El salmón rosado es quizás el pez rojo más asequible que se puede comprar fácilmente en la tienda.
Especialmente atrae el costo del producto fresco o congelado, a partir del cual puede preparar muchos productos diferentes.
Si tienes la suerte de convertirte en el dueño de este maravilloso pescado, te recomendamos que prepares pasteles de salmón rosado. Por cierto, muchos de ellos se pueden cocinar con alimentos enlatados.
Pastel rosado - Principios generales de cocina
Cualquier torta consiste en pastelería con relleno y pasta de pescado no es una excepción.
Masa. Puede utilizar cualquiera: levadura, escamosa, shortbread, gelatina, casera o comprada. Elige a tu gusto y oportunidades. La mayoría de las veces, el relleno se coloca entre dos pasteles planos, pero también se pueden cocinar pasteles abiertos con salmón rosado. En este caso, el queso se usa para aderezar, lo que no solo le da al plato un aspecto hermoso, sino que también mantiene el relleno jugoso.
Relleno. El salmón rosado también puede tomar cualquiera: fresco, congelado, enlatado, salado o ligeramente salado. Las empanadas se pueden cocinar con pescado crudo, así como pre-frito o hervido. Un relleno de pescado de compañía común es la cebolla, pero el ajo se usa muy raramente. También se agregan otros productos: varios vegetales, queso, huevos, salsas. Tampoco hay restricciones en cuanto al tipo y cantidad de especias, el salmón rosado las adora.
La torta se cuece al horno, generalmente no más de 40 minutos. Para hornear el aspecto apetitoso de la corteza, antes de hornear, la masa se mancha con un huevo. Si no lo ha hecho, después de la cocción puede untar la torta caliente con mantequilla y adquirirá un aroma incomparable, un color hermoso.
Receta 1: Pastel de levadura rosa
Para este pastel con salmón rosado, necesitas un pescado fresco. Si está congelado, es necesario descongelarlo previamente. La masa para el pastel se cocinará a mano, pero puede utilizar la máquina de pan.
Ingredientes
Para la prueba:
• 500 gramos de harina;
• 300 gramos de agua;
• 10 gramos de levadura seca;
• media cucharada de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• 30 gr. los aceites
Para el relleno:
• dos cebollas;
• especias;
• aceite;
• 700 gramos de salmón rosado.
Para lubricar el pastel necesitara un huevo fresco.
Cocinar
1. Tamizar la harina. En agua tibia, disuelva el azúcar, la sal, la levadura seca y agregue una taza de harina. Ponga a un lado, deje que el hablante permanezca durante media hora. La levadura se dispersará durante este tiempo y la esponja aumentará de tamaño. Luego agregue el resto de la harina, agregue la mantequilla y amase la masa. Limpiamos en un lugar cálido.
2. Salmón rosado cortado en filetes, remover huesos y piel. Cortar en cubos.
3. Pelar las cebollas, picar en cubitos y freír en aceite durante dos minutos.
4. Agregue el pescado, cocine por otros 5 minutos, agregue sal, cualquier especia. Puedes añadir mezclas especiales.
5. Cuando la masa se levante, debes amasarla con las manos y dejar que vuelva a subir. Luego lo dividimos en dos partes diferentes. Enrollamos una pieza más grande en el depósito y la colocamos en la parte inferior del molde, formando los lados. Distribuimos el relleno y la masa de la masa restante. Apretamos los bordes juntos, hacemos pinchazos en la superficie.
6. Deja reposar el pastel durante 15 minutos para que se levante un poco.
7. Retire la yema del huevo, bátalo con una cucharada de agua y lubrique la superficie. Horneamos unos 35 minutos a 200ºC.
Receta 2: Manzana rosada y pastel de papa
Otra receta para el pastel con salmón rosado, también sobre la masa de levadura, pero más rica. Para el relleno usar pescado fresco y papas hervidas. Ingredientes
Para la prueba:
• un vaso de leche;
• medio vaso de agua;
• 50 gr. aceites;
• 10 gramos de levadura;
• harina (unos 0,5 kg);
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal.
Para el relleno:
• 5 papas;
• 800 gramos de salmón rosado;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 80 gramos de mantequilla;
• especias;
• 2 cebollas.
También necesitarás un poco de mantequilla para lubricar el pastel terminado.
