Pastel de hojaldre con carne - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso cocinar un pastel de hojaldre con carne.

Pastel de hojaldre con carne - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso cocinar un pastel de hojaldre con carne.

La pasta de hojaldre no necesita ser anunciada, y cuando se menciona, muchas personas recuerdan el pastel "Napoleón" con costra crujiente y crema suave. Pero este no es el único tratamiento que se puede preparar a partir de él. Por ejemplo, las galletas, pasteles, pizzas, pasteles con varios rellenos e incluso la carne en la masa se pueden hacer de hojaldre.

El proceso de hacer hojaldre en casa requiere mucho tiempo y requiere ciertos conocimientos y habilidades, por lo que incluso las amas de casa con experiencia compran masa congelada en el supermercado para ahorrar tiempo.

La tarta es la base por la cual la hojaldre se puede rellenar con varios rellenos: requesón, frutas, carne (excepto caza), verduras, queso, verduras, huevos, champiñones y pescado.

En este artículo hablaremos de pasteles de hojaldre rellenos de carne. Empiezan tales pasteles con carne cruda o hervida, la única condición: se corta en trozos pequeños o se pasa a través de una picadora de carne. Puede diversificar el sabor del relleno de carne con productos como cebollas, zanahorias, tomates, champiñones, verduras, queso, huevos, crema y especias.

Pasteles de hojaldre con carne - variaciones de cocción

Receta 1: Pastel de carne de hojaldre ("Lazy Pie")

Hay casos en los que quieres un pastel con té fragante, pero no quieres amasar la masa en absoluto. En este caso, esta receta para la cocción perezosa vendrá al rescate. El hecho es que esta torta se puede hacer a partir de un producto semiacabado de hojaldre comprado en un supermercado o de una comida congelada preparada, por si acaso. Ingredientes Requeridos:

- Hojaldre (congelado) - 500 gramos;

- carne molida - 500 gramos;

- Huevo - 2 piezas;

- zanahorias - 1 pieza;

- puerro (tallo) - 1 pieza;

- eneldo - 1 manojo;

- Pimienta, sal, grasa vegetal para freír carne picada.

Preparación:

Para preparar una "torta perezosa" con relleno de carne, se requieren 55 minutos, de los cuales: la etapa preparatoria - 15 minutos, el proceso de calor - 40 minutos.

Plan gradual, cocción de hojaldre "pastel perezoso" con relleno de carne.

Etapa preparatoria:

- Huevos cocidos y zanahorias picadas.

- El puerro se corta en aros.

- Eneldo finamente picado.

- La masa de hojaldre se divide por la mitad y se enrolla en una capa.

Proceso de calor:

- Preparación del relleno: puerro cocido sobre grasa vegetal. La carne molida se pone en una cebolla transparente, que se fríe debajo de la tapa hasta que se cocina. 10 minutos antes de que se apague el fuego, se ponen zanahorias, huevos, hierbas y especias en la carne.

- El relleno se coloca en la capa de hojaldre, uniformemente en toda la zona. Una segunda capa se coloca en la parte superior y los bordes se sujetan cuidadosamente. La torta formada en varios lugares se perfora con un tenedor y se envía a un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.

El "pastel perezoso" con carne se sirve frío. ¡Buen provecho!

Receta 2: Pastel de hojaldre con carne de pollo y champiñones

Este pastel se cocina rápidamente: extienda la masa, extienda el relleno de carne, media hora en el horno y listo, verá pasteles apetitosos y abundantes. Ingredientes Requeridos:

- Hojaldre - 500 gramos;

- filete de pollo - 400 gramos;

- champiñones (a tu gusto) - 150 gramos;

- Cebollas - 2 piezas;

- Crema - 100 gramos;

- Huevos - 1 pieza;

- Pimienta, sal, grasa vegetal para freír los champiñones.

Preparación:

Para preparar un pastel con pollo y champiñones, se tarda 1 hora, incluida la preparación del relleno: 30 minutos, el proceso de calor: 30 minutos.

Plan de fases, cocción de pastel con pollo y champiñones.

