Es poco probable que se niegue el hecho de que el trigo sarraceno es un producto extremadamente saludable, muy sabroso y nutritivo. Hay muchos menos carbohidratos que en cualquiera de los cereales. Un alto contenido de aminoácidos y hierro es otra ventaja de este valioso grano dietético. El trigo sarraceno es rico en vitaminas y minerales. Además, es un carbohidrato complejo, lo que hace que el proceso de asimilación sea largo y esto aumenta el tiempo de saturación.
Los alimentos dietéticos y para bebés no están completos sin el alforfón. Para que la papilla no se canse, puede ser variada. La elección de los suplementos es excelente, por lo que la nutrición no parece aburrida. Leche, champiñones, carne, verduras, mariscos, frutas secas, incluso esta lista ya es amplia y está lejos de ser completa. Se puede complementar aplicando toda tu imaginación.
Este artículo ofrece una serie de recetas en las que el alforfón se cocina con carne. Con qué tipo de carne cocinar las gachas de avena, todos deciden en función de sus preferencias. Será igualmente sabroso con carne de cerdo, y con ternera, y con carne de ave, y con carne de conejo, e incluso con carne de animales salvajes.
Trigo sarraceno con carne - preparación de alimentos
Es costumbre enjuagar el cereal antes de cocinarlo.
Además, primero se debe clasificar, eliminando los granos cubiertos con cáscaras y otros desechos.
Antes de cocinar, la carne se lava con agua corriente, se corta en trozos pequeños. La forma del corte no importa, no afecta el sabor. Quiere cortar en cubos, barras rectangulares, como solían hacerlo.
Trigo sarraceno con carne. Las mejores recetas
Receta 1: Alforfón con carne
Para el plato conviene tanto la carne de vacuno como la de cerdo. Las gachas de avena cocinadas de acuerdo con esta receta resultan ricas, generosamente condimentadas con una salsa deliciosa y fragante.
Ingredientes Requeridos:
- carne (300 g),
- zanahorias (1 PC),
- trigo sarraceno (1 taza),
- agua (dos vasos),
- aceite vegetal (para asar),
- Cebollas (1 ud.),
- sal
Preparación:
Primero necesitas cocinar la carne.
Debe ser lavado, picado.
Pelar y picar las cebollas y las zanahorias: zanahorias con un rallador y las cebollas con un cuchillo.
En una sartén con mantequilla caliente, primero freír la carne, hacerlo a fuego alto.
Agregue zanahorias y cebollas a la carne ligeramente asada, reduzca el calor, fríe todo junto. No te olvides de la sal.
Al final con sabor frito agregar el trigo sarraceno lavado y verter agua hirviendo.
Revuelva y, agregando fuego, hierva por unos cinco minutos, sin cubrir con una tapa.
Después de eso, cierre la tapa con fuerza, reduzca el fuego al máximo y atormente hasta que esté completamente preparado. El grado de preparación del plato mostrará el agua, debe ser completamente absorbida.
Receta 2: Trigo sarraceno con carne en una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta no solo ahorra tiempo, sino que también obtiene un plato con carne deliciosa y jugosa.
Ingredientes Requeridos:
- carne (0,5 kg),
- trigo sarraceno (1 taza),
- una cebolla y zanahorias,
- Pimienta, hoja de laurel, sal,
- Agua (2 tazas),
- Aceite vegetal (para asar).
Preparación:
Enjuagar la carne, picar. En qué partes - cubos, barras largas, no importa.
Vierta el aceite vegetal en el tazón, doble la carne, fríalo en los modos “Freír” o “Hornear”. Este proceso dura aproximadamente media hora. No te olvides de dar vuelta la carne. Mientras tanto, pelar las cebollas y las zanahorias.
Rallar las zanahorias, mejor en un rallador grueso.
Picar la cebolla con un cuchillo.
Agregue las zanahorias y las cebollas a la carne, sal, espolvorear con pimienta, poner la hoja de laurel.
Juntos, freír, revolviendo, durante otro cuarto de hora.
Retire la hoja de laurel, coloque el trigo sarraceno lavado.
Vierta el agua hirviendo, agregue sal, mezcle y hierva a fuego lento hasta que estén tiernos.
Receta 3: Alforfón con carne en ollas
La receta está diseñada para cocinar gachas en macetas, cuyo volumen es de 0.5 litros. La carne es deseable utilizar cerdo o pollo.
Ingredientes Requeridos:
- carne (250 g por olla),
- trigo sarraceno (media taza para una olla),
- zanahoria,
- Verduras y mantequilla.
cebollas
- pimienta
- hoja de laurel, sal.
