familia!
Ingredientes:
• una libra de hojaldre;
• doscientos gramos de champiñones frescos;
• cuarenta gramos de queso semisólido;
• pechuga de pollo grande;
• dos cebollas medianas;
• yema de huevo;
• eneldo y perejil (racimo pequeño);
• aceite;
• Pimienta y sal.
Preparación:
Filete de desaliento.
Rallar la carne con sal, una pizca de pimienta.
Calentar el aceite y freír en una sartén por ambos lados. A cada lado - no más de dos minutos de freír.
Picar finamente los champiñones.
Cebollas muy finamente picadas, freír.
Tan pronto como las cebollas enrojecidas extienden los champiñones. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Queso rallado en trozos.
Picar los greens.
Mezclar el queso, las verduras, el asado de setas.
Descongele la masa y divídala en cuatro partes.
Estirar la masa, poner el relleno, poner media pechuga de pollo en la parte superior.
Enrolle los bordes de la masa en un sobre, junte con cuidado los bordes.
Cubra el molde con papel de hornear, espolvoree con agua y coloque los sobres de prueba con una costura.
Batir la yema y cubrirla con la parte superior de la masa.
Hornear durante veinte minutos.
Pechuga de pollo al horno en marinada de kéfir
Suave, plato dietético que los niños adoran. La pechuga de pollo, cocida en el horno bajo marinado de kéfir, es muy fácil de preparar. Usted puede tomar cualquier especia: pimentón, cúrcuma, cilantro, laurel, chile, albahaca. Aderezo para carne - cualquier verdura, cereales, patatas.
Ingredientes:
• medio kilo de filete de pechuga de pollo;
• un vaso de kéfir;
• Especias y hierbas al gusto.
• pimienta y sal;
• Tres dientes de ajo.
Preparación:
Frotar la carne con sal, especias, pimienta.
Picar el ajo y esparcirlo sobre el pecho.
Verter el kéfir, mezclar.
Dejar marinar durante media hora.
Poner la carne en la forma, verter la marinada.
Hornear durante media hora.
Para dorar la parte superior, puede agregar la temperatura del calentador superior cinco minutos antes de que la carne esté lista.
Pechuga de pollo al horno con la ciruela "Holiday"
Plato festivo, sabroso, agridulce resultará de su carne de pollo, al horno con ciruelas y zanahorias. Muy sabroso y tierno.
Ingredientes:
• pechuga de pollo grande;
• cien gramos de ciruelas;
• zanahoria grande;
• tres dientes de ajo;
• bombilla mediana;
• pimienta y sal;
• Cuchara de albahaca seca.
Método de preparación
Carne cortada en palitos largos y delgados.
Ciruelas pasas remojadas finamente picadas.
Cortar las zanahorias en tiras.
Cebollas cortadas en aros.
Picar el ajo con un cuchillo.
Todos los ingredientes están doblados en una forma resistente al calor, en capas o mezclados.
Envuelva el formulario en dos capas de papel de aluminio para una completa estanqueidad.
Hornear durante cuarenta minutos.
Al servir, use jugo de carne como salsa.
Pechuga de pollo al horno en el horno: consejos y sugerencias útiles
- La carne de pechuga es especialmente tierna si no se ha congelado. Por lo tanto, para cocinar, si es posible, es mejor usar pechuga fría.
- La pechuga de pollo no tolera la cocción larga. No puedes mantenerlo en el horno durante más de cuarenta minutos. A nadie le gusta la carne seca y dura, ¿verdad?
- El secreto principal de un pecho jugoso es el marinado preliminar obligatorio. Las opciones más simples: una mezcla en proporciones iguales de salsa de soja y vinagre de manzana: kéfir así o con especias y sal.
- Puedes cocinar un maravilloso pepinillo, después de lo cual la carne estará inactiva para fundirse en la lengua. Tienes que gastar tiempo, pero vale la pena. Para dos litros de agua necesitas tomar dos cucharadas de sal y tus especias favoritas. Hervir la salmuera a dos o tres minutos, y luego enfriar completamente. Exprima la mitad del limón fresco en la salmuera, vierta sobre el pecho y deje marinar durante seis horas. La carne está saturada de humedad, y el limón suaviza la fibra.
