Para cocinar un pastel con pescado y papas, no necesita ser un cocinero profesional o tener mucho tiempo libre.
Y el frigorífico más completo con comida.
Esta es una de las opciones de horneado más fáciles, sencillas y económicas que puede hacer en casa.
Como en ese cuento de hadas sobre el pan, solo necesitas un poco de harina, un par de papas y un poco de pescado.
O encuentra un frasco de comida enlatada.
Pastel de pescado y papas - Principios generales de cocina
La masa se puede hacer con levadura o soda (desgarrador). Elige la opción más adecuada. Pero recuerde que la masa de levadura deberá permanecer durante un par de horas. También puede hacer un pastel de la masa ya terminada, por ejemplo, hojaldre.
El relleno puede hacerse a partir de pescado fresco o alimentos enlatados. Productos cortados en trozos pequeños o simplemente aplastar con un tenedor. Las papas se añaden crudas o hervidas. A menudo, en un relleno ponemos cebollas, verduras, todo tipo de especias.
Los pasteles se hacen abiertos o cerrados. Se hornean principalmente en el horno a una temperatura de 170-200 grados. O en la olla de cocción lenta en el modo apropiado.
Receta 1: Pastel de pasta de pescado y levadura
La receta para un simple pastel con pescado y masa de papa en levadura sin huevos. Para el relleno utilizaremos saurio en conserva en aceite.
Ingredientes
• 0.25 litros de leche;
• pizca de sal;
• cuchara de azúcar;
• 0.5 bolsas de levadura;
• 40 ml de aceite;
• 2.5-3 tazas de harina.
Para el relleno:
• 5 patatas (unos 300 gramos);
• 2 cebollas;
• banco de saurio;
• Un trozo de mantequilla. Cocinar
1. Calentar la leche, disolver la levadura con sal, agregar el azúcar. Poco a poco introducir la harina tamizada y terminar con aceite vegetal. Revuelva la masa durante 1,5 horas para mantenerlo caliente.
2. Tubérculos y cebollas limpios, cortados en círculos finos.
3. Abra el frasco con saurio, retire los huesos de la columna vertebral, amase el pescado en trozos.
4. Conseguimos la masa aproximada, dividida por la mitad. Una parte se puede hacer un poco más que la otra. Pero no mucho.
5. Extienda un pastel y extiéndalo en la parte inferior del formulario.
6. Patatas en rodajas superiores.
7. Le ponemos cebollas. Espolvoree las verduras con especias, ponga sal ligeramente, ya que la parte superior será pescado enlatado.
8. Sobre la cebolla extienda el pescado y esparza pequeños trozos de mantequilla. Este paso se puede omitir, pero el relleno es más jugoso y más aromático.
9. Despliegue otro pastel del pedazo restante de la prueba. Cubrir el pastel, hacer varios agujeros en la parte superior.
10. Hornee a 180 ° C en un horno precalentado durante unos 45 minutos. Luego nos ponemos, y mientras el pastel está caliente, engrasa con un paño humedecido en aceite vegetal.
Receta 2: Pastel sellado con pescado y papas de masa de levadura en kéfir
Otra opción es la masa de levadura para el pastel con patatas y pescado. En esta ocasión utilizaremos pescado fresco, sino filetes.
Ingredientes
• 1 bolsa de levadura;
• 120 g de margarina;
• harina, sal;
• 0,25 l de kéfir;
• 1 huevo;
• 130 g de crema agria;
• una cucharada de leche;
En el relleno:
• 300 gramos de filetes de pescado;
• 4 papas;
• 30 gramos de aceite;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Diluir la levadura en kéfir, poner crema agria, una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar, mezclar. Romper el huevo, enviar la proteína a la masa, dejar la yema para el cepillado. Derretir la margarina y agregar a la masa, verter la harina y amasar. Dejará unos 600 gramos. No es necesario que vierta mucho, la masa debe resultar débil, un poco pegajosa. 2. Cubrir la masa con una toalla y dejarla ir 2 veces.
3. Hervir las papas en el uniforme, luego pelar y cortar en cubos.
4. Filete de pescado cortado en cubos o tiras, también cebollas.
5. Freír el pescado con cebolla durante 5-7 minutos en una sartén. Rellenar con sal, pimienta, al final agregar las papas picadas y apagarlas. Enfriamiento
6. Una vez que la masa haya salido por segunda vez, retire la mitad y estire las manos a lo largo de la parte inferior del formulario.
