French Julienne es un plato que no necesita publicidad, pero lleva mucho tiempo.
O no?
De hecho, cocinar juliens puede ser muy rápido y fácil si usa la olla de cocción lenta.
El resultado no será peor, el tiempo y la energía serán mucho menos. Sorprende a los franceses?
Julienne Multicooker - Principios generales de cocina
Como debe ser, la sopa juliana en la olla de cocción lenta se servirá con una salsa cremosa o agria con la adición de harina. En las versiones clásicas, los ingredientes principales son las setas y el pollo. Pero más a menudo puedes enfrentar a los delincuentes con un conjunto diferente de productos.
Lo que se puede agregar al plato:
• papas;
• mariscos;
• calabacín, berenjena;
• Champiñones en escabeche o salados.
El ingrediente inalterado de juliana es el queso duro, que se espolvorea sobre el plato. Sal, pimienta, ajo, eneldo y otras hierbas se añaden al gusto.
En la olla de cocción lenta, tres programas se utilizan principalmente para cocinar: Estofado, Horneado, Freír. Cada ama de casa puede personalizar la receta bajo las capacidades de su asistente de cocina. Algunos multivarki mejor freir los ingredientes en el modo de freír, otros dan una corteza apetitosa al hornear.
Esta juliana se sirve en panecillos redondos. Se corta la punta con un cuchillo afilado, se saca la carne, se llena la cavidad con el plato preparado, se espolvorea con queso y se hornea el bollo. Pero cada vez más, el queso se vierte inmediatamente en la olla de cocción lenta, y el plato simplemente se extiende sobre un plato.
Receta 1: Julienne en un multivariado con champiñones y crema
La versión más sencilla de la seta juliana de setas, que se puede cocinar en cualquier multicooker. Se utilizan los champiñones habituales, pero puede aplicar esta tecnología para preparar platos para otras setas. Ingredientes
• 1 kg de champiñones;
• 0.2 litros de crema;
• 0,15 kg de crema agria;
• 0.15 kg de cebollas;
• 20 gramos de harina;
• 100 gramos de aceite;
• 100 gramos de queso;
• condimentos, verdes.
Cocinar
1. Encienda el asistente en el modo "Freír", pero también puede usar el programa "Hornear". Poner la mantequilla y dejar calentar.
2. Cebolla cortada en tiras finas, enviar al asado.
3. Lavar los champiñones, triturar rápidamente los platos. Si los champiñones son grandes, primero puede cortarlos por la mitad o en cuartos, luego cortar los platos.
4. Haga correr los champiñones hasta las cebollas, cocine antes de la evaporación de toda la humedad del producto.
5. Tan pronto como los champiñones comiencen a dorarse, revuélvelos ocasionalmente y agrégueles crema agria.
6. Cierre la olla de cocción lenta, active el modo de extinción y cocine durante veinte minutos.
7. Abrir, sazonar con sal, pimienta, verter la crema y cocinar por otros cinco minutos.
8. Lo probamos. Si hay suficientes especias, espolvorea el plato con queso, ¡deja que el producto se derrita y listo!
Receta 2: Juliana en una cocina de pollo con champiñones porcini
Variante de la increíble juliana en una olla de cocción lenta, para la cual se utilizan pollo y champiñones porcini frescos. También puedes tomar setas blancas congeladas, pero en este caso necesitarás un poco más, ya que después de descongelar el peso del producto será mucho menor.
Ingredientes
• 0,5 kg de champiñones;
• 0.5 kg de pollo;
• 1 cebolla;
• 0,2 kg de crema agria;
• 50 gramos de aceite;
• una cucharada de harina;
• cucharear las migas de pan;
• 0.12 kg de queso;
• condimentos.
Cocinar
1. Hervir el pollo simplemente en agua con sal, luego enfriarlo y cortar el ave terminada en trozos pequeños.
2. Mientras se cocina el pollo, corte los champiñones blancos en platos, vierta el multicooker en el tazón junto con la mantequilla y cocine en el modo de horneado durante 20 minutos. 3. Agregue la cebolla picada a los champiñones, revuelva y siga friendo.
4. Coloque los champiñones y las cebollas en un tazón aparte, agregue harina a la olla de cocción lenta y pase un minuto.
5. Ponga la crema agria en harina, caliente la salsa y vierta gradualmente 120 ml de agua hirviendo.
6. Devuelva los champiñones y ponga el pollo, revuelva, rellene la sal en juliana, pimienta, caliente bien.
7. Quédese dormido, cierre la olla de cocción lenta y cocine en modo de horneado durante aproximadamente media hora.
8. Luego, abra, dé un poco de soporte, corte con una espátula en porciones y con cuidado, tire hacia afuera, tratando de no dañar la capa de queso. Al servir, decorar con verduras.
Receta 3: Juliana en una olla de cocción lenta con mariscos “Rápido”
Una variante de la increíble Julienne, que está hecha de mariscos con crema. Calamares usados, mejillones, camarones. Si no hay ningún ingrediente, siempre puede agregar otro producto o cambiar la cantidad de componentes presentes.
Ingredientes
• 0.2 kg de calamar;
• 0.15 kg de camarón (pelado);
• 0,15 mejillones;
• 2 bombillas pequeñas;
• 140 ml de crema;
• 50 gramos de mantequilla;
• 0.5 cucharadas de harina;
• 0.12 kg de queso.
Cocinar
1. Encienda inmediatamente el programa "Hornear" y arroje aceite.
2. Mientras la grasa se está calentando, corte la cebolla en cubos pequeños. La verdura se fríe hasta que esté suave.
3. Añadir el calamar picado o de paja.
4. Luego echamos los mejillones y las gambas. Freímos los mariscos durante cuatro minutos, espolvoreamos harina sobre el colador para que los grumos no se enganchen y revuelvan.
