La masa y la carne se combinan idealmente no solo en bolas de masa hervida. Hay muchos platos interesantes, como los rollos. Se ven maravillosos en la mesa, pueden ser una cena maravillosa y se puede cocinar no solo en el horno, sino también en la estufa.
Rollos de masa con carne picada: principios generales de cocción
La masa para rollos a menudo se prepara como albóndigas (frescas), o se usa hojaldre, que ahora es muy popular, y se vende en casi todas las tiendas. En cualquier caso, es la base, requiere rodar, necesita un rodillo. Después de convertir la masa en capas, se rellenan con relleno de carne picada. A menudo agregan cebollas, ajo, pueden ser verdes, varias especias, no se olviden de la sal. Los rollos giran, se cortan si es necesario, todo depende de la receta.
Prepare dichos platos en el horno o en la estufa, con o sin salsas. Hay recetas para vaporeras, una de ellas es ligeramente inferior. En promedio, el proceso de cocción es de aproximadamente 40 minutos, pero el tiempo puede aumentar debido a los ingredientes adicionales. Por lo general, estos son vegetales y champiñones, a veces hay salsas complejas en el plato.
Rollos de masa con carne picada y verduras en el horno
Receta para un segundo plato con rollos de masa sin levadura con carne picada. Se hornearán en el horno en la forma. Para el relleno, puede torcer la carne de cualquier tipo a su discreción. Además, necesitará verduras, si algo no lo es, entonces puede reemplazar o eliminar.
Ingredientes
· Huevo
· Un vaso de agua para la prueba;
· 500 gramos de carne picada;
· 2 bombillas;
· 2 pimientos;
· 1 zanahoria grande;
· 500 g de harina;
· Algunas verduras;
· Especias;
· 40 ml de aceite; · 2 cucharadas de pasta de tomate.
Método de preparación
1. Comenzamos con la prueba. Lo mejor es cocinarlo con un huevo para que sea más fuerte. Combine el huevo con un vaso de agua, sal, revuelva, agregue la harina recetada. Amasar la masa de albóndigas y ponerla en una bolsa durante media hora, dejarla reposar.
2. Hay un tiempo para torcer el relleno, agregarle verduras, una cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Revuelva el relleno hasta que esté suave.
3. Cocer inmediatamente las verduras. Triture todo en pajitas finas y fríelo ligeramente en aceite o mantequilla. No es necesario cocinar durante mucho tiempo y sobre todo dorar.
4. Poner la pasta a las verduras. Puede reemplazarlo con un tomate rallado regular, luego remover y apagar la estufa. Repartimos los vegetales en la forma, nivelamos la capa.
5. Corte la masa en diez pedazos, enrolle todo de una vez para distribuir el relleno. Difundimos la carne picada en los pasteles, giramos los rollos. No es necesario que se coloquen verduras, estrechamente entre sí.
6. Llene los rollos con agua salada, el líquido apenas debería cubrirlos. Estire la lámina, retire todo esto en el horno. Cocinar una hora a 180 grados.
Rollitos de masa con carne picada (hojaldre)
Impresionante receta de hojaldre. Para tales rollos, puede tomar pollo o cualquier carne picada, incluso con mucha grasa. Hojaldre sin levadura, solo un paquete.
Ingredientes
· 0.5 kg de masa;
· 0,5 kg de carne picada;
· Huevo
· 1 cebolla;
· 2 dientes de ajo;
· 1 cucharada. l eneldo
Método de preparación
1. Retire la masa para descongelar. Diez minutos después, encienda el horno, debería calentarse hasta 200 grados.
2. Agregue el ajo picado y la cebolla picada, el eneldo, la sal y la pimienta si lo desea. Mezclar bien todo. 3. Extender la masa finamente, cortar en trozos de 15 centímetros. Doble el relleno, frote, pero no vaya a los bordes. Gira los rollos.
4. Cambiamos los rollos en una bandeja para hornear, tratamos de tener el borde libre en la parte inferior. Engrasar con huevo batido, hornear durante aproximadamente media hora.
Rollitos de masa con carne picada en salsa
Platos de recetas, que se preparan en la estufa. Rollos de estofado de masa con carne picada pueden estar en una cacerola pequeña o en una cacerola. La salsa está hecha de crema agria con la adición de pasta de tomate. Para rellenar en lugar de agua, puede usar cualquier caldo de pollo o carne, de lo que la salsa resultará aún más sabrosa.
Ingredientes
· 250 ml de agua;
· 600 gramos de harina;
· 600 gramos de carne picada;
· 2 bombillas;
· 1 zanahoria;
· 300 g de crema agria;
· 2 cucharadas de mantequilla;
· Huevo
· 3 cucharaditas. pasta de tomate;
· Ajo, especias.
Método de preparación
1. Saque el huevo, mezcle con un tenedor y mezcle con el agua indicada en la receta. Terminar la harina, amasar la masa. Lo enviamos a "descansar".
2. Frotar finamente la zanahoria, cortar la cebolla. Freír los vegetales ligeramente en un par de cucharadas de mantequilla, luego pasarlos a la carne picada. Entramos sal para el gusto, salpimentamos, agitamos. Opcionalmente, un pimiento búlgaro se puede desmenuzar en el relleno, agregar hojas verdes, pero en una pequeña cantidad.
3. Extienda la masa en una capa grande. Si esto es difícil de hacer, luego divídalo por la mitad, extienda dos pasteles planos. Lubrique el relleno. Hacemos girar un rollo denso. Cortar en trozos de tres centímetros.
