Samsa con una calabaza - triángulos jugosos! Recetas de samsa uzbeko y simple con calabaza de diferentes tipos de pasta

Samsa con una calabaza - triángulos jugosos! Recetas de samsa uzbeko y simple con calabaza de diferentes tipos de pasta

Samsa es un triángulo tandyr hecho de masa con un sabor increíble.

¡Se puede cocinar en casa y en horno!

No será peor si haces todo de acuerdo con las reglas.

Los rellenos para este producto son diferentes, una de las opciones populares del este: la calabaza. Con ello, la cocción resulta muy jugosa y fragante.

Samsa con calabaza - Principios generales de cocción

La masa está preparada para samsa fresco o semicapa. Por lo general, se mezcla en agua con aceite o grasa agregada, puede usar margarina. Se debe permitir que la masa se acueste para que sea más suave y flexible.

Se utiliza calabaza en el relleno fresco. Se limpia, se corta o se frota, pero es grande. Se puede llevar y calabaza congelada. Pero en este caso, la verdura necesita descongelarse, el jugo se exprime.

¿Qué más se pone en la carne picada:

• especias;

• cebollas;

• carne o pollo;

• papas;

• Aceite, grasa.

Siempre puedes rellenar el relleno con especias a tu gusto. Pimienta de uso común, sal, zira, cúrcuma.

Samsa se moldea en forma de grandes triángulos o sobres. Si se utiliza pasta de hojaldre comprada, entonces, antes de pegar los bordes, debe lubricarse con agua o un huevo. De lo contrario, bajo la acción del vapor del relleno, se eliminarán los productos de masa con baja humedad.

El samsa clásico se cuece al horno en tandoor. Un horno se utiliza en casa. Productos dispuestos en bandejas. Las grandes distancias entre ellos no se pueden hacer, ya que la masa es fresca y no aumenta de tamaño.

El samsa más fácil con hojaldre de calabaza

Para la preparación de tal samsa, se utiliza una masa preparada sin levadura. Tomará 2 paquetes en promedio alrededor de un kilogramo. El relleno es una versión simple, vegetal. Ingredientes

• 0.9-1 kg de masa;

• 500 g de calabaza;

• 200 g de cebollas;

• huevo;

• sal y pimienta;

• 50 g de grasa o aceite;

• 2 cucharaditas. sésamo

Cocinar

1. La calabaza necesita rallar grande. La cebolla se corta en trozos. Todo esto se envía al bol.

2. La grasa se debe cortar en trozos pequeños. Puedes usar mantequilla. Luego debe ser congelado, rallado o picado.

3. La carne picada se sazona con especias: sal, zira, comino, pimienta. Puedes añadir cualquier condimento a tu gusto.

4. En un bol, batir un huevo. Preparar un pincel.

5. La masa debe descongelarse previamente.

6. Enrolle capas finamente, corte en cuadrados grandes, el tamaño de los lados es de al menos 15-20 cm.

7. Cada cuadrado debe estar manchado con un huevo en los bordes para que el samsa no se deshaga.

8. Extender el relleno de calabaza.

9. Escultura samsa con triángulos o sobres, lo que quieras.

10. Transferir a una bandeja para hornear. Si los sobres fueron moldeados, entonces cosemos hacia abajo.

11. Lubrique con huevo, espolvoree con sésamo, pero un poco.

12. Horneamos productos con calabaza a 200 grados.

Samsa con una calabaza en uzbeko

La receta de este samsa uzbeko con calabaza y cebollas. La masa se cuece en el agua habitual con mantequilla. Amasarlo de antemano para que se acueste al menos media hora.

Ingredientes

• 200 ml de agua;

• 0.5 cucharaditas. sales;

• 4 cucharadas. mijo harina;

• 1 huevo;

• 100 g de mantequilla en masa +50 g para lubricación.

Relleno:

• 500 g de calabaza;

• 1 cebolla;

• Sal, pimienta.

El almidón de patata se utiliza para pulverizar la mesa y la masa.

