Es costumbre cocinar dulces de hojaldre.
Se trata principalmente de bocanadas con manzanas o mermelada.
Sin embargo, la pasta de hojaldre es tan versátil que puede usar lo que quiera: verduras, pescado, champiñones, carne, verduras o frutas.
Pies de carne de hojaldre
- Principios básicos de cocción
Hoy vamos a hablar de hojaldre con carne. Revelaremos todos los secretos de una deliciosa cocción y le diremos cuáles son las opciones para el relleno de carne.
El éxito del horneado depende de la prueba. Puedes comprarlo en la tienda listo, o cocinarlo tú mismo. Terminado de la masa suficiente descongelar, extender, cortar y formar las empanadas.
Si quieres hacer la masa tú mismo, tienes que ser paciente. La masa en sí se cocina rápidamente. Amasar en agua ligeramente salada. Debería ser muy bueno. Luego se extiende lo más delgado posible. Alrededor del perímetro se colocan rodajas de margarina suave o mantequilla. La masa se enrolla con un sobre y se enrolla nuevamente. El procedimiento se repite dos o tres veces. Luego la masa se dobla y se envía al frigorífico.
La carne para el relleno puede ser cualquiera. Se tritura en trozos pequeños o se corta en trozos pequeños. Las cebollas se trocean lo más posible y se agregan a la carne. Toda la temporada con especias, sal y mezcla. Para variar, se agregan verduras, verduras o arroz a la carne picada.
Estirar la masa, cortar en porciones, en el centro de la cual colocar el relleno de carne y formar un pastel. Hornear en el horno hasta que esté cocido. Receta
1. Pasteles de carne de hojaldre
Ingredientes
libra de carne molida;
un poco de azucar
medio kilo de hojaldre;
sal de cocina;
dos bombillas;
dos huevos
Método de preparación
1. Si usa carne picada congelada, descongélela completamente. Pelar los bulbos y picarlos finamente. Agregue una pizca de azúcar, cebolla y sal a la carne picada. Revuelva el relleno de la carne a fondo.
2. Descongele la masa de hojaldre lista. Golpee la superficie de la mesa con harina y coloque una capa de masa sobre ella. Enrolle hasta el espesor requerido y córtelo en cuadrados.
3. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Conecte en el centro todas las esquinas de la masa y cierre los bordes con cuidado.
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las pastas de hojaldre. Batir un huevo en un bol, ligeramente sal. Engrasar cada empanada con la mezcla de huevo. Calentar el horno a 180C. Coloque una bandeja para hornear en ella y hornee las empanadas durante unos 20 minutos hasta que se doren.
Receta 2. Hojaldres con carne y papas
Ingredientes
embalajes de hojaldre;
huevo
kg de carne de cerdo;
un poco de harina
sal de cocina;
tres papas
pimienta negra y roja;
cebolla grande
dos hojas de laurel
Método de preparación
1. Lave el lomo de cerdo con agua corriente, limpie con una toalla desechable y córtelo en rodajas, tratando de hacerlo lo más pequeño posible. Transfiera la carne a un cuenco, salpique, sazone con pimienta roja y negra. Mezclar todo bien y dejar reposar durante media hora para marinar la carne.
2. Picar las patatas y las cebollas peladas de la misma manera que el cerdo. Poner las verduras al cerdo y mezclar. 3. Descongelar la masa. Espolvorear la mesa con harina y colocar la masa sobre ella. Enrolle hasta el espesor deseado y córtelo en cuadrados.
4. Coloque el relleno en cada cuadrado y cierre los bordes herméticamente. Usted puede dar a sus pasteles cualquier forma. Hazlo como solías hacerlo.
5. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear hecha con pergamino y colóquelas en un horno precalentado. Batir el huevo ligeramente y cubrir cada pastel con esta mezcla. Hornee hojaldre con carne durante aproximadamente media hora a 180ºC.
Receta
3. Hojaldres de carne y arroz
Ingredientes
masa de levadura de hojaldre;
huevo
Medio kilo de ternera;
un poco de harina
tres cebollas
pimienta negra molida;
un vaso de arroz
cocina de sal
Método de preparación
1. Lavar la ternera, mojar con una servilleta y torcer en una picadora de carne. Pelar la cebolla y picarla finamente. Ponerlo en ternera picada. Saltea todo, pimienta y mezcla bien.
2. Caliente un poco de mantequilla en una sartén y ponga la carne picada en ella. Freír, revolviendo constantemente, hasta que la carne cambie de color y toda la humedad se evapore.
3. Lave el arroz en varias aguas y hierva en agua ligeramente salada hasta que esté cocido. Coloque el cereal preparado en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Deja todo el vidrio a la humedad.
4. Transfiera el arroz a la carne picada, mezcle, pruebe el relleno con sal y pimienta. Apague el fuego y enfríe la carne completamente.
