Platos favoritos de muchos: puré de papas y carne picada frita. Pero puede enviarlos completamente en un formato inusual: horneados en el horno en forma de nidos. Original y sabroso!
Nidos de papa con carne picada - principios generales
No hay nada difícil en preparar los nidos. Para empezar, se hacen puré de papas, para la suavidad, se agregan la leche y la mantequilla, y la harina y el huevo se usan como componentes aglutinantes. Después de freír en la carne picada con verduras, en su mayoría sólo con cebollas y especias. Los pasteles están hechos de puré en forma de nido, se coloca un relleno en el centro, se espolvorea con queso, se mancha con crema agria, mayonesa o salsa y se envía al horno. Es mejor servir los nidos en el calor del calor, no son tan sabrosos cuando están fríos.
1. Receta clásica para nidos de papa con carne picada
Ingredientes:
• 7 papas;
• 35 ml de aceite vegetal;
• harina - 55 g;
• huevo - 1 ud .;
• 255 g de queso ruso;
• Galletas molidas - 100 g.
Para el relleno:
• 1 cebolla grande;
• 265 g de carne de cerdo picada;
• 5 dientes de ajo;
• pimienta negra, sal - 45 g
Preparación:
1. Se liberan de la piel y se lavan las papas en una cacerola con agua y se hierven.
2. Las cebollas peladas se fríen en una sartén con mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
3. Coloque el cerdo y la carne molida listos en una sartén sobre la cebolla, mezcle bien y fría durante otros 12 minutos.
4. Picar la cebolla con la cebolla, agregar la pimienta, picar los dientes de ajo machacados en un plato de ajo y mezclar nuevamente.
5. Con las papas hervidas, drenan el agua, la convierten en gachas de puré con la ayuda de tolkushki, sal, sabor con pimienta y, si lo desea, con cualquier especia, verduras frescas, mezcle bien. 6. Romper los huevos en papas y mezclar intensivamente.
7. El último ingrediente de la harina de puré de harina, revuelva nuevamente y deje reposar por unos minutos.
8. Una cacerola profunda engrasada con aceite vegetal, rociada con migas de pan molidas.
9. Con la ayuda de una bolsa de pastelería, forme un puré de pequeños productos en forma de nido.
10. En cada “nido” ponga la carne rellena en una cucharadita.
11. Sobre la parte superior, espolvorear con queso rallado picado y colocarlo en un horno caliente, hornearlo un poco menos de media hora.
12. Al servir, extiéndalos en platos a la carta, cubiertos con lechuga, 2-3 piezas cada uno, rociados con hierbas a voluntad.
2. Nidos de papa con carne picada en crema agria
Ingredientes:
• patatas - 825 g;
• carne de cerdo picada - 325 g;
• 2 huevos;
• 35 g de harina;
• 3 cebollas pequeñas;
• 3 quesos procesados;
• crema agria media en grasa - 240 g;
• Aceite magro - 90 ml;
• 25 g de pimienta negra, sal;
• una mezcla de hierbas provenzales - 40 g;
• 7 ramitas de perejil.
Preparación:
1. Las cebollas peladas se cortan en cubos y se esparcen en una sartén caliente con mantequilla, se fríen durante 4 minutos, a menudo revolviendo.
2. La carne de cerdo picada se agrega a la cebolla, se sala con sal, se condimenta con pimienta y hierbas provenzales, se fríe hasta que la carne se cocina, revolviendo ocasionalmente.
3. Hervir las papas peladas en agua ligeramente salada. El caldo se vierte, las papas se muelen en una licuadora hasta obtener un estado de puré de papas, harina inyectada, huevos y se revuelven a fondo.
4. Hoja de asado cubierta con lámina de aluminio.
5. Las manos se humedecen con agua y forman pequeñas pastillas con los bordes levantados y se extienden cuidadosamente sobre una sábana.
6. Usando una cucharadita, coloque el relleno de carne en el centro de cada nido formado.
7. Engrase abundantemente con crema agria por encima y espolvoree con queso procesado picado. 8. Hornee en un horno caliente durante 25 minutos a temperatura media.
3. Nidos de papa con carne picada y salsa de soya
Ingredientes:
• 420 g de patatas;
• un huevo;
• 30 gramos de harina de trigo.
Para el relleno:
• 45 ml de salsa de soja preparada;
• 355 g de pulpa de cerdo y ternera;
• 1 cebolla;
• Ajo - 5 dientes;
• Galletas ralladas - 65 g;
• Huevos - 2 uds.
• perejil, eneldo - 5 ramas cada uno;
• Pimienta negra, sal - 35 g cada una.
Preparación:
1. Hierva las papas en agua con sal a fuego medio hasta obtener un estado suave. El caldo se escurre, la verdura se tritura con tolkushkoy al estado de puré, se sala, se sazona con pimienta y se revuelve bien.
2. Los trozos de carne de res y cerdo son despojados de películas, molidas en una picadora de carne.
3. En el relleno listo, vierten en salsa de soya, agregan una pequeña cantidad de eneldo picado con perejil, cebolla picada, un poco de galletas molidas y exprime los dientes de ajo a través del molino de ajo, agregue sal y pimienta negra y mezcle todo bien.
4. En un plato pequeño, rompa los huevos, bátalos con un tenedor e inyecte en el relleno, mezcle nuevamente.
5. De la masa de carne terminada, forme bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez.
6. Extienda las albóndigas de carne en una sartén caliente en el molde de mantequilla y fríalo en una gran llama de fuego por todos lados durante 2-3 minutos.
