Sopa de champiñones: principios generales y métodos de cocción
Cocinar sopa de champiñones en la cocina del hogar es un placer. El plato resulta nutritivo y apetitoso. Es especialmente agradable que se pueda cocinar sin tener en cuenta la temporada, ya que no experimentamos una falta de champiñones. En el verano, puede cocinar una sopa fría y ligera, y en invierno nos calentaremos y deleitaremos con una sopa espesa y rica. Todo es muy simple: caldo ligero, champiñones ligeramente fritos y verduras elementales: la sopa se cocina rápidamente.
Sopa de champiñones - preparación de alimentos
En la tienda, no podremos probar los champiñones, por lo que los criterios determinantes para su selección serán la apariencia y el olor. Primero trata de tocar, deben ser fuertes y elásticos. Las setas frescas tienen un olor característico a las setas, un sombrero plano, mate o de color crema. Es mejor no comprar hongos rancios con daños evidentes, olores a podredumbre y hongos, hematomas y manchas grises.
No guarde los champiñones frescos durante mucho tiempo. Recíclelos inmediatamente, de lo contrario, pueden acumular toxinas que pueden causar malestar estomacal o envenenamiento. Reglas de seguridad simples nos dejan solo 2-3 días para almacenarlas. No es necesario lavarlos por adelantado, es mejor ponerlos en una bolsa de papel o simplemente envolverlos en papel. Usando un recipiente de plástico, no cierre la tapa con fuerza.
Sopa de champiñones - Mejores recetas
Receta 1: sopa de champiñones en caldo de pollo
Tomará menos de una hora para hacer esta sopa ligera. Los champiñones rebanados siguen siendo bellos y apetitosos. En comparación con los hongos del bosque, los champiñones son insípidos y sin sabor. Más fuerte para expresar su sabor ayuda a dorar de cebollas y zanahorias y especias. Una gran cantidad de verduras decorarán cualquier sopa, e incluso más champiñones. Ingredientes: champiñones (champiñones, 500 gramos), mantequilla (90 gramos), cebollas (2 unidades), crema (media taza), ajo (1 diente), harina (2 cucharadas), caldo Pollo (1 litro), hoja de laurel, sal.
Método de preparación
Remoje los champiñones en agua durante 5 minutos para que sea fácil limpiarlos de la suciedad. Cortamos por la mitad, y luego las placas delgadas. Freír los champiñones en aceite vegetal en una sartén caliente debajo de la tapa. Pelar y rallar las zanahorias. Añadir a la sartén, mezclar. También se agregan cebollas, cortadas en mitades de anillos. Sal, mezclar, dejar reposar durante 15 minutos. En el caldo hirviendo colocar el contenido de la sartén. Si el caldo se cocinó en carne de pollo, separe la carne hervida de los huesos, córtela en cubos pequeños y agregue a la sopa. En porciones, ponga una cucharada de crema agria y una pila de cebollas finamente picadas.
Receta 2: Sopa de champiñones y crema
Seguramente esta es la receta más fácil para la sopa, cocinada solo en el agua. Para realzar el sabor usamos crema y ghee bajos en grasa.
Ingredientes: champiñones frescos (400 gramos), ghee (1 cuchara), crema (media taza), cebolla verde, harina (1 cuchara), sal.
Método de preparación
Perforar los champiñones, cortar en rodajas, hervir en agua salada, colar el caldo. Freír la harina en una sartén hasta que esté dorada, verter la crema, calentar los champiñones a fuego lento. Poner todo en el caldo, agregar la crema, hervir. En la sopa terminada, agregue el ajo y las hierbas como desee. Lo mejor de todo con los champiñones en armonía con las cebollas verdes.
Receta 3: Sopa con champiñones y queso
El sabor delicado de la sopa con champiñones se puede obtener agregando solo una o dos bolsas de queso procesado. Mejora el sabor de los champiñones asados y le da a la sopa un ligero aroma cremoso. Ingredientes: champiñones (300 gramos), papas (300 gr.), Filete de pollo (200 gr.), Queso derretido suave (dos quesos fundidos con queso Friendship son perfectos), cebolla, sal y pimienta.
Método de preparación
Verter el filete de pollo 1.3-1.5 litros de agua salada, hervir desde el momento de hervir durante 20 minutos. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria, picar las patatas. Tomamos el filete del caldo y también lo cortamos en cubos pequeños. En una sartén, freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla, agregar los champiñones y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Ponga las papas en el caldo y cocine por 15 minutos, luego agregue la mezcla de hongos y los filetes cortados. Hervir 10 minutos después de agregar el queso procesado. Buen pimiento y servir caliente.
Receta 3: Sopa con albóndigas y champiñones
Si tiene un tiempo limitado, abastecerse de carne picada. La sopa con albóndigas y champiñones se puede preparar en solo 40 minutos, mientras que será rica, apetitosa y sabrosa. Si le gusta la sopa con queso derretido, demorará otros 10 minutos en disolver el queso. Bueno, si pones una gran cantidad de puerro, sobre todo su jugosa parte blanca. Una pizca de albahaca y nuez moscada le agregará un poco de entusiasmo, como si decidieras cenar en un restaurante refinado.
Ingredientes: carne picada: carne de res (400 gramos), queso blando (200 gramos), cebollas (100 grmm), zanahorias, champiñones (200 gramos), albahaca, raíz de apio, nuez moscada, chile, laurel Hoja y pimienta molida, ajo, sal, perejil, verdura o mantequilla para freír.
Método de preparación
Cocine las albóndigas - la carne y las cebollas pican, agregue la albahaca, la nuez moscada, el chile. Forme albóndigas de relleno uniforme, hierva en agua salada durante 30 minutos y retire con un skimmer de la sartén. Frote las zanahorias en un rallador grueso, corte las cebollas y la raíz de apio pelada en pequeños anillos. El ajo se salta a través de la prensa. Champiñones cortados en platos. Freír las cebollas, las zanahorias con el apio en la sartén, agregar los champiñones y cocer a fuego lento durante 15 minutos. En un caldo hirviendo coloque las papas, el queso, cocine por 10 minutos, luego combine con todos los ingredientes restantes. Hervir durante 5 minutos, ¡y la sopa está lista! Deje infusionar un poco - 10 minutos es suficiente, solo el tiempo suficiente para poner la mesa del comedor. No te olvides de picar el perejil o el eneldo!
Sopa de champiñones - consejos de chefs experimentados
Para cocinar sopa, puedes tomar cualquier caldo, especialmente para sopa con albóndigas. Las setas hervidas necesitan unos 25 minutos, y las albóndigas se cocinan más rápido. Siéntase libre de combinar el tiempo: después de 15 minutos de hervir los hongos, envíe la olla y las albóndigas. Se agregan varios rellenos de acuerdo con las propiedades de los cereales o productos de harina. Por ejemplo, una telaraña de fideos se coloca en la última etapa, unos tres minutos antes de que finalice la cocción, el arroz y el trigo sarraceno en 20 minutos. El queso derretido se disuelve en 10 minutos, y el queso habitual ruso o holandés se puede poner en la sopa 5 minutos antes de que finalice la cocción. A las setas les gustan las diferentes especias, puedes experimentar con ellas todos los días.
¡Cocina rápido y deja que tus comidas sean deliciosas!
