El gulash de pavo se sirve con cualquier acompañamiento: verduras, cereales, pasta. Recetas de este goulash de pavo en toda la variedad

El gulash de pavo se sirve con cualquier acompañamiento: verduras, cereales, pasta. Recetas de este goulash de pavo en toda la variedad

Goulash - un plato de cocina húngara. Es una sopa espesa y picante de carne, pero tenemos un gulash que se sirve más como plato principal y se sirve con un acompañamiento.

El goulash tradicional se cocina de ternera o carne de res, pero hoy nos alejaremos de las tradiciones y aprenderemos a cocinar goulash de pavo.

Para cocinar necesitas: filete y pechuga de pavo, zanahoria, ajo, cebolla, pasta de tomate y aceite vegetal. Los ingredientes restantes se añaden de acuerdo a la receta.

Gulash de pavo: los principios básicos de la cocina

El gulash de pavo se puede cocinar con salsa o en salsa. Básicamente, utilizan pasta de tomate, ketchup, crema agria o mayonesa.

Carne de pavo lavada, secada y cortada en tiras cortas. La carne se fríe hasta que se vuelve blanca y se esparce en un plato aparte.

Las verduras se limpian, lavan y cortan en trozos pequeños. Coloque las zanahorias en una sartén donde se frió la carne, freír durante unos cinco minutos, luego coloque el resto de los vegetales y cocine por unos minutos más.

La mezcla de verduras se sala, se sazona, se condimenta con especias y se pone pasta de tomate, verduras mixtas y fritas hasta que estén blandas. Coloque la carne, mezcle, agregue ajo picado, vierta agua hirviendo para que el agua cubra la carne y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Poco antes del final de la cocción, agregue las verduras picadas.

Receta 1. Pavo Goulash

Ingredientes

pavo (pechuga) - 0,5 kg;

cebolla;

ajo - dos dientes;

un pimiento;

20 g de pasta de tomate;

75 g de crema agria;

sobre una pizca de pimentón dulce, sal y adzhika;

50 gramos de aceite de oliva.

Método de preparación

1. Lave, seque y corte el pavo en trozos lo suficientemente grandes. Freír en aceite vegetal uniformemente por todos lados.

2. Pelar el ajo y las cebollas, enjuagar bajo el grifo, picar finamente y freír ligeramente en otra sartén. 3. Tan pronto como la carne se vuelva blanca, agregue paprika y adjika, sal y llene con agua. Guiso, tapado, 15 minutos.

4. En una sartén con cebollas, extienda el pimiento búlgaro, córtelo en tiras finas y siga friendo. Agregue la pasta de tomate a las verduras, vierta medio vaso de agua y hierva nuevamente.

5. Coloque las verduras en la sartén con la carne y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos veinte minutos. Poco antes de la preparación vierta la crema agria y mezcle.

Receta 2. Pavo pavo en una olla de cocción lenta

Ingredientes

400 g de pavo (pechuga);

Cebollas, pimientos y zanahorias - 1 ud .;

aceite de girasol;

60 gramos de salsa de tomate;

tres dientes de ajo;

albahaca seca, pimienta, pimentón y sal - en un apuro.

Método de preparación

1. Lavar y secar la carne de pavo y cortarla en trozos de tamaño mediano. Encienda el multicooker en el modo "Freír". Vierta una pequeña cantidad de mantequilla en el recipiente y coloque la carne cortada en él. Freír durante cinco minutos hasta que la carne se ponga blanca. Ponlo en un bol aparte.

2. Pelar la zanahoria y la cebolla y enjuagar bajo el grifo. Pimienta libre de semillas y particiones. Todos los vegetales cortados en cubitos pequeños. Agregue las zanahorias al tazón y freír en mantequilla, en la que asó el pavo, durante unos cinco minutos. Luego agregue la pimienta y la cebolla y continúe friendo durante otros 5 minutos. Sazone con sal, pimentón y pimienta, ponga la pasta de tomate, mezcle todo y continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves.

3. A las verduras, extienda la carne, mezcle y vierta agua hirviendo para que el agua cubra la carne. Añadir el ajo finamente picado. Establece el modo de "Enfriamiento" durante cuarenta minutos. Diez minutos hasta que esté cocido, agregar la albahaca y remover.

Receta 3. Pavo Goulash con ciruelas pasas

Ingredientes

0.5 kg de pechuga de pavo;

ciruelas - 6 piezas;

harina - 25 g;

50 g de mantequilla; leche - un vaso;

Sobre una pizca de sal y pimienta.

Método de preparación

1. Enjuague las ciruelas, cubra con agua y deje reposar durante una hora. Después de este tiempo, drene el agua, colóquela sobre una toalla y córtela en tiras finas.