Cocinar
1. Calentar la leche a 50 grados, simplemente puede mezclar con agua caliente, agregar sal con azúcar, mantequilla. Mezclar la harina con la levadura y dormir en la masa. Amasar y enviar a "descansar".
2. Para el relleno, picar finamente las cebollas crudas, agregar el aceite y la sal, bien con nuestras manos y dejar marinar.
3. Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y tres grandes. Opcionalmente, puede cortar en cubos.
4. Libere el pescado de las fosas y la piel, córtelo en tiras finas, sal, pimienta y póngalo a un lado. Vamos a escabeche.
5. Cuando la masa es buena, divídala en dos partes. Extienda el pastel, ponga las papas ralladas, espolvoree con las cebollas en vinagre encima. Coloca con cuidado los trozos de salmón rosado. Tres mantecas congeladas y espolvorear sobre el pescado.
6. Extienda el pastel de la segunda parte de la masa, cierre el pastel. Haciendo agujeros para el vapor.
7. Horneamos a 190 grados durante media hora, luego sacamos, engrasamos con un trozo de mantequilla, cubrimos con un paño y dejamos reposar.
Receta 3: Pastel rosa y pastel de arroz
Opción de cocinar el pastel con salmón rosado enlatado y arroz hervido. Sencillo, rápido, barato. Utilice cualquier masa de levadura de las recetas anteriores.
Ingredientes
• 150 gramos de arroz seco;
• 2-3 cebollas; • especias;
• 2 bancos de salmón rosado;
• el aceite.
Cocinar
1. Amasar la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas o utilizar la comprada.
2. Hierva el arroz en una gran cantidad de líquido, no olvide la sal. El agua se drena.
3. Cortar la cebolla finamente, freír en aceite.
4. Abra los alimentos enlatados, amasar las piezas grandes con un tenedor.
5. Combine el arroz, la cebolla y el salmón rosado, mezclar. Probamos la sal, puedes añadir cualquier especia.
6. Extienda el pastel de masa, póngalo en la forma o en una bandeja para hornear. Distribuimos el relleno, nivelando y cubrimos con la segunda capa. Haciendo agujeros.
7. Lubrique el huevo y hornee hasta que la masa esté lista, aproximadamente 20-25 minutos a una temperatura de 190-200.
Receta 4: Pastel de manzana rosada y pastel de hojaldre
¿Qué podría ser más fácil de usar hojaldre? Muchas amas de casa lo usan activamente y siempre tienen un paquete en el congelador para almacenar. Pero si lo desea, puede utilizar hojaldre casero, cocinado de acuerdo con cualquier receta. La peculiaridad de este pastel con salmón rosado es un relleno de tomate increíblemente jugoso.
Ingredientes
• un paquete de hojaldre 400-500 gramos;
• 400 gramos de filetes de pescado;
• una cebolla y zanahorias;
• 2-3 tomates;
• cualquier aceite;
• Huevo para lubricación.
Cocinar
1. Freír la zanahoria rallada con cebolla en una sartén.
2. Corte el salmón rosado en cubos, agregue a las verduras y luego bajo una tapa durante 10 minutos. Rellenar con especias y enfriar el relleno.
3. Cortar los tomates en círculos.
4. Si la masa está congelada, la sacamos del congelador y la dejamos reposar. Luego, extienda en una capa grande.
5. Extienda el cuadrado de relleno de pescado en el centro para que pueda enrollar el sobre.
6. Poner los tomates encima. Si los círculos no caben en una capa, puede colocarlos encima. 7. Doblamos los bordes en forma de sobre, pellizcamos bien.
8. Engrase el pastel con un huevo, hornee hasta que esté listo por aproximadamente media hora.
Receta 5: Pastel abierto con salmón rosado y queso
Esta tarta abierta se puede llamar pizza de pescado. Se prepara rápidamente, resulta delicioso. Use cualquier masa de levadura.
Ingredientes
• 600 gramos de masa;
• 140 gramos de queso;
• 350 gramos de filete;
• un tercio de limón;
• sal, pimienta;
• cebollas verdes;
• 3 huevos;
• 80 gramos de mayonesa (se puede usar crema agria).
Cocinar
1. Cortar el salmón rosado en rodajas pequeñas, espolvorear con sal, verter sobre jugo de limón y mezclar bien. Dejar reposar durante media hora. Si no tienes tiempo, tendrás que freír el pescado en una sartén. Un salmón rosado en escabeche se puede poner en un pastel fresco.
