Muchas naciones no imaginan un verdadero banquete sin pasteles perfumados. Están horneados en una variedad de días festivos, pero el papel especial de las tartas ha sido asignado durante las ceremonias de cumpleaños. En este día, se enviaron pasteles a todas las familias y amigos que estaban esperando una visita.
Hay una gran cantidad de todo tipo de recetas para pasteles, fritos y al horno. Pueden diferir en apariencia, composición de productos y método de preparación. Las empanadas son abiertas y cerradas, grandes y pequeñas, cuadradas y redondas. Se rellenan con carne, champiñones, pescado, verduras, bayas, requesón o papilla.
Pastel de pollo
- Principios generales y métodos de cocción
La masa para pasteles de pollo debe ser ácida, de arranque, levadura o cocida con yogur, crema agria y suero de leche. En la masa para mejorar el sabor, puede agregar harina de centeno o salvado. Para hacer las tartas delgadas con una gran cantidad de relleno, debe poner solo un huevo en la masa, y necesita amasar la masa en lugar fresco. Además, la masa de levadura debe aumentar al menos dos veces, y cada vez debe amasarse bien. Para que la capa inferior de la empanada cerrada se levante bien, la masa debe dividirse en dos partes, con la mayor parte colocada hacia abajo y colocando el relleno sobre ella.
Pastel de pollo - Preparación de alimentos
Antes de hacer este pastel, el pollo fresco debe hervirse en agua con sal, dejarlo enfriar sin drenar el líquido. Luego necesitas obtener el pollo, separar la carne de los huesos y picarla finamente. Mezclar los trozos de pollo, pimienta, hierbas, huevo crudo, sal y mezclar bien. Es muy importante poner el relleno en el pastel frío, por lo que es mejor cuidarlo por adelantado. Pastel de pollo - las mejores recetas
Receta 1: Pastel de pollo, cebolla y queso
Este es un pastel muy sabroso, en el que todo es hermoso, tanto la masa como el relleno. Una corteza de queso frito, combinada con un delicado sabor a pollo, ganará el corazón incluso del gourmet más sofisticado.
Ingredientes: 1.5 tazas de harina, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 350 gramos de filete de pollo, 150 gramos de queso, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada Cuchara de aceite vegetal y 4 cebollas.
Método de preparación
Agregue sal, huevo, levadura en polvo a la harina tamizada. Todos mezclan y vierten la crema agria, y luego la mantequilla ablandada. Amasar una masa suave, sacar una bola de la misma, que debe envolverse en una envoltura de plástico y ponerla en el refrigerador durante treinta minutos.
Para el relleno, el filete hervido debe cortarse en trozos pequeños, mezclados con cebolla, pimienta, sal y tomillo.
Retire la masa del refrigerador, extiéndala en la forma de la torta futura, coloque el relleno en el centro, espolvoreando con queso rallado. Pastel para dar la forma deseada, apretando fuertemente sus bordes.
Debe hornear el pastel a una temperatura de 190 grados durante cuarenta minutos hasta que aparezca la corteza dorada.
Receta 2: Pastel de pollo y champiñones
Pastel muy sabroso y nutritivo, que también es bastante sencillo y se prepara rápidamente.
Ingredientes: 250 gramos de harina, 3 huevos, 3 cucharadas de agua, 120 gramos de mantequilla, una pizca de sal, 200 gramos de filete de pollo hervido, 200 gramos de champiñones, 1 cebolla, 8 trozos de tomates pequeños, 150 gramos de queso, 200 mililitros de crema. Método de preparación
Mezcle la harina, la mantequilla picada, el huevo, agregue agua y amase la masa, que se retira durante media hora en el refrigerador.
En este momento, freír los champiñones con cebolla picada y sal.
Haga una masa para colocarlas en el refrigerador y distribuya uniformemente las manos en el formulario, que primero debe engrasarse. En los bordes de la masa para hacer los lados para el pastel. En el medio, poner los champiñones con cebollas, poner el pollo en ellos. Para rellenar un relleno con una mezcla de queso rallado, crema y dos huevos. Top de tomates en cuartos encima.
Pastel de hornear a 180 grados durante treinta minutos.
Receta 3: Pastel de pollo y papa
Este pastel se puede servir tanto frío como caliente. Él sabe muy bien de cualquier manera.
Ingredientes: 1 paquete de margarina o 250 gramos de mantequilla, media taza de crema agria, media cucharadita de soda, tanta sal, 2-2.5 tazas de harina, 400 gramos de filete de pollo, 2 cebollas, 3-4 medianas Patatas, pimienta al gusto.
Método de preparación
Machaque la crema agria y la mantequilla con un tenedor, agregue soda, sal y una taza de harina. Amasar la masa, agregando gradualmente la harina restante a la misma. La masa preparada no debe pegarse a las manos. Enrolle la masa en una bola, envuélvala con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora.
Lavar la carne, las papas y las cebollas y cortar en trozos pequeños.
Retire la masa del refrigerador, dividida en dos partes iguales. Extienda la primera parte uniformemente en forma de una bandeja para hornear, corte con un tenedor en varios lugares y extienda el relleno en la siguiente secuencia: carne, papas, cebolla, pimienta y sal. Espolvorear con mantequilla rallada rallada encima. Envuelva los bordes de la torta en el interior y póngalos en un horno calentado a 200 grados durante cuarenta a sesenta minutos. Retire la torta terminada del horno y déjela por quince minutos. Pastel de pollo
- consejos de chefs experimentados
El relleno de pastel puede consistir en un pollo y varios ingredientes. Las tartas de pollo están abiertas, cerradas o semicerradas. Para estos últimos, los tipos de rellenos más húmedos son más adecuados. Es mejor poner un poco de pollo sobre el pastel para que la tarta no esté tan suave como preparada. Además del relleno de pollo, puede agregar un poco de salsa, caldo o crema. Esto no solo agregará picante al sabor del pastel, sino que también lo hará más suave y tierno.
Para evitar que la masa amasada se pegue a sus manos, puede enrollarla con una botella de agua fría y frotarse las manos con aceite vegetal. Además, puede extender la masa con un rodillo de amasar, sobre el cual se enrolla un trapo limpio, o a través de una hoja de papel pergamino. La masa ya enrollada será más fácil de cambiar a la bandeja para hornear, si la atornilla al rodillo y la despliega en la bandeja para hornear.
