Los platos de vapor se consideran dietéticos.
En principio, lo es, aunque esta tecnología es bastante adecuada para la dieta diaria.
Utilice la olla de cocción lenta y nuestras recetas para ahorrar tiempo y, quizás, los platos de pollo al vapor se vuelvan bastante comunes para usted.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Para cocer al vapor, se recomienda tomar una pechuga fría. La carne congelada, por regla general, resulta bastante seca, durante la descongelación, la mayoría del “jugo de carne” deja las fibras, lo que garantiza la jugosidad del plato terminado.
• Para lograr la máxima jugosidad, el pollo se cocina completamente sobre el hueso y no le quita la piel. Los filetes deben ser marinados y empacados en papel de aluminio herméticamente antes de colocarlos en un recipiente de vapor. Muy a menudo la carne de pollo se engrasa abundantemente con salsa especialmente preparada.
• Además, el pecho o su filete se cuece al vapor con verduras, que también se colocan en el recipiente del recipiente de vapor al pecho. A menudo se aparean con trozos de filete de pollo o pechugas rellenas con verduras doradas.
• Hay muchas recetas para cocinar la pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con guarniciones. Por lo general, se cocinan en paralelo con la carne, en el recipiente de cocción. Esta guarnición puede ser tanto de sémola hervida como de verduras cocidas o cocidas.
Pechuga de pollo al vapor jugosa en una olla de cocción lenta con calabacín
Ingredientes:
• 800 gr. pechuga de pollo (en el hueso);
• dos cucharadas de salsa de soja concentrada (oscura);
• media cucharadita de “condimento para aves”;
• Dos calabacitas jóvenes pequeñas (puedes cualquier otra verdura).
Método de cocción: 1. Lave bien el pollo bajo el agua, seque con una toalla de una sola vez. No retire la piel y los huesos.
2. Frote finamente la carne con "Condimento" y póngala en un tazón. Vierta la salsa de soya, cierre bien y refrigere por al menos 40 minutos. El condimento y la salsa de soja contienen una cantidad suficiente de sal, por lo que no es necesario agregar carne adicionalmente.
3. Mientras que el producto semiacabado está marinado, es deseable obtenerlo varias veces y recubrir bien el adobo por todos los lados.
4. Envuelva el pollo marinado con firmeza en papel de aluminio y coloque el multicooker en el recipiente de vapor.
5. Vierta medio litro de agua caliente en el recipiente de preparación y coloque el recipiente de vapor encima. Ejecute el programa "Steaming" durante cuarenta minutos.
6. Lavar los calabacines, quitar los bordes con un cuchillo. Corte en tirabuzones estrechos y colóquelos alrededor del papel de aluminio empaquetado 10 minutos antes del final del programa.
7. Después de detener el temporizador, retire con cuidado la carne y retire la lámina. Tan pronto como se enfríe un poco, corte en trozos grandes y el servidor con calabacitas al vapor.
Pechugas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta rellena de champiñones
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo grandes;
• cebolla pequeña;
• 160 gr. champiñones frescos
• vermut blanco (seco) - 1/4 taza;
• Un pequeño trozo de mantequilla sin sal;
• Aceite vegetal - 15 gr.
• 70 gr. Queso ruso
• La espinaca es un racimo pequeño.
Método de cocción:
1. Triture la cebolla rallada y lave los champiñones frescos en trozos pequeños. Lavado y secado del agua, las hojas de espinaca se cortan en tiras delgadas de tamaño mediano.
2. Ponga la crema en el tazón y luego agréguele aceite vegetal. Inicie el modo "Freír" o, si lo desea, "Hornear", guarde las cebollas en la mezcla de aceites durante tres minutos. 3. Luego agregue los champiñones frescos, revuelva y continúe cocinando por otros tres minutos.
4. Luego vierta el vino en el tazón, agregue las tiras de espinaca y cocine hasta que estén suaves.
5. Ponga el futuro llenando el recipiente y déjelo a un lado hasta que se enfríe.
6. Retire la piel del pollo, separe suavemente el hueso del filete con un cuchillo. Enjuague la carne bajo el grifo y límpiela bien.
7. Desde el lado del borde engrosado del filete, sin cortar los lados, haga cortes profundos y uniformes.
8. Coloque relleno de champiñones y pequeños cubitos de queso en los “bolsillos” formados.
9. Envuelva herméticamente cada filete relleno con papel de aluminio y colóquelo en un recipiente de vapor.
10. Llene el recipiente de cocción con un litro de agua, inserte el recipiente de vapor con los pechos y encienda la olla de cocción lenta durante 20 minutos.
11. El arroz hervido, el trigo sarraceno o las lentejas serán excelentes como acompañamiento.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta, debajo de queso con tomate
Ingredientes:
• medio kilo de filete descongelado;
• dos tomates;
• 80 gr. Quesos duros no afilados;
• 40 ml de salsa de soja ligera;
• cabeza de cebolla amarga;
• Un pequeño grupo de vegetación.
Método de cocción:
1. Enjuague los filetes y córtelos en trozos estrechos a través de las fibras.
2. Transfiera las piezas de pollo a un esmalte o recipiente de vidrio.
3. Pimienta la carne a su gusto, agregue salsa de soja no concentrada. Después de revolver, dejar reposar durante media hora en el frío.
4. Corte el queso en tantos platos finos como sea posible, corte la cebolla en dos aros, y corte las verduras con un cuchillo pesado. Cortar los tomates en rodajas medianas.