Preparación:
Carne lavada cortada en trozos pequeños.
Freír en aceite vegetal hasta que se doren. El fuego para esto debe ser fuerte.
Pelar las zanahorias y las cebollas, primero, rallarlas en un rallador grueso y cortar la cebolla en mitades de aro.
Agrégalos a la carne, reduce el calor, agrega pimienta y sal.
Cinco minutos todos juntos, freír.
La carne está lista, hay que preparar el cereal.
Tendrá que solucionar, enjuague.
En cada olla ponga, como se mencionó, medio vaso de trigo sarraceno y vierta un vaso de agua hirviendo. No te olvides de la sal y la pimienta.
Cubra con trozos de carne fragante, asada con verduras, y sobre ella - hoja de laurel - deje que haga nuevas notas de olor.
El horno debe calentarse hasta 200 grados durante este tiempo.
Las ollas se cierran herméticamente con las tapas, se envían por 40 minutos.
Añadir un trozo de mantequilla a cada olla. Esto mejorará tanto el sabor de la papilla como su sabor.
Receta 4: Trigo sarraceno con carne en una olla a presión
Champiñones, pimientos dulces complementan el sabor y aroma del alforfón con carne. Gracias a la cocción en una olla a presión, el servicio de almuerzo o cena para familiares hambrientos se acelera significativamente.
Ingredientes Requeridos:
- ternera o ternera (300 g),
- trigo sarraceno (1 taza),
- uno por uno - pimiento dulce y cebolla,
- champiñones (200 g),
- Agua (2 tazas),
- La cantidad de sal, pimienta, especias, que defina, a gusto,
- Para asar la carne se requiere aceite vegetal.
Preparación:
Carne lavada y finamente picada doblada en una olla a presión. No se olvide de verter previamente el aceite vegetal y esperar hasta que se caliente.
Diez minutos para freír la carne, revolviendo y esperando hasta que esté dorada.
Mientras tanto, pelar la cebolla y luego picarla finamente, champiñones, pimientos dulces.
Agregue estos vegetales a la carne rosada, luego fría todos juntos. El final del proceso se define de la siguiente manera: el líquido del recipiente debe evaporarse, pero no todo; de lo contrario, el plato puede resultar algo seco.
Ha llegado el momento de hacer alforfón. Se debe lavar, poner en una olla a presión, verter agua hirviendo.
Después de eso, cubra con una tapa, cierre la válvula.
Cocinero, un cuarto de hora será suficiente.
Receta 5: Alforfón con carne de pollo
Otra opción de gachas de alforfón cocinadas en una olla a presión. Esta vez - con carne de pollo tierna, sí, con crema agria. Si reemplaza el agua con caldo o caldo de champiñones, entonces, por supuesto, obtendrá un plato rico, nutritivo y nutritivo en la salida.
Ingredientes Requeridos:
- crema agria (4 cucharadas. l.),
- carne de pollo (400 g),
- una por una - zanahorias y cebollas, - Un vaso de trigo sarraceno y agua.
- Un poco de aceite vegetal - para asar carne,
- Sal, pimienta, especias - como siempre, estrictamente individual.
Preparación:
Pelar las cebollas y las zanahorias.
Picar las cebollas en cubos.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Carne, lavada y finamente picada, freír en aceite vegetal.
Cuando la carne esté enrojecida, agregue cebollas y zanahorias.
Juntos, freír durante unos diez minutos.
Cereales lavados a la carne con verduras.
Agregue la crema agria al agua, vierta en la sartén.
Dejar todo junto durante unos veinte minutos, cerrando la tapa con fuerza.
Trigo sarraceno con carne - consejos de chefs experimentados
Para hacer que la papilla sea más sabrosa y más aromática, necesitas freírla. Solo tomará tres minutos, ¡pero el efecto será increíble! Después de ir, vierta el cereal en una sartén seca y caliente. Al freír, debe agitarse continuamente.
Para que la papilla de alforfón tenga éxito, use agua o caldo dos veces más que los cereales. Así es como se obtienen las gachas de avena moderadamente frágiles.
Hervir la papilla debajo de la tapa cerrada, en ningún caso revolviéndola.
Para determinar si está listo con una cuchara, vaya al fondo de la cacerola y verifique si hay agua en el fondo. El agua se absorbe en el grano, luego se retira del calor y se envuelve en una toalla, deje que suda un poco más. Entonces la papilla sabrá mejor.
