Pastel de carne y champiñones al horno de masa sin levadura sobre yogur. El relleno es complicado, pero no dejes que eso te asuste. La complejidad no está en ejecución, sino en el número de ingredientes simples. De hecho, en este relleno hay papas, champiñones fritos, cerdo y maíz enlatado. Puede agregar a esta lista cualquier otro producto adecuado que permanezca en pequeñas cantidades en la nevera: una loncha de jamón o salchicha, aceitunas y guisantes. Cuanto más variado sea el relleno, más sabroso será el pastel.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para hacer pastel con carne y champiñones en el horno.
Para el relleno de pastel:
- 400 g de cerdo;
- 100 g de cebollas rojas;
- 100 g de cebollas blancas;
- 150 g de champiñones;
- 200 g de papas;
- 100 g de maíz enlatado;
- 30 gramos de perejil y apio;
- sal, aceite de oliva.
Para la prueba:
- 220 ml de yogur sin azúcar;
- 3 huevos;
- 35 ml de aceite de oliva;
- 320 g de harina de trigo;
- 8 g de polvo de hornear;
- 5 g de soda comestible;
- sal.
Un método para cocinar pastel de carne y champiñones en el horno.
Haciendo relleno. Caliente el aceite de oliva refinado en una sartén, agregue las cebollas blancas finamente picadas, pase a un estado transparente durante aproximadamente 6 minutos, luego agregue los champiñones finamente picados. Guiso durante 5-7 minutos, agregue sal al final. Luego cambiamos al procesador, activamos el modo de pulso, lo molemos. No es necesario hacer puré de champiñones, solo una pequeña tajada.
Corte el cerdo grande, agregue una cabeza de cebollas rojas, un manojo de perejil verde y apio.
Saltamos la carne con cebollas y verduras en una picadora de carne una vez, freímos en una sartén bien caliente durante unos minutos.
Hervir las papas hasta que estén cocidas, hacer un puré, sal al gusto.
Haciendo la masa. Mezclamos yogurt sin azúcar sin aditivos con dos huevos y una pizca de sal. Se deja un huevo para lubricación.
Agregue harina de trigo tamizada, soda y polvo de hornear a los ingredientes líquidos. Verter el aceite de oliva de calidad.
Amasar una masa bastante empinada, si es necesario, vierta un poco de harina. Nos reunimos en uno, salimos durante 10-15 minutos en un bol. Cubra el recipiente con una toalla o apriételo con una película para que la masa no se cubra con una costra.
Divida la masa por la mitad, despliegue una pieza de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Colóquelo en una bandeja para hornear de pergamino, enrolle la torta.
Revuelva los champiñones fritos con puré de papas, extiéndalos en una torta plana, distribúyalos en una capa uniforme.
Luego ponga el cerdo picado asado, también colóquelo en una capa uniforme.
Verter el maíz enlatado en la carne.
Extienda la masa restante en un círculo ligeramente más grande que el primer pan plano, cubra el relleno.
Conectamos los bordes de la torta, en el centro hacemos un agujero para el vapor.
Mezclar los huevos en un bol, no batir, simplemente combinar la proteína con la yema.
Lubrique la superficie del huevo.
A menudo pinchamos la masa con un tenedor para ventilación adicional y la enviamos a un horno calentado a 170 grados. Cocinar 35-40 minutos.
El pastel con carne y champiñones al horno es sabroso y satisfactorio. Se puede servir para la cena con una taza de caldo. ¡Buen provecho, cocina deliciosa comida con mucho gusto!