5. La cebolla se coloca primero en el recipiente de vapor. Encima de él hay verduras, y luego trozos de pollo.
6. Por cada trozo de carne, ponga una rodaja de tomate y cubra todo con las rodajas de queso duro.
7. Coloque el recipiente de carne en el recipiente de cocción, en el que se vierte primero un litro y medio de agua corriente. 8. Cocer el pollo con tomate y 40 minutos debajo del queso.
9. Servir un plato con verduras frescas o un plato de acompañamiento.
Pechugas de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con verduras cocidas
Ingredientes:
• Filete De Pollo Grande - 600 gr. (preferiblemente en una sola pieza);
• un tomate;
• un pequeño paquete de crema espesa;
• cabeza de cebolla pequeña;
• cuatro papas;
• un grano de pimienta amarillo;
• 200 gr. frijoles (alubias);
• zanahoria pequeña;
• hierbas frescas al gusto;
• Col blanca - 250 gr.
Método de cocción:
1. Pelar las zanahorias y las papas con un pelador, pelar las cebollas. Corte la "cola" del grano de pimienta, retire el núcleo con las semillas y córtelo por la mitad.
2. Corte el repollo, las papas, las zanahorias, las cebollas y la carne de pimiento en cubos pequeños y póngalos en el recipiente para cocinar. Ponga las judías verdes a las verduras, mezcle. Las vainas innecesariamente largas deben ser cortadas.
3. Agregue una cucharada de aceite vegetal, vierta un vaso de agua. A tu gusto, pimienta, sal ligeramente y mezclar.
4. Humedezca la rejilla de vapor del multicooker con aceite y coloque la carne de ave cortada en porciones en ella. Mezclar la crema agria con pimienta molida y sal. Frotis con mezcla de pollo.
5. Coloque los anillos de tomate encima de la carne, y sobre ellos rebanadas finas de queso.
6. Instale la rejilla de vapor en el multicooker, cierre la tapa y active la opción de cocción “Pilaf”.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta con aderezo de arroz hervido
Ingredientes:
• pollo - 4 filetes;
• dos vasos de arroz blanco al vapor;
• un tercio de una cucharadita de pimienta machacada en un mortero;
• dos cucharadas de salsa de soja (necesariamente oscura);
• diente de ajo grande.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la carne de ave con agua corriente, elimine el exceso de grasa y pele con un cuchillo. 2. Agregue la pimienta molida a la salsa de soya, presione el ajo con la prensa. Mezclar bien, verter la marinada cocida en un tazón de filetes enteros. Dejar reposar media hora para marinar en caliente.
3. Para hacer el arroz desmenuzado, enjuague bien la sémola con agua fría y cuele el líquido restante.
4. Luego transfiéralo al cuenco de preparación y llénelo con cuatro vasos de agua. Agregue una pizca de otra sal y mezcle bien.
5. Coloque un recipiente de vapor en el recipiente y coloque la carne marinada en él.
6. Cierre la tapa, establezca el modo "Plov" e inicie el temporizador durante cuarenta minutos.
Una receta simple de pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 1 kg de pollo, filete no congelado;
• eneldo joven;
• tres ramitas de albahaca morada (frescas);
• tomillo molido - 1 cucharadita;
• Soja, solo ligera, salsa - 40 ml.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las ramitas de eneldo y las hojas de albahaca con abundante agua fría y colóquelas sobre una toalla.
2. Lavar el pollo y cortar la grasa restante del pollo.
3. Moler las verduras secas con un cuchillo, mezclar con el tomillo molido.
4. Doble los pechos en un tazón, agregue los vegetales picados a ellos, vierta uniformemente con salsa de soja y mezcle bien.
5. Cubra el recipiente con una tapa y ponga la carne en la nevera durante una hora. Se puede dejar en el interior durante media hora.
6. Vierta un litro de agua en la olla de cocción lenta e instale un recipiente de vapor. Coloca cuidadosamente las pechugas de pollo en ella. Extienda el adobo y los verdes uniformemente sobre el pollo.
7. Cocine la carne debajo de la tapa cerrada en el modo "Vapor" durante un cuarto de hora.
Pechuga de pollo al vapor en una olla de cocción lenta: consejos de cocina y consejos útiles
• Si no ha tomado el pecho refrigerado, sino congelado, descongelarlo correctamente. No descongele el pollo en agua y no use un microondas para descongelar. El propio seno es algo seco, y con tal descongelamiento se volverá aún más seco. Por lo tanto, ponga la carne en un tazón y déjela en el aire hasta que esté completamente descongelada. • Al envolver el pollo en papel de aluminio, preste atención a la tensión del paquete. Si en el proceso de envoltura viola accidentalmente su integridad, asegúrese de cambiar la lámina. De lo contrario, el jugo no se mantendrá, y el plato resultará demasiado seco.
• Cuando utilice salsa de soja ligera y no concentrada para la marinada, no agregue sal. Esta salsa en sí misma contiene suficiente sal, que satura la carne durante el decapado.
• El tomillo recomendado en algunas recetas no debe confundirse con el condimento de la planta sabrosa. Estas son plantas completamente diferentes y le dan un sabor diferente a los platos. Sin embargo, dada la sorprendente lealtad del pollo a varias especias, puedes experimentar por ti mismo.
• En general, agregando especias a la carne de pollo, primero pruebe un par de granos e intente imaginar cuál será el plato. Quizás tu propia versión sea mucho más sabrosa. La única excepción son los platos nacionales, cuya esencia entera consiste precisamente en el aroma de las especias.
