Pasteles con papas y queso: pasteles que no tienen vergüenza de servir incluso a a los huéspedes más caros.
Este tratamiento no solo gustará el sabor, sino también un aroma inigualable.
Variantes de la cocina una gran cantidad.
Y aquí están las recetas más interesantes que definitivamente necesitas probar.
Pastel de patata y queso: principios generales de la cocina
Las tartas de queso y papas se hacen cerradas, abiertas o semicerradas. Los pasteles abiertos se asemejan a la pizza y requieren que se vierta. Para productos cerrados, la masa se divide en 2 partes, se extienden capas, se coloca el relleno y se pellizcan los bordes. En los pasteles semicerrados, generalmente hay una malla en la parte superior u otros patrones forrados con arneses.
Qué tipo de masa se puede usar para el pastel:
• levadura;
• puff;
• arena;
• Aspic.
A veces las tartas se hacen de manera simplificada a partir de pan de pita. O tome la masa comprada, cuyo rango también es muy extenso.
El relleno se prepara a partir de patatas crudas o hervidas. El queso se agrega inmediatamente al relleno o se espolvorea con capas. A veces se pone directamente en la olla, combinando con ingredientes líquidos. Las papas hervidas se trituran o se trocean, o se rallan. Si se usan tubérculos crudos, entonces se deben cortar rodajas finas, de lo contrario la torta no se horneará.
Después de la formación del producto, se unta con un huevo y se envía a hornear. Normalmente se establecen 180-200 grados. Si el relleno es crudo, entonces el proceso toma aproximadamente una hora, si las papas se hierven, entonces 2-3 veces menos.
Receta 1: Pastel de papas y queso crujiente
La versión más delicada de la torta, que se prepara a partir de la masa con crema agria y mantequilla. Resulta suave y desmenuzable, pero a la vez hermoso y tostado.
Ingredientes
• 0.5 taza de crema agria;
• 100 gramos de aceite;
• 2 tazas de harina;
• 1/2 cucharadita. soda
• 4 papas;
• 1 huevo;
• 100 gramos de queso;
• manojo de verduras.
Cocinar
1. Combine la mantequilla con dos tazas de harina y muelala en una miga. Puedes picar un cuchillo o frotarte las manos. Debería hacer un bebé gordo.
2. Batir el huevo con crema agria, sal y extinguir el refresco en esta mezcla.
3. Combine la miga con la masa de crema agria, haga la masa. Ponerlo en la nevera durante media hora.
4. Para el relleno, hervir las papas en uniforme, dejar enfriar y cortar en cubos. Puedes usar un rallador grande.
5. Añadir las verduras picadas, un montón grande. Revuelva, sal y pimienta.
6. Divida la masa por la mitad y extienda dos capas. Puede ser de forma redonda o cuadrada.
7. Coloque el primer pan plano en una bandeja para hornear, encima de una capa de relleno de papa.
8. Tres quesos y poner la siguiente capa.
9. Cerrar el resto de la masa, pellizcar los bordes. Desde arriba hacemos varios cortes pequeños y horneamos el pastel durante 20 minutos. Ya que el relleno está listo, ajuste la temperatura a 200.
Receta 2: Pastel osetio con papas y queso
La receta para un pastel muy famoso con papas y queso, que ha pasado por una gran cantidad de interpretaciones. De donde no estaba preparada la masa, los rellenos también cambiaron muchas veces. Pero la más popular es esta opción sobre la levadura, y es con dicho contenido.
Ingredientes
• 250 g de kéfir;
• 8 g de levadura;
• cucharada de azúcar;
• 0.6 kg de harina;
• 0,1 litros de agua;
• huevo;
• 20 g de aceite;
• condimentos;
• 0.4 kg de papas; • 0.18 kg de queso.
Método de preparación
1. Mezcle 300 gramos de harina con levadura y azúcar, agregue un poco de sal y agua tibia, vierta el kéfir. Deje reposar la charla durante 20 minutos, luego agregue la harina restante, agregue la mantequilla durante el amasado. Los dejamos calientes durante 40 minutos, no olvide cubrir la parte superior para no marchitar la corteza.
2. Para el relleno es necesario hervir un puré ordinario con la adición de sal y pimienta. Puedes poner un poco de hierbas secas.
