Rosado, fragante y fácil de preparar, especialmente si usas hojaldre ya hecho. El pastel de carne con carne picada decorará una mesa festiva o simplemente se convertirá en una cena maravillosa.
Principios generales para hacer hojaldre con carne picada
Comprar hojaldre congelado hoy es fácil, sin levadura ni levadura. Lo más importante: no olvide que antes de usarlo, primero debe retirarlo del congelador para que al principio del trabajo se vuelva suave. Si el tiempo lo permite y las habilidades culinarias, usted mismo puede hacer hojaldre. El proceso es bastante largo y lento. Pero hay recetas simplificadas, aquí hay una: necesitas un paquete de mantequilla, dos tercios de vaso de agua, dos vasos de harina, un cuarto de cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. La mantequilla se trocea con un cuchillo junto con la harina hasta obtener migas. La sal y el azúcar se diluyen en agua fría, que luego se vierte en una mezcla de mantequilla y harina. La masa se amasa rápidamente, se cubre con una toalla y se pone en frío durante dos o tres horas. Después de esto, la masa se extiende dos veces, cada vez que se dobla en tres o cuatro capas.
Para el relleno, casi cualquier relleno es adecuado: carne de res o cerdo, pollo o pavo. Más sucintamente y sabe mejor, si toma carne de cerdo y ternera en partes iguales. La jugosidad también da cebollas picadas. Especias aromáticas aportarán diferentes sabores. Se pueden elegir según sus preferencias, pero los clásicos del género, la pimienta negra molida, se adaptan a cualquier tipo de carne picada.
¿Qué más puede diversificar el relleno? Las papas y el repollo son muy sabrosos con carne picada, la nutrición se obtiene con la adición de champiñones, el pastel con huevos duros parece inusual, el pastel abierto de hojaldre con carne picada y queso se ve original.
Pastel de carne de hojaldre con carne picada y huevos
Esta variante de la torta no solo es deliciosa, sino también muy hermosa, especialmente en la sección. Los huevos cocidos se apilan por la mitad y son visibles en cada pieza.
Ingredientes
Medio kilogramo de hojaldre de levadura (2 capas por paquete);
cebolla;
700 gramos de una mezcla de carne de res y carne de cerdo;
cuatro huevos;
dos dientes de ajo;
dos cucharadas de mostaza;
especias
Método de preparación
De los tres huevos indicados en las recetas, tres deben ser hervidos duros.
Triture la cebolla, solo haga lo mismo con el ajo. Primero fríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego vierta el ajo allí, manténgalos juntos por un minuto más y retire.
En el relleno agregamos especias y sal. Nosotros mezclamos Ahora habrá cebollas con ajo, así como mostaza. Después de mezclar todos los ingredientes, hacemos un pequeño orificio en el relleno y le echamos un huevo crudo. Queda por mezclar todo de nuevo, y el relleno está listo.
Priprashivat harina de mesa. Poner la masa una sobre la otra, extenderla. Obtenemos una lámina rectangular bastante grande de masa.
Distribuimos carne picada sobre ella, colocándola en el centro del rectángulo. Huevos cortados por la mitad. Los colocamos en el centro del relleno de relleno.
Para cerrar el pastel, cortamos los lados de la masa en tiras de unos centímetros de ancho, los cortes se colocan en un ángulo de 45 grados. Ahora tejer como una coleta, poniendo las tiras de masa superpuestas en la parte superior del relleno. Los apretamos juntos. Engrasar el pastel con la yema batida encima.
Cambiamos el producto sobre la bandeja para hornear. Deje reposar durante un cuarto de hora y luego puede enviar el horno durante 40 minutos a 180 grados. Entonces tenemos, dale un poco de frío, puedes cortar y servir.
Pastel de carne hojaldre con carne picada, tocino y champiñones
El tocino agregará un sabor picante brillante a la torta. Y puedes tomar cualquier tipo de setas, incluso setas del bosque, incluso.
Ingredientes
400 gramos de carne picada;
una libra de hojaldre
cebolla;
100 gramos de tocino;
dos huevos
300 gramos de champiñones;
pimienta dulce
especias
crema
Salsa Tabasco.
Método de preparación
Cortamos los champiñones, las cebollas y la pimienta en cubos pequeños y el tocino en tiras finas. Bacon freír primero. Tan pronto como su grasa se derrite, ponemos cebollas, de color marrón. Luego agregue los pimientos y las setas, cocine a fuego lento. Cuando todos los ingredientes estén fritos, apague la llama, deje que esta parte del relleno se enfríe.
Rompemos los huevos en la carne picada, agregamos unas pocas gotas de "Tabasco". Mezclar bien. Ahora pon los contenidos enfriados de la sartén. La sal, sazonada con especias, es muy adecuada, por ejemplo, pimienta molida y orégano.
Ponga el horno a 180. Divida la masa en dos mitades desiguales. Eso, que es un poco más, lo desplegamos para el fondo del pastel. Ponemos en forma engrasada para que los bordes se cuelguen de los lados. Distribuir el relleno.
Extiende la masa restante de modo que cubra la forma unos centímetros. Cerrar el pastel, cortar el exceso alrededor de los bordes. Pellizcamos los bordes. Desde arriba engrasamos con una pequeña cantidad de crema, espolvoreamos con pimienta molida. Horquilla unos cuantos agujeros. En el horno enviamos unos 50 minutos.
Pastel de carne de hojaldre con carne picada y dos tipos de queso
Una variación sobre el tema del pastel de hojaldre griego. Uno de los quesos será el queso, y puede llevar cualquier variedad semisólida, por ejemplo, la rusa, a la empresa.
