No me gusta la salchicha de la tienda, así que estoy buscando recetas de salchichas en cocinas de diferentes países, les agrego algo propio, por lo general me sale bien. Por ejemplo, la receta de esta salchicha hervida de pavo con romero, parmesano y chile picante, está inspirada en la cocina italiana. La salchicha era tan fragante, picante y jugosa que se comió el mismo día, sin dejar residuos.
Los italianos sazonan con romero incluso compota, no lo he intentado, pero en mi opinión, la carne y el romero son una combinación clásica. Si no ha arruinado su hogar con este sabor, entonces es hora de comenzar, porque incluso una pequeña ramita de romero es suficiente para darle a la salchicha casera un sabor fresco y agradable y un aroma mágico.
Es muy conveniente cocinar productos semiacabados de salchichas caseras, debe dedicar un poco de tiempo a esto, y luego simplemente congelar las salchichas crudas empacadas en una película transparente y cocinarlas según sea necesario.
- Tiempo de preparación: 24 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para salchicha de pavo hervida con romero y queso
- 400 g de filete de pavo;
- 40 g de queso parmesano;
- un huevo de gallina;
- 20 g de galletas molidas o sémola;
- 50 g de cebollas;
- 1 vaina de chile rojo;
- 3 ramitas de romero;
- Nuez moscada, ajo, pimienta negra.
Método de cocinar salchicha de pavo hervida con romero y queso
Picar el filete de pavo en trozos grandes, agregar sal, pimienta negra molida, poner en la nevera durante 24 horas. La carne preparada para salchichas se puede marinar y por más tiempo, el tiempo de marinado se puede aumentar de forma segura a 2 días.
Para la preparación de esta salchicha, la carne de cualquier parte del pavo es adecuada, pero es mejor mezclar en proporciones iguales el filete de pechuga y la carne de las caderas.
Haciendo salchichas. Freír en el aceite de oliva las cebollas finamente picadas y unos pocos dientes de ajo picados muy finamente, añadir al pavo.
Para cortar finamente la vaina de pimentón, no sientas pena por la pimienta, ¡esta salchicha debe ser picante! Tomamos unas cuantas ramitas de romero fresco, les quitamos las hojas verdes, las cortamos finamente, las agregamos al pavo junto con el pimiento rojo.
Coloque el huevo picado, las galletas molidas o la sémola, agregue la mitad de una nuez moscada rallada.
En la capa de película de comida poner pavo picado cocido. Parmesano cortado en cubos pequeños o romper en trozos pequeños, poner el queso en el medio de la salchicha del futuro.
Enrollamos la salchicha, que debería tener un grosor de unos 5 centímetros, se envuelve en varias capas de película de alimentos. Ate los extremos de la salchicha con un hilo áspero, y ate la salchicha en forma de cruz.
Enrollamos la herradura de salchicha, necesitas cocinarla al vapor. Puede usar la olla de cocción lenta o poner la salchicha en un colador, ponerla en una cacerola grande sobre agua hirviendo, cubrirla bien con una tapa.
Cocinando salchichas cocidas del pavo durante unos 25 minutos, puede darle la vuelta suavemente una vez.
Enfríe la salchicha cocida hecha de pavo con romero y queso, déjela en el refrigerador por varias horas, luego puede quitar la cubierta, las cuerdas y cortar la salchicha en rodajas finas. ¡Buen provecho!