7. Extender el relleno.
8. Ahora necesitas estirar la segunda parte de la masa y cubrir el pastel. Pinchamos los bordes, en el centro hacemos un agujero redondo para el vapor.
9. Batir la yema, engrasar la parte superior del pastel y hornear. Nos centramos en la masa, ya que el relleno ya está preparado.
Receta 3: Pastel de pastel de pescado y papa
La peculiaridad del pastel de gelatina con papas y pescado es la facilidad de cocción. Y es casi imposible estropearlo. Hornear siempre resulta exuberante, espacioso e increíblemente sabroso.
Ingredientes
• 1 cebolla;
• 1/2 cucharadita. soda alimenticia;
• 250 gramos de kéfir (yogur, ryazhenka, crema agria líquida);
• 1 taza de harina;
• 2 huevos;
• sal;
• cucharada de mantequilla;
• 1-2 papas;
• Banco de salmón rosado.
Cocinar
1. Poner soda en kéfir para que se apague. Añadir sal y batir los huevos, remover con un batidor. ¡Pon la harina y la masa está lista!
2. Cortar la papa pelada en cubos muy pequeños. Si el tubérculo es pequeño, es mejor tomar dos cosas.
3. También limpie el bulbo de cebolla, córtelo finamente y fríalo con aceite en una sartén hasta que esté transparente.
4. Abra el salmón rosado, amáselo con un tenedor en trozos más pequeños.
5. Mezcle las verduras con el salmón rosado, agregue las especias, puede poner ramitas de eneldo picadas o plumas de cebolla. 6. Vierta en el molde la mitad de la masa.
7. Extender el relleno.
8. ¡Y ahora vierta el pescado de la parte superior con masa de papa y hornee! Poner a 180 ° C, hornear durante 40 minutos.
Receta 4: Pastel con pescado y hojaldre
Para esta receta, es mejor usar hojaldre de levadura. Con levadura libre no resulta tan sabroso. Haremos el relleno de pescado enlatado, pero también puede tomarlo frito o hervido en una cantidad de aproximadamente 250 gramos.
Ingredientes
• 300 gramos de masa;
• cucharada de mayonesa;
• 1 papa;
• 1 lata de conservas en aceite;
• 0.5 racimos de perejil;
• mantequilla
Cocinar
1. Limpiamos el tubérculo, lo cortamos en dos partes y, luego, con una semired muy delgada. Nosotros dejamos de lado.
2. Abra la comida enlatada y amase el contenido en trozos pequeños. Si solo usas pescado, luego fríelo, hierve y córtalo en trozos pequeños, para sabor, puedes mezclarlo con aceite y especias.
3. Lavar el perejil, picar finamente.
4. Una pieza de hojaldre se extiende más delgada y se divide en dos rectángulos, uno grande y otro más pequeño.
5. La mayor parte de la propagación en una bandeja para hornear y grasa con mantequilla.
6. Extienda rebanadas de papas en toda la superficie, espolvoree sal, pimienta negra y luego hojas de perejil.
7. Desde arriba hay un pez. Intentamos expandirlo lo más uniformemente posible.
8. Cubra el pastel con una capa más pequeña, levante los bordes inferiores y pellizque.
9. Solo queda enviar al horno calentado a 190 grados y esperar 40 minutos.
Receta 5: Pastel con pescado y papas abierto
Una variante del pastel de la pastelería francesa con levadura. Para rellenar debe tomar salmón rosado fresco y tubérculos hervidos con papa, pero primero lo primero. Ingredientes
• Harina 4 vasos;
• cucharada de levadura;
• 0.2 litros de leche;
• 1/3 cucharada de sal;
• cucharada de azúcar;
• 200 gramos de aceite;
• huevo.
Llenado:
• 4 papas hervidas;
• 600 gramos de filete de salmón rosado;
• cebollas verdes;
• Especias y aceite.
Cocinar
1. Combinamos la levadura con azúcar y sal, añadimos leche, mantequilla derretida, huevo batido y harina. Haga suficiente masa para que pueda torcer los flagelos. Dejar en caliente durante dos horas.
2. Cortar el filete de salmón rosado en pajitas, espolvorear con sal, condimentar, agregar 3-5 cucharadas de aceite vegetal y mezclar.