5. Extienda la masa descongelada sobre la superficie de una mesa enharinada y extiéndala. En un lado de cada cuadrado, coloca una cucharada de arroz y relleno de carne. Cúbralo con la segunda mitad del cuadrado y ciegue firmemente los bordes. Ponga las tartas en una bandeja para hornear hecha con papel de panadería. Batir el huevo con sal y engrasar cada empanada con esta mezcla. Envíe la bandeja de hornear al horno, calentándola a 230ºC. Hornee las empanadas durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas.
Receta 4. Hojaldres con carne y queso
Ingredientes
dos yemas de huevo;
masa de levadura de hojaldre lista para empaquetar;
ocho rebanadas de queso procesado para hamburguesas con queso;
300 gramos de carne picada;
sal yodada;
cebolla;
pimienta negra;
Vaina de pimiento verde dulce.
Método de preparación
1. Limpiar, enjuagar y triturar los bulbos. Enjuague la vaina de pimiento dulce, límpiela, corte la cola con el núcleo y limpie cuidadosamente las semillas. Córtalo por la mitad, córtalo en tiras y desmenúzalo en trozos pequeños. En la carne picada extienden las cebollas y los pimientos. Sal, sazonar con pimienta y amasar bien.
2. Coloque la masa de hojaldre descongelada sobre la mesa, arrastrándola con harina. Extender la masa en la costura, de medio centímetro de espesor. Córtalo en cuadrados.
3. En el centro de cada pieza de masa poner una rodaja de queso fundido. Encima de él yace el relleno de carne. Dobla el cuadrado en medio ángulo y cierra los bordes con cuidado. Puede recortar trozos de papel u otras decoraciones de los restos y colocarlos sobre las tartas. Repartimos hojaldres en una bandeja para hornear, untándolos ligeramente con mantequilla. Cubrir los pasteles con la yema batida.
4. Hornear con las tartas enviadas al horno durante media hora. Cocemos a una temperatura de 200C.
Receta
5. Pastel de carne de hojaldre con espinacas
Ingredientes
kg de carne molida;
especias
kg de espinacas;
pimienta negra;
racimo de cilantro;
embalajes de hojaldre;
sal de mar
Método de preparación
1. Ponga la cebolla pelada y finamente picada en la carne molida. Vierta un poco de aceite en la sartén y caliéntelo. Poner en picadillo con cebollas. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que todo el líquido se haya evaporado. 2. Lave las espinacas debajo del grifo y ponga en agua hirviendo, ligeramente salada. Hervirlo durante dos minutos. Deseche la espinaca en un colador y exprima suavemente. Enjuague el cilantro y pique finamente. Poner las verduras en la sartén con la carne picada y mezclar. Coloque el relleno en un plato hondo y elimine todo con la ayuda de una batidora de inmersión. Sal de la mezcla, pimienta y agregar un trozo de mantequilla suave.
3. Hojaldre completamente descongelado. Colóquelo en la superficie de la mesa, después de haberlo pisado con harina y masa fina. Cortar la masa en tiras de cinco centímetros de ancho. En un borde de la masa poner una cucharada de espinacas y relleno de carne. Dobla la esquina de la masa con un triángulo y continúa hasta el final de la tira. Exceso de corte.
4. Batir la yema con una pizca de azúcar. Ponga las empanadas en la decoración forrada con papel de aluminio y cepille cada yema. Hornear pasteles de hojaldre durante unos 20 minutos a 180 ° C.
Receta 6. Hojaldres con carne y repollo
Ingredientes
Medio kilo de masa de levadura de hojaldre;
sal yodada y pimienta;
400 gramos de repollo;
50 ml de aceite vegetal;
200 gramos de carne picada;
1 cabeza de cebolla.
Método de preparación
1. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner la cebolla en aceite vegetal precalentado y freír hasta que quede transparente.
2. Corte el repollo en tiras finas y agregue a las cebollas fritas. Cocine a fuego lento todo junto a fuego alto, revolviendo continuamente durante un cuarto de hora.
3. Agregue la carne picada a la sartén. Revuelva, sal y continúe a fuego lento otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Relleno de pimienta, apaga el fuego y deja enfriar completamente. 4. Descongelar hojaldre. Coloque la capa sobre la superficie rociada de la mesa y extiéndela. Córtalo en cuadrados. Untar sobre la mitad del relleno cuadrado de repollo y carne. Cubrir con la segunda mitad de la masa y cegar firmemente los bordes.
5. Coloque las tartas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel para hornear. Envíe las tartas al horno y hornee durante media hora hasta que estén doradas. El horno debe precalentarse a 180ºC.
Pasteles de carne de hojaldre - Consejos y trucos
- Al descongelar hojaldre, periódicamente gírelo para descongelarlo uniformemente. No lo saque del paquete antes de cortarlo, para que no se aleje.
- Para hacer que el relleno de la carne sea jugoso, agregue más cebollas.
- La carne para el relleno no solo se puede torcer en el relleno, sino que también se puede cortar en trozos muy pequeños.
- No vuelva a congelar la masa. Si ha dejado la masa, póngala en una bolsa y guárdela en el refrigerador por no más de tres días.