2. Cortar el pavo lavado en rodajas y freír en aceite vegetal hasta que la carne se ponga blanca. Sal y pimienta

3. Ponga las ciruelas pasas en la carne, vierta dos cucharadas de leche y continúe cocinando a fuego lento.

4. En una sartén aparte, freír la harina en una mantequilla hasta que se dore. Vierta la leche y hierva, revolviendo constantemente hasta que espese. Vierta la carne con la salsa resultante y continúe a fuego lento hasta que esté tierno.

Receta 4. Guiso de pavo de pavo en español

Ingredientes

1000 g de pavo (filete);

80 ml de aceite vegetal;

10 g de adjika y paprika;

dos bombillas;

diente de ajo;

2 piezas pimiento rojo y amarillo;

50 g de salsa de tomate;

150 g de crema agria;

Una pizca de sal.

Metodo de cocina

1. Ponemos la sartén con mantequilla al fuego. Freír ligeramente la carne de pavo cortada en trozos pequeños. Sazonar con adjika, sal y pimentón. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. Libere el ajo y la cebolla de la cáscara, enjuague bajo el grifo y pique finamente con un cuchillo. Pimiento dulce cortado por la mitad, libérelo de las semillas y particiones y córtelo en cubos. Passe el ajo y la cebolla en el aceite caliente en la sartén, luego agregue la pimienta y continúe friendo, revolviendo constantemente. Vierta un vaso de agua y espere hasta que hierva, luego agregue el tomate y hierva nuevamente.

3. En la mezcla de vegetales, extienda el goulash, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. a fuego lento. Luego agregue la crema agria y hierva por otros dos minutos. Como guarnición se pueden servir fideos.

Receta 5. Gulash de queso de pavo "Queso crema"

Ingredientes

0,5 kg de pavo (tocino); huevo

200 g de queso ruso;

dos dientes de ajo;

150 ml de crema agria;

aceite vegetal;

Sobre una pizca de sal y pimienta.

Método de preparación

1. Queso frotar las virutas largas. Enjuague el pavo debajo del grifo y colóquelo sobre una toalla para que se seque un poco. Luego cortar la carne en trozos oblongos.

2. Ponga el queso en un plato hondo, aquí agregue los trozos de carne y mezcle. Agregue el ajo picado y la crema agria a la mezcla de queso y carne. Sazonar con pimienta, sal y mezclar.

3. Ponga la sartén con el aceite en el fuego y fríe el goulash durante unos diez minutos. Cubrir, apagar el fuego y dejar actuar durante cinco minutos.

Receta 6. Gulash de pavo con verduras en salsa cremosa

Ingredientes

1000 g de pavo

cebolla y zanahoria;

dos pimientos;

según el art. una cucharada de pimentón molido y especias de pollo;

150 ml de crema 20%.

Método de preparación

1. Primero, lave el pavo, séquelo con una servilleta y córtelo en trozos pequeños. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar las verduras bajo el grifo. La pimienta se corta por la mitad y se libera de las particiones y semillas.

2. Las cebollas se cortan en mitades de anillos, la pimienta en tiras y las zanahorias en cubos cortos.

3. Sartén de hierro fundido con una pequeña cantidad de aceite vegetal prendido en fuego. Ponga los trozos de carne en ellos y fríalos por ambos lados hasta que se evapore el exceso de líquido. Espolvoree la carne con el condimento de pollo, revuelva y fríe un poco más.

4. Poner las verduras en rodajas en la carne. Espolvorear con todo el pimentón dulce molido y mezclar bien. Vierta un poco de agua hirviendo o caldo y continúe a fuego lento durante media hora, cubierto con una tapa.

5. Después de este tiempo, abra la tapa y espere a que el líquido se evapore a la mitad. Luego vierta la crema, encienda el fuego al mínimo y continúe atormentando hasta que espese. Poco antes de que finalice la cocción, agregue un puñado de eneldo picado.

Receta 7. Pavo Goulash con Champiñones

Ingredientes

kg de pavo (goulash);

cebollas - 3 piezas;

80 ml de aceite vegetal;

50 g de mostaza;

300 ml de caldo de verduras;

400 ml de crema;

200 ml de vino blanco seco;

400 g de champiñones frescos;

pizca de pimentón dulce molido;

sal de mesa

Método de preparación

1. Pele la cebolla, enjuáguela bajo el grifo y córtela en cubitos. Lavar, secar y cortar el pavo en rodajas.

2. Pon el caldero al fuego, calienta el aceite y fríe ligeramente la carne de pavo. Coloque las cebollas en el caldero y continúe cocinando a fuego lento hasta que se vuelva transparente. Sal, sazonar con pimentón molido y pimienta, agregar la mostaza. Revuelva, luego vierta el caldo de verduras, el vino y la crema. Cocine a fuego lento otros 20 minutos.