3. Limpiaremos los tubérculos hervidos, luego los rallaremos en trozos grandes o los cortaremos finamente, cortaremos las plumas de las cebollas verdes.
4. Sacamos nuestra masa, separamos la tercera y la dejamos para el registro. Del resto desplegamos la capa un poco más que nuestra forma. Ponemos con los lados pequeños.
5. Lubrique la base con aceite, esparza las papas picadas, sazone con sal.
6. Quédate dormido con cebollas verdes y encima coloca los trozos de salmón rosado. Si no ha absorbido toda la mantequilla, simplemente la vertemos en el pastel.
7. Los restos de la masa necesitan extender una cinta larga, cortar en flagelos delgados y formar una malla o patrones, rizos sobre el salmón rosado.
8. Engrasar, hornear.
Receta 6: Pastel con pescado y papas en mayonesa "Skory"
Otro pastel rápido y en gelatina con pescado y papas. La masa se mezcla en mayonesa. La receta es adecuada no solo para el horno, sino también para hornear en una olla de cocción lenta. En este caso, ponemos todo en el recipiente y horneamos en el programa correspondiente durante aproximadamente una hora.
Ingredientes
• 0.2 kg de mayonesa;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita. soda
• 1 taza de harina; • sal.
Llenado:
• una lata de comida enlatada;
• cebolla;
• 2 papas.
Cocinar
1. Mezclamos la mayonesa con la soda, dejamos durante 10 minutos, luego ponemos todo lo demás en la lista y mezclamos.
2. Frote las papas peladas en un rallador fino, exprima el exceso de jugo. Cortar la cebolla. Añadir el puré de alimentos enlatados, mezclar. Opcionalmente, puede agregar hierbas, cualquier condimento.
3. Distribuimos en forma de la mitad de la masa, luego cocinamos rellenando y nuevamente la masa.
4. Enviamos a hornear hasta que se hagan unos 50 minutos. Ajustamos la temperatura a 170ºC.
Receta 7: Pastel de pescado, papas y queso
Una versión jugosa de un pastel abierto, pero esta vez bajo una corteza de queso fragante. Cualquier masa es adecuada para ello. Para cubrir la necesidad de pescado crudo, es mejor tomar inmediatamente el filete.
Ingredientes
• 0,4 kg de masa;
• 250 gramos de pescado;
• 0.13 kg de queso;
• 4 papas hervidas;
• cebollas verdes;
• 2 huevos;
• aceite;
• 3 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Cortar los filetes de pescado en tiras, luego freír con mantequilla en una sartén.
2. Picar las patatas hervidas arbitrariamente, picar la cebolla y mezclar. Sal, salpimentamos.
3. Los huevos se rompen inmediatamente en un bol, mezclar con crema agria.
4. Desenrolla el pastel. Nos ponemos en forma, no te olvides de hacer pequeños parachoques.
5. Lubrique con aceite vegetal y ponga una capa de papas con cebollas.
6. Ahora extienda el pescado, vierta uniformemente el huevo con crema agria.
7. ¡Duérmete con queso rallado y en el horno! Después de media hora, puede disfrutar de un pastel fragante con un relleno jugoso bajo una corteza crujiente.
Pastel de pescado y papas - Consejos y trucos
• Hermoso pastel - pastel manchado. Usualmente se usa un huevo o yema para esto. Pero si no está allí, puede hacerlo con unas gotas de mantequilla después de hornear, o al menos tomar una rodaja de margarina sobre una superficie caliente. • La cocción de la masa de levadura será exitosa y no se apagará por mucho tiempo, si está suficientemente drenada. Se cree que la masa debería aumentar en el calor dos veces, y solo después de eso puede comenzar a formar el producto.
• Los moldes de silicona son ideales para rellenar pasteles. Los productos nunca se adhieren a ellos, hornean bien y se ven hermosos.
• Si se agregan cebollas frescas al relleno, debe escaldarse con agua hirviendo. En este caso, está mejor cocido, no se cruje, el sabor será más suave.
• ¿Se está friendo la parte superior de la torta demasiado rápido e incluso comenzó a quemarse? Humedezca una hoja de papel ordinario con agua y colóquelo encima. Periódicamente deberá humedecerse o reemplazarse con un nuevo prospecto.
