El pastel inglés con patatas y carne es un delicioso clásico de Gran Bretaña. La forma de mi pastel sigue siendo diferente a la clásica, pero estoy trabajando en ello, creo que con tiempo para repetir exactamente. La esencia de este plato es la siguiente: en hojaldre o torta dulce, la masa de choux se envasa en capas, se cubre con una tapa de masa, se hace un agujero para el vapor y, listo, todo va al horno. Los ingredientes del relleno se agregan ya preparados, por lo que no toma mucho tiempo preparar un pastel inglés con papas y carne.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- porciones: 6
Ingredientes para hacer pastel de inglés con papas y carne.
Ingredientes para hacer masa para una tarta inglesa:
- 300 g de harina de trigo;
- 4 g de bicarbonato de sodio;
- 60 g de mantequilla;
- 1 huevo de gallina;
- 180 g de kéfir;
- sal, azúcar.
Ingredientes para hacer relleno de pastel Inglés:
- 200 g de patatas;
- 300 g de carne molida;
- 50 g de mayonesa;
- 100 g de cebollas;
- 80 g de zanahorias;
- aceite de oliva, sal, pimienta.
Ingredientes para hacer glaseado en pastel inglés con papas y carne:
- 1 yema de huevo;
- 15 ml de leche.
Una forma de hacer pastel de inglés con papas y carne.
El pastel inglés con papas y carne puede hornearse de hojaldre, pero si no tiene tiempo para cocinarlo, entonces lo hará la masa blanda usual para kéfir.
Se prepara simplemente: mezcle el kéfir, los huevos, la mantequilla derretida, 1 \ 2 cucharadita de sal fina y 1 cucharadita de azúcar granulada. Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves, agregue gradualmente harina de trigo y soda. Si la masa salía líquida, vierta un poco de harina. La masa lista se deja a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Mientras la masa está descansando, prepararemos el relleno para un pastel inglés con papas y carne. Hervir las papas en un uniforme, limpiar, saltear sobre un machacador de papas o frotar sobre un rallador pequeño. Freír las zanahorias en aceite o también cocinar en uniforme.
Agregue mayonesa y sal a las papas al gusto, mezcle.
Mezcla la carne molida con la cebolla picada, sazona con sal y especias. En Inglaterra, las especias de la India son muy apreciadas, por lo que aconsejo el curry en polvo para la carne.
En una sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva, fríe la carne picada durante 5 a 6 minutos, revuelva hasta que la carne se ase de manera uniforme.
Espolvoree harina en el escritorio, enrolle la masa en un círculo de 1 cm de grosor, aproximadamente 1,5 veces el tamaño del molde. Lubrique la forma de aceite de oliva, coloque cuidadosamente la masa.
Coloque una capa de papas hervidas con mayonesa en el fondo del pastel, luego agregue las zanahorias hervidas o asadas y distribúyalas de manera uniforme.
Pon las zanahorias en las zanahorias. No agregue la carne picada directamente de la sartén: no debe estar caliente, la carne debe enfriarse un poco.
Levante los bordes de la masa, forme un pastel con un agujero en el centro para la ventilación.
Para el glaseado, mezcle la yema de huevo cruda y una cucharada de leche, lubrique la masa para obtener una masa marrón al hornear.
Hacemos patrones de alivio con un tenedor para que la parte superior no parezca aburrida.
Calentar el horno a 175 grados centígrados, hornear un pastel inglés con papas y carne durante unos 35 minutos hasta que se doren.
La esencia de la torta inglesa es que cuando la cortas, puedes ver todas las capas del relleno. Algún día me prepararé para hacer un pastel de múltiples capas para que en la sección pueda ver toda la riqueza y variedad de verduras, carne y subproductos, por así decirlo, una receta clásica.
Pastel Inglés con papas y carne está listo. ¡Buen provecho!