3. Enjuague los champiñones bajo el grifo y córtelos en platos. Ponerlos en gulash y cocinar por otros cinco minutos. En el plato de acompañamiento se puede servir arroz hervido.

Receta 8. Gulash de pavo en papel de aluminio

Ingredientes

400 g de carne de pavo;

dos tomates;

cebolla;

diente de ajo

60 ml de vino blanco seco;

aceite de oliva;

tres ramitas de perejil;

sobre una pizca de pimentón dulce y picante, sal y pimienta;

hoja de laurel

Método de preparación

1. Lave el pavo, colóquelo sobre una toalla y séquelo. Cortar la carne en trozos oblongos. Pelar el ajo y la cebolla y desmoronar finamente. Cortar los tomates en cuartos.

2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que pueda estar completamente cerrada. Ponga en el papel de aluminio trozos de carne y verduras picadas. Sal y pimienta Verter en aceite de oliva y vino. Añadir las hierbas picadas y las hojas de laurel.

3. Envuelva la lámina y envíe el formulario a un horno precalentado. Hornear a 180 grados durante 45 minutos.

Receta 9. Guiso de pavo o sopa húngara espesa

Ingredientes

un kilo de pavo (pechuga);

cuatro papas; Cebollas y pimientos dulces - 2 uds.

50 g de harina;

pasta de tomate - media taza;

aceite vegetal;

Sobre una pizca de sal y pimienta.

Método de preparación

1. Lavamos la carne de pavo bajo el grifo, enjuagamos y cortamos en tiras largas. Ponemos la sartén de hierro fundido sobre el fuego, calentamos la mantequilla y freímos la carne preparada en dos tandas hasta que se doren.

2. Poner la carne en una cacerola, verter un litro de agua y prender fuego. Después de hervir la pimienta, sal y continúe a fuego lento hasta que esté casi listo.

3. Pelar las papas y las cebollas y enjuagarlas bajo el grifo. Pimienta cortada por la mitad y retire las paredes y las semillas. Cortar las patatas en trozos pequeños, y la cebolla y la pimienta en pequeños cubos.

4. Freír las papas en una sartén hasta que estén tiernas. Pon las patatas en la sartén. Ponga la cebolla en una sartén y fría hasta que se vuelva transparente, agregue pimienta picada y continúe cocinando hasta que esté suave. Vierta la harina en las verduras, agregue la pasta de tomate y sazone con pimienta molida. Revolver y freír durante dos minutos. Freír poner en la sartén y hervir durante otros cinco minutos. Vierta el goulash caliente en los platos, agregue una pizca de verduras picadas y crema agria a cada uno.

Receta 10. Gulash de pavo con albaricoques

Ingredientes

Una libra de filete de pavo;

150 g de albaricoques enlatados;

litro de caldo de res;

80 g de vinagre;

20 gramos de salsa de soja;

80 g de pasta de tomate;

1 cucharadita azucar

cebolla;

dos dientes de ajo;

dos vainas de pimiento rojo;

aceite vegetal;

sal

Método de preparación

1. Enjuague el pavo bajo el grifo. Poner en una cacerola y cubrir con caldo. Cocine la carne durante unos 20 minutos.

2. Escurra el jarabe de albaricoque en un recipiente hondo separado. Dados albaricoques.

3. Mezclar el jarabe con medio vaso de caldo, salsa de soja, pasta de tomate y vinagre. Sal y espolvorear con azúcar. Mezcla prendida fuego y dejar hervir. Pon los cubos de albaricoque aquí. 4. Pelar el ajo y las cebollas, enjuagar y picar finamente. Pimienta picada en tiras finas.

5. Pon la sartén sobre el fuego y calienta bien el aceite. Freír la carne de pavo en ella, poner la cebolla, el ajo y la pimienta. Continuar a fuego lento durante cinco minutos. Vierta todo con una salsa agridulce y luego cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Turquía Goulash: consejos y trucos de los chefs

  • El goulash se prepara solo a partir de la pulpa, por lo que antes de cocinar, retire todas las películas, la piel y el cartílago.
  • Para preservar la jugosidad de la carne, primero se fríe en un fuego grande por todos lados, y solo entonces comienza a estofarse.
  • Si estás cocinando goulash con verduras, lo ideal es que haya tantos como carne.
  • Cocinar goulash es mejor en platos de hierro fundido o de paredes gruesas.
  • Se puede usar vino seco natural en lugar de caldo o agua, esto le dará a su plato un sabor específico.
  • Harina o almidón
  • se utiliza como espesante.

  • Goulash es un plato independiente, pero más a menudo se sirve con un plato de acompañamiento. Esto puede ser papas, pasta o gachas, pero es mejor combinarlo con goulash de arroz hervido.
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