Cocinar

1. Cortar en cubos 100 g de aceite, tirar en un tazón, verter agua caliente, pero no agua hirviendo. Batir la mantequilla con agua, agregar el huevo con sal y un vaso de harina, batir nuevamente.

2. Agregue el resto de la harina a la masa futura, amasar. Inmediatamente dividir en tres partes, poner en el tablero, cubrir con una toalla. 3. Hagamos el relleno. Cortar la calabaza en cubos de 4-5 milímetros, picar la cebolla, mezclar, pimienta. La sal debe ser agregada antes de cortar el relleno para no dejar el jugo. Tomará alrededor de 0.5 cucharaditas.

4. Ahora, a partir de un trozo de masa, necesitas extender una torta, engrasar con mantequilla, cubrir con la segunda torta la misma. También lo engrasamos, lo cubrimos con un pastel plano de la última pieza de masa.

5. Torcimos un pastel plano triple con un rollo grueso. Cortar en pedazos a través de De cada rollo un pastel.

6. Saltamos un relleno, repartimos una calabaza en todos los pasteles planos. Esculpe los triángulos.

7. Transfiera a una bandeja para hornear, asegúrese de coser hacia abajo.

8. Hornear a 200 grados a color rosado.

9. Lo sacamos, lo cambiamos en un bol, lo tapamos con una toalla. Después de 15 minutos, la corteza cojera.

Samsa con calabaza y papas

Opción no solo de llenado, sino también de una interesante prueba sobre aceite de oliva sin huevos. Es adecuado para cualquier pastelería fresca, incluyendo carne, rellenos de queso cottage.

Ingredientes

• 190 ml de agua;

• 350 g de harina;

• 70 ml de aceite de oliva;

• 3 g de sal.

Relleno:

• 300 g de calabaza;

• 300 g de patatas;

• 2 cucharaditas. azucar

• 2 cebollas;

• 1 cucharadita. sales;

• pimienta de Jamaica;

• 2 cucharadas. l los aceites

Cocinar

1. Vierta agua en el recipiente, disuelva la sal, vierta el aceite y amase todo con harina. Deja la masa hasta que puedas hacer el relleno.

2. La calabaza se puede cortar o frotar grande, picar la cebolla. Sazone con azúcar picada (para el gusto), sal, pimienta de Jamaica, revuelva. Añadir las patatas en cubitos.

3. Extienda la masa de manera estándar en 2-3 tortas, ponga una pila en una pila, engrase cada capa. Formar un rollo, cortar en rodajas.

4. Forme un samsa de forma y tamaño arbitrario, transfiera a las bandejas. 5. Hornear productos de papa con calabaza a 180 grados. No debe exponer más temperatura, de lo contrario el relleno no tendrá tiempo de alcanzar la preparación.

Samsa con hojaldre de calabaza (con una grupa)

La receta para el más delicioso samsa con hojaldre de calabaza. El relleno se prepara con la adición de cola grasa. La masa se puede tomar sin levadura o con levadura, aun así conseguirla sabrosa.

Ingredientes

• 2 cebollas;

• 0,6 kg de calabaza;

• 80 g de cola de grasa;

• 1 pizca de jeera;

• pimiento rojo;

• sal;

• pimienta de Jamaica;

• 800 g de masa.

Cocinar

1. Rallar la calabaza en trozos grandes. Si hay mucho jugo, puedes escurrirlo con las manos.

2. Pelar los bulbos, picarlos, ponerlos en un tazón, agregar sal, sazonar con todas las especias y moler con las manos.

3. Mezclar la cebolla y la calabaza, agregar la cola gorda picada. ¡Relleno listo!

4. Estirar la masa descongelada, cortar en rectángulos.

5. Lubrique todos los bordes con un huevo, es conveniente hacerlo con un cepillo.

6. Distribuya la carne picada de calabaza entre todos los productos, triángulos ciegos, doblando las piezas diagonalmente.