3. Agregue el puré de queso rallado, revuelva.
4. Sacamos nuestra masa, que durante este tiempo ya debería subir bien, se volverá suave y exuberante.
5. Divide en 2 partes, una haciendo un poco más que la otra.
6. De la pieza más grande hacemos la base del pastel con lados de 2 cm.
7. Ponga su puré de papas picadas cocidas con queso rallado.
8. Cubra la segunda parte de la prueba, conecte cuidadosamente los bordes.
9. Lubrique la parte superior con un huevo crudo, que debe batirse ligeramente con un tenedor y hornear hasta que esté listo. La receta es adecuada tanto para el horno como para la olla de cocción lenta.
Receta 3: Pastel de patata cruda y queso
Para este pastel, no es necesario cocinar previamente las papas, ya que se ponen crudas. Pero es mejor usar variedades que se preparan rápidamente. Si las papas se hierven durante mucho tiempo en la sopa o simplemente no se hierven blandas, se mantiene el vidrio, entonces es mejor no usar tales vegetales para hornear.
Ingredientes
• 120 gramos de margarina;
• 3 papas;
• 2 tazas de harina;
• 100 gramos de kéfir;
• 130 gramos de queso;
• cebolla;
• 20 gramos de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Se debe poner la margarina en una sartén y derretirla, pero trate de no calentarla demasiado. Agregue kéfir, mezcle, sal y vierta la harina. Si le gustan las pastas más porosas, puede agregar un poco de ripper o una pizca de soda a la masa. 2. Limpie los tubérculos, córtelos en placas delgadas. Aros de cebolla medio, pero muy finos. Puede triturarlo suavemente con sal para hacerlo más suave.
3. Masa dividida por la mitad. Extiende una capa delgada, coloca una capa uniforme de papas. Puede superponerse ligeramente. Espolvorear con sal, pimienta.
4. Espolvoree con cebolla, luego con queso rallado.
5. Cubrimos la segunda capa, conectamos los bordes, hacemos varios pinchazos desde arriba para que salga el vapor.
6. Solo queda poner el pastel en el horno durante 45 minutos, esperar hasta que esté listo y pueda probarlo.
Receta 4: Pastel de aspic con papas y queso
La receta para un pastel de pastel muy simple y rápido con papas y queso. Si hay un deseo, entonces puedes agregar algunos hongos al relleno, será aún más sabroso.
Ingredientes
• 150 gramos de crema agria;
• 150 gramos de mayonesa;
• 2 huevos;
• un vaso de harina;
• 1 paquete de destripador;
• 7 papas;
• 200 gramos de queso;
• 2 cebollas de bulbo;
• especias;
• 20 gramos de aceite.
Cocinar
1. Para la masa, debes batir los huevos con sal, mayonesa y crema agria, agregar la harina tamizada con un paquete de polvo de hornear.
2. Para el relleno, hervir las patatas, cortar en cubitos. Sólo queso, revuelva.
3. En una sartén, freír la cebolla, picada finamente. Mezclar con otros ingredientes para el relleno. Pimienta, sal, puede agregar verduras picadas.
4. Vierta la mitad de la masa en la forma, que lubrificamos previamente y espolvoreamos con harina. Si usa un recipiente de silicona, entonces no necesita hacer nada, hornear y, por lo tanto, hacer una parte maravillosa.
5. Ahora coloque el relleno y vierta los restos de la masa.
6. Hornee el pastel de gelatina durante media hora a 190 ° C.
Receta 5: Pastel de papas y hojaldre
Una receta para pastel sencillo de hojaldre. Rellenas De Patatas Cocidas Con Queso Y Pepinos En Escabeche. Ingredientes
• 1 paquete de hojaldre;
• 5 papas;
• 2 pepinos;
• Queso 150 g;
• 2 huevos.
Método de preparación
1. Cortar en cubos las patatas hervidas. También agregamos pepinillos rallados y queso rallado, mezclamos, pusimos un huevo crudo para sellar los pedazos de comida. Vierta la pimienta al gusto, si los pepinos no tienen suficiente sal, entonces el relleno puede ser salado.
2. Extender la masa de hojaldre, dividir por 2 capas.
3. Coloque el relleno en una parte, cubra la segunda capa. Pellizcamos los bordes, hacemos varios cortes en la parte superior.
4. Lubrique la superficie con el huevo restante, también es posible pasar los bordes de las capas cuando se unen, para que se adhieran más firmemente.