Ingredientes
Kilogramo de hojaldre de levadura;
medio kilo de carne picada (cerdo con ternera o pollo);
300 gramos de queso semiduro y queso;
dos cebollas un manojo de perejil y eneldo;
dos huevos
Especias: paprika, pimienta molida, hierbas italianas (mezcla preparada).
Método de preparación
Ponga la carne picada en una sartén y fría en aceite vegetal durante unos diez minutos. Hacemos sal, añadimos también todas las especias. Luego cubrimos con una tapa. Guisar a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Ahora puedes poner el relleno en un bol y dejarlo enfriar.
Para el relleno de la tarta, hay que rallar el queso. Hazlo en un rallador grueso. Hacemos lo mismo con el queso.
Picar la cebolla finamente. Freírlo en mantequilla hasta que esté suave.
A la carne enfriada extienda el queso, luego el queso y las cebollas. Nosotros mezclamos Batir los huevos Dejamos un poco para lubricar la torta desde arriba y verter la masa principal del huevo en el relleno. Bueno todo se mezcla. En esta etapa, vale la pena probar el relleno y, si es necesario, agregar sal y especias.
Hojaldre descongelado partió en dos. Hacemos rodar una pieza al tamaño de la bandeja para hornear en la que planeamos hornear un pastel. Cambiamos sobre una bandeja para hornear, hecha por pergamino. Ponemos sobre la masa rellenando una capa uniforme. Top - verdes finos picados.
Extiende la masa restante para que puedan cubrir nuestro pastel. Extender sobre el relleno. Bordes de pellizco. Lubrique el huevo, haga una perforación en la superficie de la torta con un tenedor; el vapor fluirá a través de ellos.
En el horno, precalentado a 200 grados, el pastel se mantendrá listo durante aproximadamente media hora.
Pastel de carne de hojaldre con carne picada y papas
Para el pastel con papas, carne de cerdo picada o mezclada con carne de res es muy adecuada.
Ingredientes
Kilogramo de hojaldre;
200 gramos de papas;
medio kilo de carne picada;
sal;
200 gramos de cebollas;
especias
el huevo
Método de preparación Moler las cebollas, puede hacer que sea una licuadora y agregar a la carne picada.
Limpiar las patatas, cortadas en pajitas bastante finas. Mézclelo también con carne picada, sazone al gusto con sal, especias.
Extender dos capas de masa. Una se coloca en una bandeja para hornear, untada con mantequilla, sobre un relleno de masa. Cerrar la otra capa de masa, conectar los bordes. Queda por untar el huevo, hacer pinchazos para que salga el vapor con un tenedor y hornear - 170 grados, media hora antes del rosado.
Pastel de carne de hojaldre con carne picada y repollo
El repollo y la carne picada se pueden poner en el relleno crudo, como se hace en la receta. Pero puedes freírlos, luego la torta se mantendrá en el horno durante un cuarto de hora menos que el tiempo especificado.
Ingredientes
700 gramos de hojaldre;
350 gramos de carne picada;
cabeza de cebolla
300 gramos de col blanca;
pimienta negra molida;
sal;
el huevo
Método de preparación
Chuleta de repollo melenko. Las cebollas también se pican. Añadir las verduras al relleno. Sazonar con pimienta. Nosotros sal
Divide la masa por la mitad. Despliegue dos capas. Uno poner en la bandeja de hornear con mantequilla. Extendemos sobre él el relleno para que a lo largo de los bordes haya un lugar para los lados de la torta. Cubrimos con la segunda lámina enrollada de masa. Pellizcamos los costados. Solo queda untar la parte superior de la torta con yema batida, cortar los agujeros con un tenedor y en un horno caliente (180 grados) durante 40 minutos.
Pastel de masa de hojaldre abierto con carne picada
Como complemento de la carne en este pastel habrá queso y champiñones, que también se pueden usar para decorar.
Ingredientes
250 gramos de hojaldre;
una libra de carne picada
100 gramos de crema agria;
dos cebollas
huevo
400 gramos de champiñones;
70 gramos de queso rallado;
dos dientes de ajo;
sal, especias;
Verdes frescos. Método de preparación
El horno se fija en 180.
Para el relleno, primero hay que freír la carne picada. Ponlo en el plato. Y en la sartén envían las cebollas y también las fríen para que se doren. Mezclar las cebollas y la carne.
Champiñones lavados y pelados cortados en tiras finas. Freír un poco. Luego agregar a ellos crema agria, ajo finamente picado. Estofado durante 5 minutos.
Añadimos al relleno setas y queso rallado.
Elegimos la forma de la tarta y extendemos la masa en su tamaño, no olvides tener en cuenta los lados.
Ponemos y distribuimos la masa en forma, formamos los parachoques, hacemos un par de pinchazos en la parte inferior con un tenedor. Colocar cuidadosamente el relleno.
Batir el huevo. Verterlo sobre el relleno. También puedes decorar el pastel con mitades de setas pequeñas. Hornee hasta que esté listo por unos 40 minutos. Espolvorear el pastel terminado con verduras.
Pastel de pasta de hojaldre con carne picada - secretos y trucos
· La tarta con carne picada será más satisfactoria si agrega arroz hervido al relleno.
· La versión ligera y fresca en primavera de la torta se puede hacer agregando judías verdes a la carne picada, zanahorias u otras verduras, así como verduras.
· Si pones el relleno en el relleno crudo, el pastel será más jugoso. Y los ingredientes para freír acortan el tiempo de cocción en unos 15 minutos.