4. Poner en una cacerola o cacerola, no es necesario engrasar los platos.
5. Mezcle la crema agria con pasta de tomate y agregue aproximadamente 450 ml de agua. Sal, agregue otras especias al gusto, puede introducir un par de dientes de ajo. Rellena los rollos cocidos. Haga esto cuidadosamente alrededor del borde. 6. Si el líquido no es igual a la parte superior de los rollos, solo agregue un poco más de agua. Cubrimos la olla, encendemos la estufa. Después de hervir la salsa, se debe reducir el fuego. Guiso durante aproximadamente media hora.
Rollitos de masa con carne al vapor
Una gran alternativa a Hanum. Pero los rollos de masa en miniatura con carne picada son mucho más convenientes para esculpir, usar, no es necesario cortarlos en trozos después de la cocción.
Ingredientes
· 200 g de agua;
· 700 g de carne picada;
· 550 g de harina;
· 1 huevo;
· 2 cucharadas de mantequilla;
· 2 tacos;
· Especias.
Método de preparación
1. Hacer la masa de albóndigas más simple. Primero, agregue media cucharadita de sal al huevo, frótelo, luego vierta agua y agregue harina, en el proceso vierta un par de cucharadas de mantequilla. Amasar durante al menos diez minutos, luego dejar reposar durante al menos media hora, preferiblemente en un paquete.
2. Hay tiempo para cortar cebollas en cubos pequeños, mezclar con carne picada. Añadir la sal, la pimienta, revuelva. Puedes usar cebollas y carne en proporciones iguales, como en el manti, también obtienes un relleno sabroso.
3. Corte la masa en 8-10 pedazos, enrolle tortillas finas, haga rollos ordinarios. Difundimos en los vaporizadores de plataforma (mantovarki).
4. Al final del moldeo el agua debe hervir. Para una mejor elevación, es conveniente saltearlo. Coloca los rollos con carne picada, prepara el plato durante 40 minutos. Luego cambiamos a los platos, servidos con ketchup, crema agria, salsa de ajo o mayonesa simple.
Rollitos de masa con carne picada y papas
Un plato principal completo con rollos de masa con carne picada. Es mejor cocinarlo en un caldero o tomar otro plato con paredes gruesas. Vierta los ingredientes con agua opcional, también puede tomar caldo de carne.
Ingredientes
· 8 papas;
· Huevo
· 500 gramos de harina; · 2 bombillas;
· 1 zanahoria;
· 600 g de carne picada;
· 30 ml de aceite;
· 200 g de agua en la masa.
Método de preparación
1. Hacemos masa como de costumbre para las albóndigas. Amasar del agua con huevo y harina, sal, la masa debe resultar empinada, dejarla por unos minutos.
2. Una cebolla finamente picada, envuelta en relleno, sal y pimienta.
3. Cortar la zanahoria y la segunda cebolla, freír en un caldero en aceite, puede apagarlo por ahora. Las papas simplemente se pelan y se cortan en trozos grandes, simplemente puede cortar cada tubérculo en cuatro trozos.
4. Extienda la masa, extienda el relleno sobre ella, distribúyala en una capa uniforme, dejando un centímetro en cada extremo. Gire un rollo, luego córtelo en rodajas de no más de tres centímetros.
5. Vierta las papas en las verduras en un caldero, revuelva, nivele, extienda los rollos con carne picada, vierta todo con agua hirviendo y sal. El agua debe cubrir los rollos. Después de cocinar será mucho menos.
6. Encienda la estufa, cocine 40 minutos después de hervir, haga un fuego pequeño. Al servir platos en la mesa, ponemos en cada porción papas y varios rollos, vertemos caldo, espolvoreamos con hierbas.
Rollitos de masa con carne picada "Burekas"
Un plato maravilloso que tradicionalmente se sirve en la mesa con salsa de champiñones. Pero esto no es necesario, sin que resulte una gran repostería. La receta de la salsa también se da aquí, se prepara sobre la base de champiñones convencionales. Para rollos de hojaldre utilizados sin la adición de levadura.
Ingredientes
· 400 g de masa;
· 380 g de carne picada con cebolla y especias;
· 1 huevo;
· 200 g de champiñones;
· 200 ml de crema (crema agria);
· 2 cucharaditas. almidon
· 30 g de aceite;
· 1 cebolla por salsa;
· 0.5 manojo de eneldo.
Método de preparación
1. En la carne picada con cebolla y especias y agregue alrededor de cinco cucharadas de agua, revuelva, una masa débil será más fácil de distribuir la masa. 2. Extienda la masa a cuatro milímetros, distribuya el relleno sobre la capa, gírelo.
3. Cortamos rollos en dos centímetros. Lo esparcimos sobre una bandeja para hornear engrasada cortada. Asegúrate de dejar un lugar entre los rollos.
4. Lubrique el huevo y envíelo al horno. Horneamos a 200 grados a color rojizo.
5. Tener tiempo para cocinar la salsa. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla picada. Empezar a freír.
6. Lavar los champiñones, platos desmenuzados, verter en la proa. Freír hasta que esté listo.
7. Agitar la crema con almidón. Puedes tomar crema agria. Sal, pimienta, verter setas. Dar la salsa para calentar, se espesará un poco.
8. Distribuimos los rollos en placas para 2 o 3 piezas en cada porción. Tenemos una salsa con setas cerca. Juntos espolvorear con eneldo fresco. Servir burekas en forma de calor.
Rollos de masa con carne picada - consejos y trucos
· La masa debe estar necesariamente acostada antes de rodar, de lo contrario se apretará, será difícil de trabajar, tomará mucho esfuerzo.
· El relleno será mucho más sabroso si usas varios tipos de carne, agregas aves, puedes torcer un poco de grasa en variedades magras o agregar mantequilla rallada.
· Líquido picado más fácil de frotarse en la prueba. Por lo tanto, puede agregar un poco de agua al relleno, e incluso mejor, crema agria, crema, salsa de tomate.