5. Hornee el pastel a 200 grados durante unos 25 minutos.
Receta 6: Pastel de patata y queso abierto
Este pastel también está hecho de hojaldre, pero puede tomar cualquier otro, por ejemplo, galletas de mantequilla o levadura, que también resulten bien.
Ingredientes
• 300 gramos de masa;
• 4 papas hervidas;
• 150 gramos de queso;
• 2 huevos;
• un trozo de mantequilla;
• 120 gramos de crema;
• 0.5 bollos de eneldo;
• 1 tomate;
• especias.
Cocinar
1. Extender la masa en un pastel redondo o cuadrado, dependiendo de la forma. Ponemos, formamos lados.
2. Tome una mantequilla suave y lubrique abundantemente la superficie de la torta.
3. Cortar las papas en cubos. Añadir el eneldo picado, mezclar.
4. Ponemos la primera capa.
5. Corte rebanadas de tomate y esparza el pastel, trate de distribuirlo uniformemente, puede ahogarse ligeramente en la capa de papa.
6. Mezclar los huevos con crema, sal, pimienta.
7. Frote el queso, agregue a la salsa resultante.
Receta 7: Pastel de patata y queso de pita
Opción no solo muy sabrosa, sino también una interesante tarta rellena de papas y queso. Le gustan especialmente aquellos que no tienen el tiempo o el deseo de hacer masa. Usamos el fino lavash armenio, tomamos queso Adygei.
Ingredientes
• 2 pita grandes o 3 pequeñas;
• 400 g de queso Adygei;
• 2 dientes de ajo;
• 400 gramos de puré de papas;
• un trozo de mantequilla;
• sal;
• 3 huevos;
• 300 g de kéfir.
Cocinar
1. Desmenuce el queso Adygei y mézclelo con el puré de papas, agregue los dientes de ajo, que deben cortarse muy finamente. Puedes espolvorear un poco de ajo seco.
2. Batir los huevos con kéfir, sal y pimienta. Por ahora, vete.
3. Tomar la mitad de pan de pita, cortarlo en pedazos y ponerlo en una taza llena de kéfir.
4. Ponga toda la pita en la forma engrasada, los bordes deben colgar sobre los lados. Coloque una capa de trozos de pita, que es del relleno. Alrededor de la mitad.
5. Ahora la papa entera rellena con queso.
6. Rematar nuevamente los trozos de pita remojados.
7. Cubra la parte superior con la mitad restante de la hoja que queda. Vierta un poco de vertido.
8. Ahora doblamos los bordes del pan de pita que cuelga dentro de ellos, los engrasamos con los restos de masa de kéfir.
9. Hornee el pastel durante aproximadamente media hora hasta que se dore la corteza.
Receta 8: Pastel con papas y queso en una olla de cocción lenta
Receta de pastel de una prueba muy simple en crema agria con soda. Las papas se utilizan hervidas.
Ingredientes
• 110 g de crema agria;
• 0.5 cucharaditas. soda, sal;
• Un vaso de harina.
Relleno:
• 500 g de patatas hervidas;
• 150 gramos de queso;
• especias;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. Nosotros apagamos la soda en crema agria, agregamos harina con sal, amasamos la masa y la retiramos en el frío. 2. Elaboración de relleno a partir de patatas picadas y queso rallado.
3. Freír la cebolla, añadir al relleno. Sal, salpimentamos.
4. La mayor parte de la masa coloca la primera capa en la parte inferior del multicooker, luego el relleno y la masa restante.
5. Hornear durante 20 minutos en modo de cocción. Luego necesitas voltear el pastel y cocinar de nuevo.
Pastel de papas y queso - consejos y trucos
• Para hacer que el queso se rellene con papas, agregue mantequilla rallada y mezcle. Puedes hacer una fina capa de mantequilla entre las papas y el queso.
• Engrasar los pasteles antes de hornear es mejor no con un huevo entero y la yema. Para el líquido en él agregar una cucharada de agua. Tal hablador da a los productos terminados un color y brillo hermosos.
• El líquido se debe verter en la harina en una corriente delgada para que no se formen grumos. Pero verter la harina en el líquido puede ser inmediatamente largo y remover rápidamente.
• Las tartas de masa de levadura no necesitan colocarse inmediatamente en el horno. Deje que los productos se mantengan calientes durante unos 20 minutos para que crezcan y se vuelvan más lujosos.