7. Traslado a las bandejas. La parte superior también puede ser lubricada. Polvo con sésamo, si está en la casa.

8. Hornear 20-30 minutos a 200 grados. Si la calabaza fue cortada, entonces puedes mantenerla por más tiempo.

Samsa de carne con calabaza en uzbeko

Receta de samsa con calabaza en uzbeko con la adición de carne. Pero de manera similar, puedes tomar cordero. Sabroso con carne grasa. Masa con aceite vegetal.

Ingredientes

• 3 cucharadas. harina

• 1 cucharada. el agua

• 3 cucharadas. l aceites;

• sal.

Para carne picada:

• 300 g de carne (u otra carne);

• 300 g de calabaza;

• 100 g de cebollas;

• especias.

Para la lubricación, necesitarás 80 g de mantequilla o buena margarina.

Cocinar

1. Para la masa, mezcle todo en un tazón, haga una masa elástica, deje reposar. 2. Prepare los faros: corte la calabaza y la cebolla, agregue la carne picada, revuelva, sazone con especias.

3. Ablandar la mantequilla, preparar cien l para cortar la masa.

4. Desenrolle las tres tortillas, póngalas en un montón, capas promazyvaya. Encima también engrase, patine apriete.

5. Queda por cortar el rollo, sacar 5 pastillas de las rebanadas, hacer Samsu con triángulos o sobres.

6. Hornear sobres hasta obtener una hermosa corteza. Temperatura 200. Dar un poco para tumbarse sobre el paño para suavizarlo.

Samsa con calabaza y cebolla frita

Variante de relleno muy fragante para samsa con calabaza. No se puede preocupar de que las cebollas no estén cocidas o que estén crujientes. Amasar la masa según cualquiera de las recetas anteriores, o tomar una pasta de hojaldre para estos productos.

Ingredientes

• 700-800 g de masa;

• 400 g de calabaza;

• 300 g de cebollas;

• 50 g de mantequilla;

• especias.

Cocinar

1. Cebolla cortada en cubitos, finamente no necesaria.

2. Poner la mantequilla en una sartén (puedes cualquier grasa, manteca de cerdo). Calentar

3. Guarde las cebollas a la transparencia. No es necesario freír. Enfriarlo

4. Mientras la cebolla se está enfriando, córtela en cubos o frote la calabaza en trozos grandes.

5. Mezclar todos los ingredientes del relleno, sazonar con especias.

6. Forma samsa, hornea hasta que esté hecho.

Samsa con hojaldre de calabaza (con pollo)

Otra versión del relleno con la adición de calabaza. Hay varios trucos para cocinar, para que el pollo tenga tiempo de prepararse y el pecho no se seque. Masa cualquiera

Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;

• 50 g de mantequilla;

• 300 g de calabaza;

• 800 g de masa;

• especias.

Cocinar

1. Rebane el filete de pollo, sazone con especias y agregue la mantequilla ablandada. Revuelve con tus manos. Dejar por lo menos 15 minutos. El aceite debe empapar el filete de pollo. 2. Agregue la calabaza al relleno, puede cortar o frotar.

3. Agregue más sal, revuelva.

4. Divida la masa en el número deseado de piezas, forme un samsa triangular.

5. Transfiera los productos a la bandeja para hornear preparada.

6. Coloque la bandeja para hornear en el horno, hornee hasta que esté suave.

Samsa con una calabaza - Consejos y trucos

• Para hacer que la masa para samsa tenga más capas, puede agregarle un poco de ácido acético. Para aflojar, a veces se agrega bicarbonato de sodio, pero necesita ponerlo un poco, de lo contrario no será samsa, sino un pastel.

• Si la calabaza es lenta y no es muy jugosa, aún puede usarla para el relleno, pero agregue un poco más de cebolla.

• Puede agregar no solo cebollas o papas al relleno de calabaza, sino también otras verduras. Deliciosamente obtenido con la adición de col blanca. Algunas amas de casa ponen un círculo de tomate en el relleno para que la carne se empape con jugo de tomate durante la cocción.

• En lugar de agua para la masa, puede usar kéfir, suero de leche, cualquier bebida láctea con una composición natural. El sabor será mucho más interesante, más tierno.

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