5. Agite la crema con sal, pimienta negra, si lo desea, agregue el diente de ajo picado o el condimento para el pescado.
6. Vierta la salsa en el tazón de la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes.
7. Tres quesos y dormirse encima. 8. Cocinar en el mismo modo un par de minutos más, cubrir con una tapa.
9. Colocamos la juliana de mar en los platos, los complementamos con verduras y los servimos a la mesa.
Receta 4: Juliana en una olla de cocción lenta con champiñones y papas
Una versión abundante de una juliana en una olla de cocción lenta, para la cual necesitarás champiñones y papas. Según la receta, los champiñones acuden al plato, elegimos pequeños ejemplares, será más bonito.
Ingredientes
• 4 papas;
• 0.3 kg de champiñones;
• 1 cebolla;
• 80 gramos de aceite;
• 280 ml de crema;
• eneldo seco;
• sal;
• Queso opcional.
Cocinar
1. Encienda el programa "Hornear", eche la mitad del aceite de prescripción en la taza multicooker, deje que se caliente.
2. Limpie los tubérculos. Cortamos las papas en pequeños platos, se puede cortar una pajita fina.
3. Corre dentro del bol y comienza a freír.
4. Cortamos los champiñones en platos demasiado delgados, enviamos en cinco minutos a las papas.
5. Después de otro par de minutos, tirar las cebollas y el resto de la mantequilla.
6. Nos evaporamos toda el agua y asamos ligeramente los ingredientes principales de la sopa juliana.
7. Tan pronto como estén casi listos, sazone con sal.
8. Agregue la crema, cierre y cocine por otros diez minutos.
9. Ahora rocíe el plato con eneldo. Si se usa queso, frote y combine con el eneldo.
10. ¡Dejar que el producto se derrita debajo de la tapa y el plato está listo!
Receta 5: Juliana en una cocina de champiñones marinada con pollo
Para preparar un plato de este tipo, necesitarás un frasco pequeño de champiñones en escabeche, los champiñones servirán. Otro ingrediente importante de Julienne es la pechuga de pollo.
Ingredientes
• 0.5 kg de pecho;
• 1 bote de champiñones;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 bombillas;
• 300 ml de crema;
• 0,1 kg de queso;
• 1 diente de ajo;
• condimentos;
• mantequilla Cocinar
1. Lave los filetes, frótelos con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Cortar el pecho en tiras o cubos pequeños. Puedes espolvorear con especias y dejar marinar por un tiempo.
2. Cortar la cebolla en media aros, enviar a la olla de cocción lenta, inmediatamente tirar un trozo de mantequilla y freír durante un par de minutos.
3. Unte los trozos de harina de pollo, revuélvalos y extiéndalos a la cebolla. Freír durante unos cinco minutos.
4. Retirar de las setas marinadas, cortar en platos. Cambiado al pollo.
5. Cierre la olla de cocción lenta, cocine debajo de la tapa hasta que la pechuga esté suave.
6. Vierta la crema, agregue las especias y el diente de ajo picado.
7. Después de otros tres minutos, rocíe el plato con queso, cubra y cocine en el mismo modo hasta que la comida esté completamente derretida. Antes de servir, deje que la sopa juliana se endurezca y haga más fuerte por lo menos media hora.
Receta 6: Juliana en una olla con champiñones y calabacín
Una variante de juliana jugosa y baja en calorías en una olla de cocción lenta hecha con calabacín. Puede usar el calabacín habitual, pero la verdura debe ser joven y tierna. Crema agria, si es necesario, reemplazar la crema.
Ingredientes
• 1 calabacín;
• 500 gramos de champiñones frescos;
• 400 ml de crema agria;
• 2 cucharadas de harina;
• cabeza de cebolla;
• 100 gramos de queso;
• Pimienta, sal, aceite.
Cocinar
1. Corte los cubitos de calabacín, no quite la piel joven, no quite las semillas pequeñas.
2. Caliente un par de cucharadas de mantequilla en el modo de hornear, vierta el calabacín y fríalo durante unos cinco minutos.
3. Cebolla cortada en cubos pequeños, enviar al calabacín. Freír un par de minutos más.
4. Triture los champiñones con los platos, colóquelos en la olla de cocción lenta, ciérrelos durante un cuarto de hora bajo la tapa.
5. Luego abrir, evaporar el agua de los champiñones, sal, pimienta y freír. 6. Agregue la crema agria o vierta la crema mezclada con la harina, caliente el plato.
7. Espolvoree con queso rallado, cubra y cocine por tres minutos más. Apague y deje reposar otra media hora, para que los ingredientes se empapen con salsa.
Julienne en el Multivarke - Consejos y trucos
• La sopa juliana con pollo será jugosa y tierna si usa no solo el filete del pecho, sino también el corte de la carne del muslo. La proporción de productos cárnicos es igual.
• La sopa juliana se puede cocinar no solo con champiñones frescos, sino también con un producto seco. En este caso, debe empaparse por adelantado. Es mejor usar leche fría para este propósito.
• La juliana más deliciosa se obtiene de las patatas fritas. Para que aparezcan rápidamente en las piezas de costra rojiza, puedes enrollarlas en la harina habitual.
• Coloque los champiñones, las aves y las verduras en un aceite bien caliente. De lo contrario, los productos lo absorberán rápidamente, se volverán grasos y no sabrosos.
• Esta juliana se cocina con mantequilla. Si los planes para preparar un plato sano y dietético. Que utilizan aceite de oliva. En este caso, la crema o crema agria se utiliza con un bajo contenido de grasa y la harina se puede reemplazar con la maicena.
