Samsa es un plato de la cocina kirguisa, que se prepara en un horno especial - tandoor. No participaremos en la construcción de tandyr, sino que simplemente aprenderemos a cocinar samsa en el horno.
Ingredientes:
Para la prueba -
3 tazas de harina;
0, 5 vasos de agua;
0, 5 cucharaditas de sal;
1 cucharadita de jugo de limón;
300 gr. mantequilla
Para relleno
400 gramos de carne (200 gramos de carne de cerdo y 200 gramos de carne de res son posibles);
3 cebollas grandes;
Sal y pimiento rojo al gusto.
Cocinar
Samsu en el horno es mejor para cocinar de hojaldre, ya que la masa sin levadura habitual en el horno estará seca.
Así que proceder a la preparación de hojaldre, hay muchas maneras. Te contaré sobre el más simple. En la harina vierta 0.5 tazas de agua, agregue sal y jugo de limón. Amasar la masa y enrollarla en una capa, de unos 5 mm de espesor. La mantequilla es muy fresca, se divide en 6 partes iguales. Una parte se frota sobre un rallador grande y se distribuye uniformemente sobre la capa de masa, doble la masa en cuatro partes, extiéndala y frote la siguiente parte del aceite. Nuevamente, doble la masa cuatro veces, y así sucesivamente, hasta que se haya frotado todo el aceite. Después de eso, ponemos la masa en la nevera para que esté fría y puedas comenzar a preparar el samsa. Es mejor cortar la carne para la carne picada, por supuesto, si tiene carne picada, puede usarla. Las cebollas simplemente cortan finamente. Las cebollas deben ser suficientes para hacer samsa jugosa. Picar la sal, la pimienta y amasar bien.
Enfriar la masa cortada en cuadrados pequeños, colocar relleno para cada uno y hacer sobres. Ponga los convertidores en una bandeja para hornear engrasada con grasa. Enviamos samsa a un horno calentado a 180 grados. Horneamos durante 30-40 minutos, para no quemar, puedes cubrirlo con papel de aluminio en la parte superior.
Samsa inflado en el horno, receta de video