Ingredientes para cocinar:

- El filete de pollo se hierve de forma estándar.

- Las setas se fríen con la cebolla hasta que estén cocidas.

- La carne hervida, los champiñones con cebolla se pasan por un molinillo de carne. Relleno listo, llevado al gusto con especias, se vierte con crema.

Formación de la empanada:

- La pasta de hojaldre se divide en dos, pero no en partes idénticas. La mayoría de ellos se enrollan en una capa que es más grande que el diámetro de la forma, la segunda capa con un diámetro, como la forma.

- Una capa más grande se asienta en una forma, el relleno de carne se extiende sobre toda la superficie y los cortes de la masa se envuelven adentro (cubriendo la carne picada). Los bordes curvos están manchados con un huevo. El relleno se cubre con la segunda capa (los bordes no se unen). Se hace un agujero en el medio de la torta.

Proceso de calor:

La torta formada se envía a un horno calentado a 180 grados durante 30 minutos.

El pastel de capas con pollo y champiñones se corta en porciones y se sirve caliente. ¡Buen provecho!

Receta 3: Pastel de carne de hojaldre (alsaciano)

La tarta alsaciana es un invento de los chefs franceses, y como saben, hornear este país es conocido en todo el mundo. El punto culminante de la torta es el pan blanco que compone las coberturas. Ingredientes Requeridos:

- Hojaldre - 500 gramos;

- carne de cerdo picada - 500 gramos;

- pan blanco - 2 rebanadas;

- Cebollas - 2 piezas;

- Leche - 0,5stakana;

- Ajo - 2 dientes;

- Huevos - 2 piezas;

- Sal, pimienta, grasa vegetal para freír cebollas.

Preparación:

Para cocinar un pastel alsaciano con carne, se tarda 1 hora, incluida la preparación del relleno - 15 minutos, el proceso de calor - 45 minutos.

Plan gradual, cocinando la empanada alsaciana francesa con carne.

Preparando el relleno:

- Pan remojado en leche.

- Cebolla finamente picada, ajo frito en grasa vegetal.

- En un recipiente combine: carne de cerdo picada, huevos, cebolla con ajo y pan. El relleno está bien mezclado, salado, pimienta.

Formación de la torta:

- La masa de hojaldre se divide en tres partes iguales y se enrolla.

- La primera capa se coloca en la parte inferior de la forma, el relleno, la masa, el relleno y la última capa de la masa. Los bordes no pellizcan.

Proceso de calentamiento:

La torta formada en varios lugares se perfora con un tenedor y se envía a un horno calentado a 220 grados. Después de 20 minutos, la torta se cubre con papel de aluminio y el tratamiento térmico dura 25 minutos a una temperatura de 190 grados.

La empanada alsaciana con carne se sirve directamente del horno. ¡Buen provecho!

Pastel de carne de hojaldre

- Consejos del chef

Hojaldre alto en calorías, pero a pesar de esto, se puede encontrar en los contenedores de cada segunda amante, primero, se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo, y segundo, pasteles dulces, bocadillos rápidos, pizza y pasteles se pueden hacer con la masa. Con varios rellenos. Es fácil trabajar con hojaldre, pero hay requisitos que es importante cumplir:

- La masa congelada se descongela a temperatura ambiente, si la temperatura es demasiado alta, la masa se difuminará rápidamente y será difícil trabajar con ella.

- La pasta de hojaldre no se arruga con las manos, sino que se enrolla con un rodillo en una dirección, de lo contrario, corre el riesgo de romper capas.

- Los productos semiacabados (productos) de hojaldre se envían al horno frío, la masa tiene tiempo de levantarse antes de que la mantequilla se derrita.

- Hojaldre semiacabado cocido a una temperatura alta de 190-230 grados, en un horno precalentado. Si la temperatura está por encima de los 230 grados, la torta se endurece a baja temperatura y se seca.

- Para hacer brillar la masa de hojaldre al horno, se mancha con un huevo.

- Para hacer la masa de hojaldre más rápidamente, las capas inferior y superior de la masa se perforan en varios lugares con un tenedor.

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