Champiñones con crema agria - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los champiñones con crema agria.

Champiñones con crema agria - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los champiñones con crema agria.

Champiñones con crema agria - Principios generales y métodos de cocción

Las setas son un ingrediente tradicional en la cocina rusa. Desde tiempos inmemoriales, nuestros antepasados ​​comieron generosos regalos del bosque. Actualmente, hay una gran cantidad de recetas, pero los verdaderos gourmets prefieren las setas deliciosas y fragantes en crema agria.

En la mayoría de los casos, las setas blancas, rebozuelos, setas o champiñones se cocinan en crema agria. La crema agria se agrega a los champiñones durante la fritura, el horneado o en el proceso de hacer una salsa aromática.

Champiñones con crema agria - Preparación de alimentos

Los champiñones blancos, rebozuelos, champiñones y champiñones no requieren ninguna preparación especial, enjuagar bien y dejar hervir durante 15 minutos. Si pasan más de unas pocas horas desde el momento en que los champiñones se juntan para el proceso de cocción, los regalos del bosque deben verterse con agua y dejarlos reposar en agua salada durante aproximadamente media hora antes de cocinarlos.

Muy a menudo, las amas de casa se niegan a hervir los hongos, prefiriendo simplemente escaldarlos con agua hirviendo 2-3 veces, en cuyo caso es necesario prolongar el proceso de asado o asado durante 15-20 minutos. Siempre que el plato se prepare a partir de champiñones o champiñones blancos, se deben cortar en rodajas del mismo tamaño. Boletus es mejor cortarlo en trozos más pequeños, hongos, más grandes.

Champiñones con crema agria - preparación de platos

Las setas con crema agria son un plato tradicional ruso, su historia se remonta a más de un siglo y ocupa un lugar destacado en los libros de cocina nacionales. Ingredientes:

- 500 gramos de champiñones;

- 1 cebolla;

- 500 mililitros de crema agria;

- 4 cucharadas de aceite vegetal;

- 1 vaso de leche;

- 1 vaso de agua;

- sal

Método de preparación

Las cebollas se cortan en cubos pequeños, se fríen en aceite vegetal, se agregan los champiñones preparados y la sal, se vierte en agua y se cocina el plato durante media hora. Mezcla de leche y crema agria, verter salsa de champiñones.

Como guarnición para los champiñones con crema agria, las papas nuevas son perfectas.

Champiñones con crema agria en macetas

Los champiñones no solo se pueden freír, sino que también se pueden hornear en macetas, condimentados con queso y crema agria, son especialmente sabrosos y aromáticos.

Ingredientes:

- 500 gramos de champiñones blancos (puedes usar hongos ostra);

- 200 gramos de crema agria;

- 100-150 gramos de queso duro;

- 1 cucharada de mantequilla;

- pimienta negra molida;

- sal

Método de preparación

Las setas preparadas para cocinar (lavadas, hervidas y picadas) deben freírse en mantequilla durante 7 minutos, luego agregar sal y crema agria, continuar procesando durante otros 3 minutos. Poner los champiñones en las ollas, espolvorear con queso rallado. El proceso de cocción en un horno generalmente toma de 10 a 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Salsa de champiñones con crema agria

La salsa de champiñones con crema agria, si bien cumple con los datos de la receta, es muy tierna y sabrosa, se adapta maravillosamente como guarnición de papas hervidas y arroz.

Ingredientes: - 500 mililitros de caldo de champiñones;

- 50 gramos de champiñones blancos secos;

- 100 gramos de crema agria;

- 1 cebolla;

- 50 gramos de aceite vegetal;

- 2 cucharadas de harina;

- 2 cucharadas de mantequilla;

- sal

Método de preparación

Cortar las cebollas en trozos pequeños y freír en aceite vegetal, agregar los champiñones hervidos a la sartén, continuar cocinando. A continuación, debe freír por separado la harina en mantequilla, agregar caldo de champiñones, cocinar la salsa durante 7-10 minutos.

Mezclar la salsa con los champiñones, agregar la crema agria y la sal.

Champiñones con crema agria - consejos útiles de chefs experimentados

Cuando recoja o compre hongos, es muy importante prestar atención a su apariencia, no puede usar hongos viejos y los que tienen manchas oscuras.

Para almacenar el producto terminado durante mucho tiempo no debe ser, después de un corto período de tiempo en los hongos comienzan a producir sustancias tóxicas, existe un grave riesgo de envenenamiento.

El hermoso color de las setas ayuda a conservar el jugo de limón (no lo use en exceso).

Al elegir entre mantequilla y aceite vegetal al cocinar champiñones, es mejor dar prioridad a la primera opción.

Hervir y freír los champiñones debe estar en un fuego pequeño, para que sean elásticos y fuertes.

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