2. Extienda la masa en un círculo o en un cuadrado, envíela a una bandeja para hornear y engrase la torta con mantequilla para que la masa no se afloje.
3. Cortar la cebolla verde, espolvorear la masa.
4. Poner encima el salmón rosado.
5. Rompa los huevos en un tazón, agregue mayonesa, sal, pimienta y bata junto con un batidor o tenedor hasta que quede suave. Verter encima. Haga esto con cuidado para no desalojar los trozos de pescado.
6. Queso tres y espolvorear con pastel de pizza. Hornear hasta que estén tiernos.
Receta 6: Pastel jugoso con salmón rosado
La belleza de las empanadas de relleno es que no es necesario extender y amasar la masa. Mezcla todos los ingredientes, vierte el relleno en la estufa!
Ingredientes
Para la prueba:
• un vaso de kéfir;
• 0.5 cucharaditas. soda
• 2 huevos;
• 50 gramos de aceite;
• Harina 1.5 tazas;
• sal.
Para el relleno:
• 700 gramos de salmón rosado;
• 200 gramos de cebollas;
• un montón de eneldo;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Cortar el pescado en cubos, freír en aceite durante 3 minutos. Agregue la cebolla picada y cocine por otros 10 minutos. Rellene con especias para pescado, enfríe el relleno. 2. Apagamos los refrescos en un vaso de kéfir. Agregue los huevos, la sal, la mantequilla, mezcle todo y vierta la harina.
3. Vierta la mitad de la masa en un molde tendido, extienda el relleno, espolvoree con eneldo picado. Cubrir con una cuchara verter la masa sobre toda la superficie.
4. Hornee a 200 grados hasta que esté cocido.
Receta 7: Pastel con salmón rosado y repollo fresco
Otra receta para hacer un pastel jugoso con salmón rosado de masa de levadura. La masa es aireada, suave y el relleno es increíblemente sabroso.
Ingredientes
Para la prueba:
• media taza de leche;
• 250 gramos de margarina (puedes tomar mantequilla);
• cucharada de levadura (secar);
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal;
• Harina 2.5 tazas.
Para el relleno:
• una libra de salmón rosado;
• una libra de repollo;
• cebolla;
• aceite;
• condimentos.
Para la lubricación usar un huevo fresco.
Cocinar
1. Disuelva el azúcar, la levadura y una cucharada de harina en la leche caliente. Mezclar y dejar que se elabore cerveza hasta que aparezca una exuberante capa de espuma. Moler la margarina con harina, agregar sal a ella, luego verter la masa y amasar la masa elástica. Poner en el paquete, enviar en la nevera durante 2 horas.
2. Para el relleno, picar la col, freír en una sartén.
3. Cortar el pescado en trozos, freír por separado con las cebollas.
4. Combine ambas coberturas, agregue las especias, amasar.
5. Saque la masa de la nevera, divídala en dos partes diferentes. Enrollamos el grande y lo colocamos en la forma engrasada, distribuimos el relleno y cubrimos con el pastel de la masa restante. Hacemos cortes.
6. Lubrique la torta con un huevo, hornee por media hora a 180 grados.
Pink Pie - Consejos y trucos útiles
• ¡El relleno de salmón rosado con cebolla no se echará a perder! Y, por el contrario, de él el pastel será más jugoso y más fragante. Y para que la cebolla no se agriete en los dientes y no tenga un sabor amargo, puedes freírla por adelantado o al menos verter agua hirviendo sobre ella. No menos sabroso se obtiene con cebollas en vinagre, verterlo es mejor hacer vinagre con azúcar. • Para que las capas de masa no sobresalgan durante la cocción y el levantamiento, los bordes deben mancharse con agua. Especialmente bueno para pegar hojaldre.
• En lugar del salmón rosado fresco, en el relleno se puede usar salado, salado. O para mezclar varios tipos, es posible y con alimentos enlatados. Por lo tanto, si se deja el pescado de la mesa de vacaciones, siempre se puede doblar en una bolsa y congelar.
• Sea cual sea la masa que se use para hacer el pastel, es necesario tamizar la harina. Esto se hace no solo para eliminar las impurezas, sino también para saturar el producto con oxígeno. La masa será más suave y aireada, mientras que el amasado de los productos será más fácil de mezclar.
• Para hacer que el pastel de levadura sea más rápido, se puede formar en una bandeja para hornear caliente. ¡Pero no caliente! También puedes poner la forma en la olla con agua tibia.