7. En el puré de papas, introduzca 1 huevo batido con un tenedor, harina, mezcle bien.
8. Freír la hoja engrasada.
9. Las manos humedecidas en agua forman bolitas pequeñas y se extienden en una hoja.
10. En el centro de cada pastel, ponga una bola frita de carne picada, presione ligeramente en la masa de patata.
11. Colocar en un horno caliente durante 25 minutos.
4. Receta rápida para nidos de papa con carne picada
Ingredientes:
• Patatas - 7 piezas;
• harina - 45 g;
• Huevos - 1 pieza.
Relleno:
• mezcla de carne picada - 465 g;
• 1 cebolla;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• perejil, eneldo - 4 ramas cada uno;
• Media cucharadita de sal y pimienta negra.
Para decoración:
• Perejil - Ramo de suelo.
Preparación:
1. Las papas liberadas de la cáscara y lavadas se hierven en agua a fuego moderado durante 30 minutos. Conviértalo en una masa tierna de puré, agregue harina, rompa un huevo, mezcle todo rápido y bien con una cuchara hasta obtener una consistencia acuosa.
2. En un pimiento dulce, se corta el tallo, se quitan las semillas, se cortan en un cuadrado y se agregan a la mezcla terminada al mismo tiempo que la cebolla picada y las verduras, se vierte pimienta y se mezcla nuevamente.
3. En una sábana untada con mantequilla y una cucharada coloque pequeñas pastillas, coloque la carne con el pimiento encima.
4. Poner en el horno caliente durante media hora.
5. Extienda los nidos de papas calientes en platos a la carta, junto a las rebanadas de vegetales frescos y ramitas de perejil.
6. Nidos de papas con carne picada y champiñones
Ingredientes:
• Patatas - 9 piezas;
• harina - 65 g;
• 40 g de mantequilla;
• 25 gramos de sal.
Para el relleno:
• 265 g de cualquier setas de bosque;
• 520 g de carne de cerdo y carne picada;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 125 g de cualquier queso duro;
• Pimienta negra, sal - 15 g cada una.
Para decoración:
• 6 hojas frescas de albahaca.
Preparación:
1. Las papas hervidas se convierten en una masa de puré con una batidora de mano.
2. Agregue el puré al puré, sal, muévalo bien para obtener una textura espesa y densa. Dejar reposar durante media hora para que se enfríe.
3. Los hongos del bosque se limpian, se lavan, si se congelan, se descongelan, se cortan en trozos pequeños, se ponen en una cacerola pequeña y se hierven en agua salada durante 35 minutos. 4. Las setas se enfrían y se transfieren al relleno listo.
5. Cebolla con zanahoria libre de cáscara (cáscara), cebolla picada en tiras, zanahoria rallada para ensaladas coreanas.
6. Extienda los vegetales en la sartén, vierta el aceite y fríalos en una llama de fuego promedio durante 7 minutos, enfríelos y póngalos en la carne picada, agregue sal, sazone con pimienta y mezcle bien.
7. Un trozo de queso de yesca rallado con pequeños agujeros.
8. Coloque papel de pergamino en la hoja de freír, cúbralo con aceite de girasol.
9. El uso de una forma pequeña para ensaladas y vasos crea pequeños nidos con parte inferior y paredes.
10. En cada nido ponga una cucharadita de carne rellena de champiñones, espolvoreada con queso.
11. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a temperatura no alta.
12. Decorar con hojas de albahaca.
6. Nidos de papa con pollo picado
Ingredientes para carne picada:
• muslos de pollo - 7 uds.
• 1 cebolla;
• 45 g de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• Pimienta negra, condimento para pollo - 55 g cada uno.
nidos:
• Patatas - 8 piezas;
• 200 ml de leche;
• 1 huevo;
• 20 g de sal;
• 75 g de harina;
• Pimienta negra - 65 g.
Para lubricar “enchufes”:
• mayonesa - 130 g;
• Queso ruso - 100 g.
Preparación:
1. Las papas peladas se lavan, se ponen en una cacerola llena de agua, se llenan hasta la mitad del volumen, se espolvorea una pizca de sal, se coloca en la estufa a fuego medio y se cocina durante media hora.
2. Las papas reblandecidas se liberan de la decocción, se machacan con tolkushkoy en un estado de puré, se vierte la leche, se rompe el huevo, se sala, se sazona con pimienta negra, se inyecta harina y todo está bien mezclado.
3. Las baquetas de pollo se lavan, la pulpa se separa de los huesos y se muele en una picadora de carne.
4. La cebolla se limpia, se corta en migas y se fríe en una sartén con mantequilla durante 5 minutos a fuego lento. 5. En la cebolla, extienda la carne picada, mezcle y fríe otros 12 minutos.
6. 2 minutos antes de que finalice la fritura, vierta sal, pimienta y condimento en la mezcla, revuelva bien.
7. El relleno terminado se retira del calor y se deja a un lado con la tapa cerrada durante media hora.
8. Las bolas están hechas de puré de papas, los dedos hacen un pequeño agujero en ellas, en el que ponen 1 cucharadita de pollo picado con cebollas, y extienden cuidadosamente los nidos sobre la hoja para freír aceitada.
9. Coloque la mayonesa en una taza pequeña, agregue el queso picado, mezcle y mezcle cada nido con esta mezcla en la parte superior.
10. Hornee en horno caliente por poco menos de media hora.
11. Deje que los nidos se enfríen ligeramente en el horno y sáquelos en platos planos, decorándolos con verduras.
Nidos de papa con carne picada - secretos
• El relleno es el que mejor se utiliza para hacer más gordo, por lo que los productos serán jugosos y tiernos.
• Un efecto similar a la jugosidad y da algún tipo de vertido, puede ser crema agria o salsa de crema, o simplemente mayonesa.
• El plato no requiere un acompañamiento, pero va bien con vegetales frescos y en escabeche.
